Kappa Carragenina refinada
Carragenina kappa refinada Proveedor
Qué es la carragenina kappa
Carragenina E407 se extrae de las algas marinas y proporciona características funcionales únicas que pueden utilizarse para gelificar, espesar y estabilizar productos y sistemas alimentarios. Desempeña un papel importante y valioso en las formulaciones actuales, aportando textura, estructura y estabilidad física a los productos alimenticios. La kappa carragenina es un extracto específico de un alga roja llamada kappaphycus alvarezii en la que, pertenece a la familia de las algas carrageninas y también es una fuente comercial.
Como un profesional refinado kappa carragenina proveedor, exportador en China, Gino se dedica a suministrar productos de calidad superior de fabricantes fiables carragenina.
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Kappa Carragenina refinada
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E407 E407a |
| Nº CAS | 9000-07-1 |
| Código H.S. | 1302391100 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Your Premier Carrageenan Manufacturers Producers
¿De qué está hecha la carragenina?
Materias primas
¿De dónde se obtiene la carragenina?
Las principales especies de Rhodophyceae utilizadas en la producción comercial de carragenano son Eucheuma cottonii y E. spinosum, ahora reclasificadas como Kappaphycus alverezii (`Cottonii') y Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
Eucheuma cottony y E. spinosum son ahora muy utilizadas por los productores de carragenina y se recolectan en grandes cantidades en Indonesia y Filipinas.
¿Cómo se fabrica la carragenina?
Diagrama de flujo de producción_Carrageenan
Aceptación de materias primas (algas marinas) ? Tratamiento alcalino ? Lavado y remojo ? Hervido ? Filtrado ? Tiras de empuje ? Congelación ? Deshidratación ? Granulación ? Secado ? Trituración ? Tamizado ? Mezclado ? Envasado ? Detección de metales ? Producto acabado
Nuestra gama de carragenanos
Especificación
| Características sensoriales: | |
| Es un polvo de granulometría fina de color ligeramente blanquecino y olor y sabor neutros. | |
| Características químicas y físicas: | |
| Viscosidad(1.5% 75?) | ? 5 mPa.s |
| Fuerza del gel(1,5%+0,2% KCL 20?) | ?1.300 g/cm2 |
| Humedad(105?) | ?12% |
| Ceniza total (550?) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfatos | 15-40% |
| Ceniza insoluble en ácido | ? 1% |
| Materia insoluble en ácido | ?2% |
| Plomo (Pb) | ?5 ppm |
| Arsénico (As) | ?3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ?1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ?2 ppm |
| Características microbiológicas: | |
| Recuento total de placas | Máx. 5.000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5g |
| Salmonella | Ausente en 10g |
Propiedades funcionales
- Retención de agua
- Suspensión de partículas
- Estabilización
- Sinergia de hidrocoloides
- Varios de textura
Resumen de las propiedades de la carragenina
| Tipo de carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilidad | |||
| Agua caliente (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Agua fría (20 C) | Sal sódica soluble | Sal sódica soluble | Todas las sales solubles |
| Leche caliente (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Leche fría (20 C) | Insoluble | Insoluble | Espesa |
Leche fría (TSPP añadido) | Espesa o gelifica | Espesa o gelifica | Aumento de Espesamiento o gelificación |
| Soluciones azucaradas 50% | Soluble en caliente | Insoluble | Soluble |
| 10% soluciones salinas | Insoluble | Soluble en caliente | Soluble en caliente |
| Gelificación | |||
Efecto de los cationes
| Los geles más fuertes Con potasio | Los geles más fuertes Con calcio | No gelificante |
| Textura gel | Firme, quebradizo | Suave, elástico | No gelificante |
| Sinéresis | Sí | No | No gelificante |
| Histéresis | 10-20 C | 5-10 C | No gelificante |
| Estabilidad congelación-descongelación | No | Sí | Sí |
Sinergia con la langosta Goma de frijol | Sí | No | No |
| Sinergia con la goma konjac | Sí | No | No |
| Sinergia con el almidón | No | Sí | No |
| Reversibilidad al cizallamiento | No | Sí | Sí |
| Estabilidad ácida | Hidrólisis en solución, acelerada por el calor; los geles son estables | Hidrólisis en solución, acelerada por el calor; los geles son estables | Hidrólisis |
| Reactividad de las proteínas | Reacción específica con kappa-caseína | Fuerte interacción proteínica en ácido | Fuerte interacción proteínica en ácido |
Beneficios de la carragenina
La carragenina desempeña un papel importante y valioso en las fórmulas actuales, ya que aporta textura, estructura y estabilidad física a los productos alimentarios y no alimentarios.
También se utiliza para reducir costes y aportar valor añadido.
Aplicaciones
- Carragenina en productos cárnicosmejora la calidad y/o aumenta el rendimiento de la cocción de los productos de aves de corral, jamón y embutidos.
- Carragenina en geles al agua y glaseados para tartas.
- En Salsas, aliños para ensaladas y salsas, aporta cuerpo, espesor y estabiliza las emulsiones.
- En productos lácteos fluidos y postres lácteos.
- La estabilización del cacao, así como la sensación en boca adicional, pueden conseguirse utilizando cantidades muy pequeñas
debido a su reactividad a las proteínas.
- En Cremas batidas y coberturas, conserva su forma estable.
- Puede contribuir a la estabilidad de productos lácteos congelados evitando la separación del suero y la formación de cristales de hielo en el helado.
- También se utiliza en budines y rellenos de tartas para crear geles estables.
- Carragenina en helados
- Carragenina en la leche, carragenina en la leche de almendras
- Industria farmacéuticaUtilizado como formador de película, ingrediente activo, retención de agua y diversas propiedades gelificantes.
- Carragenina en cosméticos & Carragenina en aplicaciones para el cuidado personal de la piel: Cremas corporales, Máscaras faciales, Máscaras para pestañas, Pasta dentífrica, Desmaquillante.
- Carragenina en la comida para gatos
- Geles ambientadores.
Embalaje
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PP Bolsa tejida Bolsa de papel Kraft Caja de cartón Tambor de fibra Caja de lata cuadrada
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| Cantidad de carga | |||
| Embalaje | Contenedor | Cantidad | Peso neto |
| Bolsa tejida PP | 1*20' FCL | 640-720 Bolsas | 16-18 MT |
| Bolsa de papel kraft | 640-720 Bolsas | 16-18 MT | |
| Caja de cartón | 540 cajas con palets | 13,5 MT | |
| 600 Cajas Sin Palets | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidones con palets | 8 MT | |
| 400 Bidones sin paletas | 10 MT | ||
| Lata cuadrada | 1.000 latas con palés | 10 MT | |
| 1.200 latas sin paletas | 12 MT | ||
| Plazo de entrega | |||
| Bolsas o envases de cartón | En un plazo de 2-3 semanas tras el pago por adelantado | ||
| Envasado en bidones o latas | Entre 4 y 6 semanas después del pago anticipado | ||
Envío
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