Boissons
Hydrocolloïdes dans les boissons
- Introduction
Chaque année, des milliers de nouveaux produits à base de boissons sont lancés sur le marché, et la plupart d'entre eux contiennent au moins un type d'hydrocolloïde.
À bien des égards, les progrès réalisés dans le domaine des hydrocolloïdes sont à l'origine d'une grande partie de l'innovation qui explose dans le rayon des boissons. dans le rayon des boissons. Ils maintiennent le cacao, les protéines et d'autres ingrédients en suspension. Ils stabilisent stabilisent les arômes et protègent les protéines de la chaleur et des jus acides. Dans les applications à teneur réduite en sucre, ils Dans les applications à teneur réduite en sucre, ils peuvent même reproduire la sensation en bouche du sucre.
- Applications spécifiques
Notre carraghénane, gomme gellane, gomme xanthane et pectine sont idéaux pour une large gamme de boissons :
Boissons sèches en poudre, Jus de fruits en poudre, Boissons à teneur réduite en sucre, Boissons UHT/Retort, Bières, Vins et Vinaigre, Sirops, Shakes diététiques
- Features & Advantages
- Améliorer la sensation en bouche
- Suspension de particules
- Dispersion rapide
- Contrôle de la synérèse
- Homogénéisation des nuages
- Stabilisateur d'arômes
- Reproduire la sensation en bouche du sucre
- Protéger les protéines de la chaleur
"Comme de plus en plus de boissons sont développées dans les segments de la nutraceutique, de la santé et du bien-être, les hydrocolloïdes deviendront des ingrédients de plus en plus importants pour le développement des produits", déclare Joshua Brooks, vice-président de la technologie des gommes chez Penford Food Ingredients, "Créant une large gamme de textures pour les boissons protéinées instantanées en poudre, ainsi que pour les produits prêts à boire, les hydrocolloïdes résolvent les problèmes, en particulier lorsqu'ils sont combinés avec d'autres gommes, amidons ou fibres".
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En tant que fournisseur et fabricant professionnel et expérimenté en Chine,
Nos représentants techniques sont en mesure d'aider au développement de produits et de fournir des solutions de texture.
dans des domaines courants tels que la boulangerie, les produits laitiers, la viande et la volaille, les assaisonnements, les sauces et la confiserie.
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