La fibre d'agrumes est une fibre alimentaire dérivée des agrumes et est une matière première alimentaire d'origine naturelle, contrairement aux additifs alimentaires.
La fibre d'agrume possède une variété de propriétés remarquables qui peuvent remplacer une variété d'épaississants, d'émulsifiants et de stabilisants dans la viande, la boulangerie, les produits laitiers, les sauces, les boissons et d'autres produits.
La fibre d'agrume est une fibre alimentaire insoluble dotée d'excellentes propriétés nutritionnelles. En outre, la fibre d'agrume possède également certaines propriétés fonctionnelles dans la transformation des aliments.
Par exemple, la rétention d'eau, la rétention d'huile, les propriétés gélifiantes et une certaine stabilité de l'émulsion, de sorte qu'il est largement utilisé dans les produits laitiers, la viande, la boulangerie, les sauces et d'autres produits alimentaires et de santé.
Les fibres d'agrumes ont un bon effet épaississant après avoir absorbé de l'eau et ont un effet gélatineux et épaississant plus évident après un cisaillement élevé et une homogénéisation.
Les fibres d'agrumes sont utilisées comme émulsifiant, stabilisateur et liant naturel dans divers aliments préparés. Connaissez-vous les avantages des fibres d'agrumes ?
Peut ajouter efficacement de l'épaisseur et de l'ampleur au produit
"Naturel, non collant comme le CMC/amidon, rafraîchissant".
Donne une texture pleine proche de celle de la graisse.
"Un goût qu'il est difficile d'obtenir avec des colloïdes ordinaires"
L'arôme et la saveur se dégagent naturellement, ce qui donne une impression de sucre sablonneux.
"Il peut réduire la quantité d'arômes, de parfums et de sucres sans les masquer.
L'un des avantages les plus représentatifs des fibres d'agrumes est qu'il s'agit d'une fibre à haute valeur diététique.
De nombreux autres avantages des fibres d'agrumes doivent être développés par les chercheurs et les consommateurs.
En 2022, les fibres alimentaires deviendront une matière première importante dans les aliments fonctionnels, et des percées continueront d'être réalisées sous la forme de diverses innovations.
Vous trouverez ci-dessus des informations sur les avantages des fibres d'agrumes. Pour plus d'informations sur l'utilisation des fibres d'agrumes, cliquez sur le bouton de droite.
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