Produits laitiers
- Introduction
Stabilisateur laitier
De nos jours, le stabilisateur est devenu une substance indispensable dans les produits laitiers.
Gino propose des carraghénanes spécifiques et des stabilisateurs fonctionnels mélangés pour les produits laitiers avec une fonction gélifiante, épaississante et stabilisante, avec une forte réactivité avec les protéines du lait.
gélifiants, épaississants et stabilisants, avec une grande réactivité avec les protéines du lait.
Ils ont été utilisés avec succès dans une variété de produits laitiers afin de créer une texture délicate et crémeuse tout en assurant la stabilité du produit. L'application de ces produits donne aux producteurs la possibilité de créer des produits nouveaux et compétitifs d'une qualité et d'une stabilité très élevées.
- Applications spécifiques
- Crème à fouetter (crème fouettée)
- Lait chocolaté
- Glaces
- Crème fraîche
- Fromage blanc, fromage homogène aromatisé
- Yaourts
- Desserts crémeux au lait
- Fromages (fromage frais, fromage à trancher et fromage à tartiner)
- Desserts secs
- Lait de coco
- Boisson laitière
- Desserts laitiers
- Lait aromatisé
Alternatives aux produits laitiers : lait de soja, lait d'amande, lait de chanvre, lait de coco, puddings et autres desserts à base de soja.
- Stabilisateur existant pour les produits laitiers
Stabilisateurs, émulsifiants et agents de suspension pour
- Série de lait modifié
- Série de boissons lactées
- Série de laits fermentés aromatisés
- Série de boissons à base de protéines végétales
- Série de boissons protéinées mixtes
- Série de crèmes glacées
- Série de fromages
- Fonctions du stabilisateur laitier
- Gélification
- Épaississement
- Stabilisation de l'émulsion
- Stabilisation des protéines
- Suspension de particules
- Contrôle de la viscosité
- Rétention d'eau
- Interagit avec les protéines du lait pour stabiliser le système
- Se combine avec la caséine et empêche ainsi la précipitation de cette protéine.
- Fournit une viscosité appropriée de la solution
- Protège le produit des changements de texture en cas de changement de température, par exemple pendant le transport.
- Donne une impression d'homogénéité et de délicatesse dans la consommation
- Prévient la sécrétion d'additifs tels que le cacao, les friandises, etc.
Ne peut pas Trouvez votre application !
En tant que fournisseur et fabricant professionnel et expérimenté en Chine,
Nos représentants techniques sont en mesure d'aider au développement de produits et de fournir des solutions de texture.
dans des domaines courants tels que la boulangerie, les produits laitiers, la viande et la volaille, les assaisonnements, les sauces et la confiserie.
French 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
