Connaissez-vous les bienfaits des fibres d'agrumes ?
Les bienfaits des fibres d'agrumes
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Fibre d'agrumes
La fibre d'agrumes est une fibre alimentaire dérivée des agrumes et est une matière première alimentaire d'origine naturelle, contrairement aux additifs alimentaires.
La fibre d'agrume possède une variété de propriétés remarquables qui peuvent remplacer une variété d'épaississants, d'émulsifiants et de stabilisants dans la viande, la boulangerie, les produits laitiers, les sauces, les boissons et d'autres produits.
Les principales propriétés fonctionnelles des fibres d'agrumes
La fibre d'agrume est une fibre alimentaire insoluble dotée d'excellentes propriétés nutritionnelles. En outre, la fibre d'agrume possède également certaines propriétés fonctionnelles dans la transformation des aliments.
Par exemple, la rétention d'eau, la rétention d'huile, les propriétés gélifiantes et une certaine stabilité de l'émulsion, de sorte qu'il est largement utilisé dans les produits laitiers, la viande, la boulangerie, les sauces et d'autres produits alimentaires et de santé.
Les fibres d'agrumes ont un bon effet épaississant après avoir absorbé de l'eau et ont un effet gélatineux et épaississant plus évident après un cisaillement élevé et une homogénéisation.
Avantages et bénéfices de la fibre d'agrume
Les fibres d'agrumes sont utilisées comme émulsifiant, stabilisateur et liant naturel dans divers aliments préparés. Connaissez-vous les avantages des fibres d'agrumes ?
1. amélioration de la texture
Peut ajouter efficacement de l'épaisseur et de l'ampleur au produit
"Naturel, non collant comme le CMC/amidon, rafraîchissant".
Donne une texture pleine proche de celle de la graisse.
"Un goût qu'il est difficile d'obtenir avec des colloïdes ordinaires"
L'arôme et la saveur se dégagent naturellement, ce qui donne une impression de sucre sablonneux.
"Il peut réduire la quantité d'arômes, de parfums et de sucres sans les masquer.
2. Excellentes caractéristiques de traitement
- Dissous dans de l'eau chaude à environ 60°C, aucun prétraitement n'est nécessaire.
- Résistant aux acides et à la chaleur.
- Résistant au cisaillement, la viscosité ne diminue pas en raison de l'homogénéisation ou de l'écoulement dans les canalisations.
- Peut être mis directement, pas de grumeaux, bonne dispersion.
3. Amélioration de la stabilité
- Forte capacité d'absorption de l'eau, réduction des fuites d'eau
- Les caractéristiques d'émulsification peuvent améliorer l'effet d'émulsification
- Résistance à la congélation, stable après décongélation
- Caractéristiques gélifiantes, amélioration de la sédimentation et de la suspension du produit
- Caractéristiques de maintien de la mousse, aide positive à la stabilité de la mousse.
4. Concept de santé VS nouveau courant dominant
L'un des avantages les plus représentatifs des fibres d'agrumes est qu'il s'agit d'une fibre à haute valeur diététique.
De nombreux autres avantages des fibres d'agrumes doivent être développés par les chercheurs et les consommateurs.
En 2022, les fibres alimentaires deviendront une matière première importante dans les aliments fonctionnels, et des percées continueront d'être réalisées sous la forme de diverses innovations.
100% Poudre de fibres naturelles d'agrumes
Vous trouverez ci-dessus des informations sur les avantages des fibres d'agrumes. Pour plus d'informations sur l'utilisation des fibres d'agrumes, cliquez sur le bouton de droite.
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Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
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