Le premier yaourt végétal de Chine
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Le 20 mars, Alimentation Boissons Quotidiennement a rapporté que le géant de l'industrie Printemps de Nongfu a annoncé une nouvelle série de produits à base de yaourt, qui arriveront dans les rayons des épiceries et des magasins de proximité de Shanghai en avril.
Premier yaourt à base de plantes en Chine
Il s'agit non seulement du premier yaourt de Nongfu, mais aussi d'un produit à base de plantes, ce qui en fait le premier yaourt à base de plantes à se généraliser en Chine.
Cette marque de yaourt végétal grand public pourrait être à l'origine d'une toute nouvelle catégorie de yaourt dans l'industrie. Ce nouveau produit arrive au plus fort de ce que l'on pourrait considérer comme la révolution des produits à base de plantes.
Selon Innova Market Insights, les produits à base de plantes ont augmenté de 62% au niveau mondial en seulement quatre ans, de 2013 à 2017.
Dans un communiqué de presse, Lu Ann Williams, directrice de l'innovation chez Innova, a déclaré que les alternatives aux produits laitiers sont particulièrement demandées, notamment le yaourt non laitier, dont les ventes ont augmenté de 48% au cours de la même période de quatre ans.
Avantages
0% laitier,
0% cholestérol,
0% transfat,
0% sodium,
0% lactose,
Ce produit s'adresse principalement aux consommateurs soucieux de leur santé, ainsi qu'aux personnes intolérantes au lactose (jusqu'à 90% des Asiatiques de l'Est dans certaines communautés) et à celles qui recherchent une alternative saine et pauvre en matières grasses.
Nongfu prévoit de lancer trois yaourts différents : aux noix, à la noix de coco et aux amandes.
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Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
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