Fibra alimentaria se conoce como el "séptimo nutriente" después de los "seis nutrientes", y se sitúa junto con las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, las vitaminas, los minerales y el agua como nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
Según la encuesta realizada por el Consejo Internacional de Información sobre la Alimentación (IFIC) en 2021, los consumidores tienen la mayor percepción de la fibra dietética, con 56% de encuestados que la utilizan activamente. La fibra dietética tiene muchos beneficios únicos, como mejorar la textura y la estabilidad de los alimentos, reducir el uso de azúcar y agregar beneficios digestivos, cardiovasculares e inmunológicos a los productos.
En 2022, la fibra dietética se convertirá en un ingrediente importante de los alimentos funcionales y seguirán produciéndose avances en diversas formas innovadoras.
La fibra de cítricos en polvo es una fibra dietética de origen vegetal que, gracias a su contenido en fibra soluble, que le confiere una gran capacidad emulsionante y de retención de agua, puede sustituir a diversos coloides y satisfacer las necesidades de los fabricantes de simplificar las listas de ingredientes y limpiar las etiquetas, lo que ha suscitado un creciente interés entre los desarrolladores de alimentos y los consumidores.
Las fibras de cítricos de Gino Gums se fabrican con cáscara de cítricos, que es un material alimentario natural y saludable, resistente al ácido, al calor y al cizallamiento, y puede formar una estructura de red tridimensional tras el cizallamiento y la homogeneización.
? No hay sinéresis.
? Gran estabilidad de almacenamiento.
? Reducción de grasas, reducción de calorías y reducción de costes.
? Estabilización de la emulsión.
? Textura suave y cremosa.
? Espesante y estabilizante, proporciona una textura suave.
? Mejora el sabor y reduce el contenido de azúcar.
? Resistencia a los ácidos y al calor, resistencia al cizallamiento.
? Etiqueta limpia.
? Aumento del efecto emulsionante y de las propiedades emulsionantes.
? Evitar la sinéresis, aumentar la cremosidad.
? Mejora el sabor y reduce la grasa.
? Aumenta la viscosidad y puede sustituir a otros emulgentes/espesantes.
La fibra de cítricos en polvo puede ser ampliamente utilizada en alimentación debido a sus propiedades espesantes y estabilizantes, su alta capacidad de ligar agua y su etiqueta limpia, y se está convirtiendo gradualmente en un nuevo ingrediente favorito en la industria alimentaria. La fibra de cítricos en polvo de alta calidad de Gino Gums puede hacer que sus productos sean más seguros, limpios y saludables.
La fibra funcional de cítricos en polvo, suministrada por Henan Gino Biotechnology Co, Ltd, son fibras naturales 100% extraídas de las cáscaras de cítricos.
Con la misión de proporcionar gomas y estabilizadores a base de plantas para una vida más saludable, Gino Gums & Stabilizers se fundó en 2018.
Centramos nuestra atención en diversos tipos de hidrocoloides vegetales y sistemas de soluciones estabilizantes.
Si busca un proveedor de hidrocoloides vegetales y soluciones alimentarias de confianza en China, Gino podría ser la mejor opción. Ofrecemos mejores opciones de ingredientes y la mejor solución para impulsar su negocio. Seguir leyendo
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