Les stabilisateurs alimentaires Mélanges et systèmes sont un type d'additifs alimentaires ajoutés aux produits alimentaires pour en conserver la couleur, la forme, la texture, la consistance et la stabilité.
Hydrocolloïdes tels que l'agar-agar, la carraghénine, les alginates, la cellulose et ses dérivés, la gomme de guar, la gélatine, l'amidon, la pectine et la gomme de xanthane sont les principaux stabilisants alimentaires utilisés dans les substances alimentaires.
Par Source : | Par fonction : | Par application: |
À base de plantes À base d'algues Microbienne Origine animale Synthétique | Texture Stabiliser Rétention de l'eau Autres | Produits laitiers, viande, boulangerie, confiserie, boissons, plats cuisinés et sauces et assaisonnements. |
L'Europe | Asie-Pacifique | Amérique du Nord | Amérique du Sud | Le Moyen-Orient et l'Afrique |
Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne, reste de l'Europe | Chine, Japon Inde, reste de l'APAC | États-Unis, Canada, Mexique | Brésil et reste de l'Amérique du Sud | EAU, Afrique du Sud, reste de la MEA |
* La région Europe a dominé ce marché en termes de valeur et de volume, car elle dispose d'une base solide en matière de transformation des aliments.
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Marché des stabilisants alimentaires |
Stabilisateurs alimentaires (Mélanges et systèmes) Marché |
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On s'attend à ce qu'il atteigne 10. 33 milliards USD d'ici 2024, avec une augmentation par rapport aux 8,39 milliards USD de 2019. |
Estimé à 8,39 milliards d'USD en 2018, il devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 4,0 % pour atteindre 10,33 milliards d'USD en 2023. |
La croissance de ce marché est alimentée par la demande croissante de produits alimentaires plus sains et naturels dans le secteur alimentaire.
Conducteurs | Contraintes |
* Avec la popularité croissante des produits alimentaires prêts à consommer, la demande de stabilisateurs alimentaires personnalisés devrait augmenter.
* L'augmentation de la consommation d'aliments transformés et le développement de stabilisateurs alimentaires multifonctionnels constituent un autre moteur essentiel de ce marché.
| * La consommation excessive de ces produits alimentaires rendrait les gens plus vulnérables aux problèmes alimentaires, y compris la formation de gaz et les allergies, ce qui pourrait freiner le marché.
* Outre les problèmes de santé directs, les réglementations gouvernementales sont un autre facteur qui tente d'entraver la croissance du marché. |
Alimentation de l'usine :
Le segment des plantes domine le marché des stabilisants alimentaires (mélanges et systèmes) avec une part de 35,30%.
Les stabilisants alimentaires extraits de plantes sont très importants et la demande d'additifs alimentaires naturels est élevée dans les pays développés. Les stabilisants d'origine végétale sont préférés en raison de leurs valeurs nutritionnelles et ils sont également utilisés dans les produits alimentaires biologiques.
Mouvement pour un label propre :
La tendance à l'étiquetage propre représente une opportunité pour les additifs naturels et les produits alimentaires ayant des propriétés colorantes, antioxydantes, conservatrices, épaississantes ou émulsifiantes.
Exploiter les texture:
Le segment de la texturation connaît le taux de croissance annuel moyen le plus élevé (7,89%) au cours de la période de prévision. Sept consommateurs sur dix (70%) affirment que la texture rend les aliments et les boissons plus intéressants. En particulier, les jeunes consommateurs sont davantage d'accord avec l'affirmation suivante : "Je m'intéresse davantage à la texture qu'à la liste des ingrédients d'un produit alimentaire."
Produits laitiers est en hausse :
Le segment des produits laitiers a dominé le marché, en raison de l'augmentation du taux de consommation d'aliments fonctionnels et du développement économique dans les économies émergentes.
Zone Asie-Pacifique à la croissance la plus rapide :
La région Asie-Pacifique devrait être le marché des stabilisateurs alimentaires (systèmes de mélange) qui connaîtra la plus forte croissance au cours des cinq prochaines années. En raison de l'augmentation de la population, de l'accroissement du revenu disponible, de la modification des préférences alimentaires et de l'augmentation de la demande d'aliments prêts à l'emploi, le marché de l'Asie-Pacifique devrait connaître une croissance rapide.
Nous savons maintenant que les stabilisateurs alimentaires sont principalement utilisés dans la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers, les sauces et vinaigrettes, les boissons, les plats préparés, la viande et la volaille, ce qui fait de l'industrie alimentaire et des boissons leur plus grand consommateur.
De nos jours, d'énormes investissements sur le marché mondial des stabilisants alimentaires (mélanges et systèmes) stimulent la croissance du marché. En outre, il implique une réduction du coût des matières premières et du coût de la main-d'œuvre. En outre, il améliore la qualité et l'apparence des produits alimentaires, ce qui alimente la croissance du marché.
Pour renforcer leur position sur le marché, les principaux acteurs se concentrent désormais sur l'adoption d'une série de stratégies telles que les innovations de produits et les partenariats.
Gino Biotech et Gino Gums Stabilizers se concentrent sur les hydrocolloïdes et les stabilisants personnalisés pour l'industrie alimentaire et d'autres industries, souhaitent sincèrement que nous puissions travailler ensemble pour obtenir des avantages économiques en utilisant des mélanges et des systèmes de stabilisants alimentaires.
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Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
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