Les épaississants alimentaires sont-ils mauvais pour la santé ?
Les épaississants alimentaires sont-ils mauvais pour la santé ?
Facebook
Twitter
LinkedIn
Résumé
Les épaississants alimentaires sont des additifs alimentaires largement utilisés dans l'industrie alimentaire.
En ce qui concerne l'utilisation d'épaississants dans les aliments, l'État ne prévoit pas de réglementation stricte.
L'épaississant lui-même n'est pas nocif, tant qu'il est ajouté en quantité adéquate, il ne causera pas de dommages au corps humain.
1. Les épaississants peuvent-ils être nocifs pour la santé humaine ?
Il y a quelque temps, des rumeurs ont circulé sur Internet concernant l'ajout d'épaississants dans le porridge, mais après enquête, il s'est avéré que des épaississants avaient bel et bien été ajoutés au porridge. De nombreuses personnes s'inquiètent de savoir si le porridge qu'elles consomment depuis tant d'années a été additionné d'épaississants et si ces épaississants sont nocifs pour la santé. Quels sont les dangers des épaississants ?
Les épaississants ont-ils des effets néfastes sur le corps humain ?
L'épaississant est un additif alimentaire qui a un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire.
2. Pourquoi ajoute-t-on des épaississants aux aliments ?
L'utilisation d'épaississants dans l'alimentation vise principalement à améliorer et à augmenter la viscosité des aliments, à leur conférer une sensation de lubrification et d'appétence, et à améliorer efficacement la qualité et les performances des aliments.
L'épaississant lui-même n'est pas nocif, tant que la quantité adéquate est ajoutée, il n'est pas nocif pour l'homme.
Il n'existe pas de réglementation stricte sur l'utilisation des épaississants dans les aliments, ce qui signifie que les épaississants courants ne sont pas nocifs pour l'organisme.
3. Quels sont les épaississants les plus courants ?
Il existe 39 types d'épaississants dont l'utilisation est actuellement autorisée en Chine.
Je ne sais pas si vous avez l'habitude de regarder la liste des ingrédients des produits alimentaires lorsque vous faites vos courses. Si vous êtes attentif, vous connaissez sans doute la gélatine, la pectine, la gomme xanthane, le carboxyméthylamidon sodique, l'alginate de sodium, l'agar, etc.
Il existe de nombreuses variétés d'épaississants qu'il est possible d'utiliser, je ne vais pas les énumérer un par un, je vais prendre la carboxyméthylcellulose sodique (CMC) comme exemple, pour parler de son rôle dans l'alimentation.
4. La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) dans l'alimentation
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC), en tant qu'additif alimentaire, est un dérivé de fibre obtenu par modification chimique de la cellulose naturelle et constitue l'un des principaux polymères hydrosolubles.
La CMC est une poudre blanche ou légèrement jaune, un solide granuleux ou fibreux, inodore, insipide et non toxique. La CMC est un produit chimique macromoléculaire qui peut absorber l'eau et gonfler. Dissoute dans l'eau, elle peut former une gomme visqueuse transparente au PH neutre.
La CMC solide est stable à la lumière et à la température ambiante et peut être stockée pendant longtemps dans un environnement sec.
4.1 La CMC a des fonctions d'épaississement, de stabilisation, d'émulsification et de mise en forme.
La CMC a des fonctions d'épaississement, de stabilisation, d'émulsification et de mise en forme, ce qui permet de réduire le coût de production des aliments, d'améliorer la qualité des aliments, d'améliorer le goût des aliments et d'allonger la durée de conservation des aliments.
4.2 La CMC possède d'excellentes propriétés telles que la formation d'un film, la protection des colloïdes et la protection contre l'humidité.
La CMC possède d'excellentes propriétés telles que l'épaississement, la dispersion, la suspension, la liaison, la formation de films, la protection des colloïdes et de l'eau, etc. Elle est largement utilisée dans l'alimentation, la médecine, le dentifrice et d'autres industries.
4.3 La CMC a des propriétés hygroscopiques
La CMC possède des propriétés hygroscopiques, et son degré d'hygroscopicité est lié à la température atmosphérique et à l'humidité relative ; lorsqu'elle atteint l'équilibre, elle n'absorbe plus l'humidité ; la solution aqueuse de CMC possède d'excellentes performances en matière de liaison, d'épaississement, d'émulsification, de suspension, de formation de films, de protection des colloïdes, de rétention de l'humidité, d'inertie anti-enzymatique et métabolique.
Conclusion
Les épaississants les plus courants sont la gélatine, la carraghénine, la pectine, la gomme de tamarin, l'agar, la gomme xanthane, la gomme arabique, l'alginate de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique, le phosphate d'amidon sodique, le carboxyméthylamidon sodique, l'hydroxypropylamidon, le caséinate de sodium, l'alginate de propylène-glycol (PGA), etc. Ces épaississants ne sont pas nocifs et sont principalement utilisés pour améliorer le goût et avoir une certaine valeur nutritionnelle. Ces épaississants ne sont pas nocifs et sont principalement utilisés pour améliorer le goût et ont une certaine valeur nutritionnelle. Tant que les épaississants alimentaires habituels ne sont pas nocifs pour la santé, nous pouvons manger normalement.
5 points clés pour connaître le marché des stabilisants alimentaires (mélanges et systèmes)
Les stabilisateurs alimentaires Mélanges et systèmes sont un type d'additifs alimentaires ajoutés aux produits alimentaires pour en conserver la couleur, la forme, la texture, la consistance et la stabilité.
Vous avez des questions ? Besoin d'aide ?
Contactez Gino Gums & Stabilizers, obtenez les réponses à toutes vos questions sur la texture et la stabilité.
Messages récents
A propos de nous
Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
Suivez-nous sur
Messages récents
French 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
