Résumé
Les épaississants alimentaires sont des additifs alimentaires largement utilisés dans l'industrie alimentaire.
En ce qui concerne l'utilisation d'épaississants dans les aliments, l'État ne prévoit pas de réglementation stricte.
L'épaississant lui-même n'est pas nocif, tant qu'il est ajouté en quantité adéquate, il ne causera pas de dommages au corps humain.
Il y a quelque temps, des rumeurs ont circulé sur Internet concernant l'ajout d'épaississants dans le porridge, mais après enquête, il s'est avéré que des épaississants avaient bel et bien été ajoutés au porridge. De nombreuses personnes s'inquiètent de savoir si le porridge qu'elles consomment depuis tant d'années a été additionné d'épaississants et si ces épaississants sont nocifs pour la santé. Quels sont les dangers des épaississants ?
Les épaississants ont-ils des effets néfastes sur le corps humain ?
L'épaississant est un additif alimentaire qui a un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire.
L'utilisation d'épaississants dans l'alimentation vise principalement à améliorer et à augmenter la viscosité des aliments, à leur conférer une sensation de lubrification et d'appétence, et à améliorer efficacement la qualité et les performances des aliments.
L'épaississant lui-même n'est pas nocif, tant que la quantité adéquate est ajoutée, il n'est pas nocif pour l'homme.
Il n'existe pas de réglementation stricte sur l'utilisation des épaississants dans les aliments, ce qui signifie que les épaississants courants ne sont pas nocifs pour l'organisme.
Il existe 39 types d'épaississants dont l'utilisation est actuellement autorisée en Chine.
Je ne sais pas si vous avez l'habitude de regarder la liste des ingrédients des produits alimentaires lorsque vous faites vos courses. Si vous êtes attentif, vous connaissez sans doute la gélatine, la pectine, la gomme xanthane, le carboxyméthylamidon sodique, l'alginate de sodium, l'agar, etc.
Il existe de nombreuses variétés d'épaississants qu'il est possible d'utiliser, je ne vais pas les énumérer un par un, je vais prendre la carboxyméthylcellulose sodique (CMC) comme exemple, pour parler de son rôle dans l'alimentation.
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC), en tant qu'additif alimentaire, est un dérivé de fibre obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle et constitue l'un des principaux polymères hydrosolubles.
La CMC est une poudre blanche ou légèrement jaune, un solide granuleux ou fibreux, inodore, insipide et non toxique. La CMC est un produit chimique macromoléculaire qui peut absorber l'eau et gonfler. Dissoute dans l'eau, elle peut former une gomme visqueuse transparente au PH neutre.
La CMC solide est stable à la lumière et à la température ambiante et peut être stockée pendant longtemps dans un environnement sec.
La CMC a des fonctions d'épaississement, de stabilisation, d'émulsification et de mise en forme, ce qui permet de réduire le coût de production des aliments, d'améliorer la qualité des aliments, d'améliorer le goût des aliments et d'allonger la durée de conservation des aliments.
La CMC possède d'excellentes propriétés telles que l'épaississement, la dispersion, la suspension, la liaison, la formation de films, la protection des colloïdes et de l'eau, etc. Elle est largement utilisée dans l'alimentation, la médecine, le dentifrice et d'autres industries.
La CMC possède des propriétés hygroscopiques, et son degré d'hygroscopicité est lié à la température atmosphérique et à l'humidité relative ; lorsqu'elle atteint l'équilibre, elle n'absorbe plus l'humidité ; la solution aqueuse de CMC possède d'excellentes performances en matière de liaison, d'épaississement, d'émulsification, de suspension, de formation de films, de protection des colloïdes, de rétention de l'humidité, d'inertie anti-enzymatique et métabolique.
Les épaississants les plus courants sont la gélatine, la carraghénine, la pectine, la gomme de tamarin, l'agar, la gomme xanthane, la gomme arabique, l'alginate de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique, le phosphate d'amidon sodique, le carboxyméthylamidon sodique, l'hydroxypropylamidon, le caséinate de sodium, l'alginate de propylène-glycol (PGA), etc. Ces épaississants ne sont pas nocifs et sont principalement utilisés pour améliorer le goût et avoir une certaine valeur nutritionnelle. Ces épaississants ne sont pas nocifs et sont principalement utilisés pour améliorer le goût et ont une certaine valeur nutritionnelle. Tant que les épaississants alimentaires habituels ne sont pas nocifs pour la santé, nous pouvons manger normalement.
Les stabilisateurs alimentaires Mélanges et systèmes sont un type d'additifs alimentaires ajoutés aux produits alimentaires pour en conserver la couleur, la forme, la texture, la consistance et la stabilité.
Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
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