Goma Gellan de bajo contenido en acilo
Los más vendidos E418 Goma Gellan de bajo acilo - Goma Gellan Proveedores en China
¿Qué es la goma Gellan E418?
La goma Gellan se fabrica mediante un proceso de fermentación y está disponible en dos formas, alto acilo (HA) y bajo acilo (LA). Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y en determinadas aplicaciones científicas e industriales. La goma gellan de bajo acilo es un hidrato de carbono secretado por una bacteria (Sphingomonas elodea) que, en presencia de sales o ácido, forma geles muy claros, limpios y quebradizos.
Como uno de los profesionales Goma Gellan baja en acilo proveedores, exportadores en China, Gino se dedica a suministrar productos de Goma Gellan superior de fabricantes de Goma Gellan confiables. Mientras tanto, podemos ofrecer soluciones a medida perfectamente adaptadas a sus necesidades.
Póngase en contacto con nosotros para preguntarnos por una goma hidrocoloide individual o estabilizadores alimentarios (mezclas y sistemas) que se adapten a sus productos. Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected].
Goma Gellan de bajo contenido en acilo
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E418 |
| Nº CAS | 71010-52-1 |
| Código H.S. | 3506990000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Goma Gellan Proveedores | Goma Gellan Fabricantes
Nuestra gama de productos
La goma Gellan se divide en dos tipos, goma Gellan con alto contenido en acilo y goma Gellan con bajo contenido en acilo, que se distinguen por su polisacárido
el porcentaje de sustitución de grupos funcionales o-acetilo, y/o el contenido de proteínas (incluidos los residuos nucleicos y otras fuentes de nitrógeno orgánico) (JECFA, 1990).
Trabaja con nosotros | Choosing Your Right Gellan Gum Suppliers
Podrá disfrutar de todos los grados y formas de productos de goma gellan e418, incluidos:
Especificación todo en uno
| Características sensoriales: | |
| Es un polvo de granulometría fina de color ligeramente blanco y olor y sabor neutros. | |
| Características químicas y físicas: | |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Contenido de goma Gellan | 85.0-108.0% |
| Transparencia | ?85% |
| Resistencia del gel | ?900 g/cm2 |
| Pérdida por secado | ?15% |
| Ceniza total | ?15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Tamaño de las partículas | 60 Malla ?95% |
| Plomo (Pb) | ?2 ppm |
| Características microbiológicas: | |
| Recuento total de placas | Máximo 10.000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 400 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 25 g |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
Nuestros envases
Soluciones de envasado flexible | Envases a medida
Como uno de los fabricantes responsables de proveedores de goma gellan, además de ofrecerle productos de calidad, también hacemos todo lo posible para ofrecerle una solución de embalaje flexible, para ofrecerle personalizar el embalaje, y nuestro objetivo es simple, sólo para:
- Construir su marca sentido y desarrolle su privado marca
- Promocione su propia imagen de marca.
- Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional.
- Diferénciese de su competencia.
PP Bolsa tejida Bolsa de papel Kraft Caja de cartón Tambor de fibra Caja de lata cuadrada
Goma Gellan con alto contenido en acilo VS Goma Gellan con bajo contenido en acilo
- Comparación de las principales propiedades de HA y LA
Bajo en acilo
Alto contenido en acilo
Hidratación
Secuestrantes
Viscosidad
Iones gelificantes
Ajuste de la temperatura
Fundición
Claridad
Textura
> 80 ºC
Sí
Bajo
Sí (mono o divalente o ácido)
25?60 ºC
No (excepto bajo contenido iónico y en leche)
Claro
Firme, quebradizo
> 70 ºC
No
Alta
No es necesario
70?80 ºC
Sí
Opaco
Suave, elástico
Propiedades de la goma Gellan LA
- La goma gellan de bajo contenido en acilo se dispersa mejor en agua fría y se mejora con la presencia de azúcar, glicerol, alcohol o aceites, y se favorece utilizando agua dura.
- La hidratación se produce entre 90 y 95°C con un pH >3,9. La hidratación se ve inhibida por la presencia de sodio y calcio, pero el citrato de sodio 0,1-0,3% ayuda.
- La goma gellan de bajo contenido en acilo se solidifica rápidamente por debajo de su temperatura de gelificación (60°C).
- El calcio, el magnesio, el sodio, el potasio y los ácidos favorecen su gelificación.
LA Goma Gellan Beneficios
- Excelente estabilidad a los ácidos y al calor
- Geles transparentes y textura quebradiza
- Tiempo de suspensión rápida
- Calor Irreversible
- Sabor excepcional
- Buena estabilidad a la humedad
- Dosis baja
Estructura de la goma Gellan
La goma Gellan es un exopolisacárido, cuya estructura química consiste en una columna vertebral de unidades repetitivas de ?-.d-glucosa (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), y ácido d-glucurónico (d-GlcA) y dos grupos acilo, acetato y glicerato, unidos al residuo de glucosa adyacente al ácido glucurónico. La composición de los tres constituyentes principales es de aproximadamente 60% de glucosa, 20% de ramnosa y 20% de ácido glucurónico.
LA Goma Gellan Usos
- ¿Para qué se utiliza la goma gellan?
1.. LA Goma Gellan como Agente Gelificante:
Los geles formados por este tipo de goma gellan son de tipo claro o transparente con textura quebradiza.
Se aplica ampliamente en jaleas, mermeladas, postres/rellenos para tartas, productos cárnicos y otros productos alimenticios. Ambientador sólido en gel.
(Aplicando goma gellan LA en gelatinas y ambientadores sólidos en lugar de carragenano, podría evitarse el problema de la salida de agua).
2.. LA Goma Gellan como agente de suspensión:
La goma gellan LA es un agente de suspensión perfecto para bebidas debido a sus propiedades especiales de suspensión y su gran transparencia.
Se utiliza mucho en bebidas a base de hierbas, como las de aloe vera y chía o las de semillas de albahaca.
Nota: El sistema de suspensión formado es estable al calor y a los ácidos (pH3,8-7,5 condición aplicable).
3.. LA Goma Gellan en Cultivo de Tejidos
Utilizado como Agar sustituto en los medios de Cultura y otros aplicaciones bacteriológicas, Cultivo de tejidos vegetales.
- ¿Cómo utilizar la goma gellan?
Instrucción general sobre la goma Gellan aplicada en bebidas como estabilizante y agente de suspensión
1.Añadir 0.012% goma gellan en agua desionizada (agua blanda) y agitar la solución para dispersar;
2.Calentar la solución 1. a 85?-90? durante 15-20minutos para su completa disolución;
3.Añadir KATIONS (Ca, Mg, Cl, etc.) en dosis de 0,08% máx. y otros materiales en la Solución 2. después de que la goma gellan se haya disuelto completamente y a la temperatura adecuada;
4.Poner la Solución3 en la botella para enfriar a 23??
5.Agite el frasco del paso 4 para conseguir un efecto de suspensión permanente.
Póngase en contacto con nosotros Instrucción de la goma Gellan aplicada en la bebida de semilla de albahaca como estabilizante y agente de suspensión
Preguntas frecuentes
- Consulte a continuación las preguntas más frecuentes sobre la goma gellan
¿De qué está hecha la goma gellan? ¿De qué está hecha la goma gellan?
Lo producen las bacterias mediante la fermentación, el mismo proceso que se utiliza para algunos de nuestros alimentos y bebidas favoritos, como el vino, el queso, el yogur y el pan.
¿Es segura la goma gellan? ¿Es saludable la goma gellan?
Sí, casi no tiene efectos secundarios y su seguridad ha sido aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), así como por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
¿Es vegana la goma gellan? ¿Es vegetariana la goma gellan?
Sí, igual que Agar o CarrageninaLa goma gellan también puede utilizarse como hidrocoloide vegano/vegetariano en muchos de los alimentos y bebidas vegetarianos o veganos favoritos. Incluso puede utilizarse como sustituto vegetal de la gelatina.
¿La goma gellan es azúcar?
Es un aditivo alimentario producido por fermentación bacteriana a partir de una fuente de azúcar.
¿La goma gellan no contiene gluten?
Sí, la goma gellan no contiene gluten y, además, no es transgénica, no contiene alérgenos y está aprobada por la dieta halal/kosher.
¿Es Halal la goma gellan?
Sí, la goma gellan puede ser aprobada para halal. Nuestro fabricante de goma gellan tiene MUI o Jakim Halal.
¿Es kosher la goma gellan?
Sí, la goma gellan también puede ser aprobada para Kosher. Nuestro fabricante de goma gellan también podría proporcionar KOF-K Kosher.
¿Cuál es la información nutricional de la goma gellan?
La goma Gellan es un carbohidrato natural que aporta numerosos beneficios a los alimentos y bebidas que se consumen en todo el mundo. Elaborada a partir de una bacteria que se encuentra en la naturaleza, es extremadamente eficaz para estabilizar determinadas mezclas, aportar una textura mejorada y suspender nutrientes clave, minerales y otros ingredientes en productos líquidos.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la goma gellan?
En general, la goma Gellan es segura y se han notificado pocos efectos secundarios o riesgos para la salud.
¿Qué son los sustitutos de la goma gellan e418?
En realidad, como aditivo alimentario, la goma gellan se introduce siempre como sustituto de la gelatina y el agar agar.
- ¿De qué está hecha la goma gellan? ¿De qué está hecha la goma gellan?
Lo producen las bacterias mediante la fermentación, el mismo proceso que se utiliza para algunos de nuestros alimentos y bebidas favoritos, como el vino, el queso, el yogur y el pan.
- ¿Es segura la goma gellan? ¿Es saludable la goma gellan?
Sí, casi no tiene efectos secundarios y su seguridad ha sido aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), así como por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
- ¿Es vegana la goma gellan? ¿Es vegetariana la goma gellan?
Sí, igual que Agar o CarrageninaLa goma gellan también puede utilizarse como hidrocoloide vegano/vegetariano en muchos de los alimentos y bebidas vegetarianos o veganos favoritos. Incluso puede utilizarse como sustituto vegetal de la gelatina.
- ¿Es Halal la goma gellan?
Sí, la goma gellan puede ser aprobada para halal. Nuestro fabricante de goma gellan tiene MUI o Jakim Halal.
- ¿Es kosher la goma gellan?
Sí, la goma gellan también puede ser aprobada para Kosher. Como uno de los mejores proveedores de goma gellan, también podríamos proporcionar el certificado KOF-K Kosher.
- ¿La goma gellan es azúcar?
Es un aditivo alimentario producido por fermentación bacteriana a partir de una fuente de azúcar.
- ¿La goma gellan no contiene gluten?
Sí, la goma gellan no contiene gluten y, además, no es transgénica, no contiene alérgenos y está aprobada por la dieta halal/kosher.
- ¿Cuál es la información nutricional de la goma gellan?
La goma Gellan es un carbohidrato natural que aporta numerosos beneficios a los alimentos y bebidas que se consumen en todo el mundo. Elaborada a partir de una bacteria que se encuentra en la naturaleza, es extremadamente eficaz para estabilizar determinadas mezclas, aportar una textura mejorada y suspender nutrientes clave, minerales y otros ingredientes en productos líquidos.
- ¿Cuáles son los efectos secundarios de la goma gellan?
En general, la goma Gellan es segura y se han notificado pocos efectos secundarios o riesgos para la salud.
- ¿Cuáles son los efectos secundarios de la goma gellan?
En realidad, como aditivo alimentario, la goma gellan se introduce siempre como sustituto de la gelatina y el agar agar.
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- Formulario de contacto
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No importa si es usted fabricante, proveedor, exportador, importador o distribuidor, mayorista o minorista, podemos ayudarle a encontrar la goma de mascar perfecta para su aplicación.
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