Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios para indicar su clasificación y uso.
Estos códigos son una parte fundamental del sistema de numeración de aditivos alimentarios de la Unión Europea, y han ganado aceptación en todo el mundo.
La "E" de los números E procede de Europa, donde se concibió inicialmente este sistema, pero ahora se ha adoptado en todo el mundo.
Los números E cumplen varias funciones esenciales
Los números E ayudan a identificar y clasificar los aditivos alimentarios de forma clara y uniforme. Esto facilita a los consumidores la comprensión de las funciones de los distintos aditivos en los productos alimenticios.
Los números E están asociados a normas específicas de seguridad y calidad. Las autoridades reguladoras los utilizan para controlar y supervisar el uso de aditivos alimentarios, garantizando que sean seguros para el consumo.
Aumentan la transparencia en la industria alimentaria al proporcionar un lenguaje común para enumerar los ingredientes en las etiquetas de los productos. Esto permite a los consumidores elegir con conocimiento de causa.
Centrémonos ahora en el número E de la goma Gellan, que es E418.
La goma Gellan es un aditivo alimentario que se obtiene mediante la fermentación de determinadas bacterias, lo que da lugar a la creación de largas cadenas de polisacáridos. Estas largas moléculas confieren a la Goma Gellan sus propiedades únicas, convirtiéndola en un ingrediente valioso en la industria alimentaria.
La goma Gellan, con su clasificación E418, desempeña múltiples funciones en la industria alimentaria. Estas funciones incluyen:
La goma Gellan es conocida por su capacidad para crear geles. Esto la hace valiosa para fijar la textura de diversos productos alimenticios, como natillas, caramelos de goma y mermeladas.
Ayuda a estabilizar las emulsiones, garantizando que ingredientes como el aceite y el agua se mantengan bien mezclados. Puede encontrar goma Gellan en aliños para ensaladas y salsas para mantener la consistencia deseada.
En bebidas con partículas sólidas, la Goma Gellan asegura que estas partículas permanezcan suspendidas uniformemente, proporcionando un producto visualmente agradable y uniforme.
En conclusión, los números E, como el E418 para la goma Gellan, desempeñan un papel importante a la hora de garantizar la seguridad, calidad y transparencia de los aditivos alimentarios.
Estos códigos proporcionan un vocabulario compartido para comprender por qué se utilizan aditivos en nuestros alimentos y garantizar su seguridad, simplificando el proceso para que los consumidores tomen decisiones con conocimiento de causa.
Así, la próxima vez que se encuentre con un número E en la etiqueta de un alimento, comprenderá mejor su importancia.
Si desea saber más sobre la goma Gellan y su lugar en los aditivos alimentarios, póngase en contacto con nosotros. Estamos aquí para ayudarle a descubrir los detalles de este interesante tema".
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