Productos lácteos
- Introducción
Estabilizador lácteo
Hoy en día, los estabilizantes se han convertido en una sustancia indispensable en los productos lácteos.
Gino dispone de estabilizantes de carragenina y mezclas funcionales específicos para productos lácteos con función gelificante, espesante y estabilizante, de alta reactividad con las proteínas de la leche.
función gelificante, espesante y estabilizadora, con alta reactividad con las proteínas de la leche.
Se han utilizado con éxito en diversos productos lácteos para crear una textura delicada y cremosa, al tiempo que aportan estabilidad al producto. Su aplicación ofrece a los productores la posibilidad de crear productos nuevos y competitivos de muy alta calidad y estabilidad.
- Aplicaciones específicas
- Nata para montar (Nata montada)
- Leche con chocolate
- Helados
- Nata agria
- Requesón, queso homogéneo aromatizado
- Yogures
- Postres cremosos de leche
- Quesos (queso fresco, queso en lonchas y queso para untar)
- Postres de mezcla seca
- Leche de coco
- Bebida láctea
- Postres lácteos
- Leche aromatizada
Alternativas a los lácteos: leche de soja, leche de almendras, leche de cáñamo, leche de coco y pudines de soja y otros postres
- Estabilizador existente para productos lácteos
Estabilizantes & Emulsionantes & Agentes de suspensión para
- Serie de leche modificada
- Serie de bebidas lácteas
- Serie de leches fermentadas aromatizadas
- Serie de bebidas con proteínas vegetales
- Serie de bebidas proteínicas mixtas
- Serie de helados
- Serie del Queso
- Funciones del estabilizante lácteo
- Gelificante
- Espesamiento
- Estabilizador de emulsiones
- Estabilizador de proteínas
- Suspensión de partículas
- Control de la viscosidad
- Retención de agua
- Interactúa con las proteínas de la leche para estabilizar el sistema
- Se combina con la caseína y evita así la precipitación de esta proteína
- Proporciona la viscosidad adecuada de la solución
- Protege el producto de los cambios de textura con los cambios de temperatura, por ejemplo durante el transporte.
- Da sensación de homogeneidad y delicadeza en el consumo
- Evita la secreción de aditivos como el cacao, los manjares, etc.
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Como proveedor y fabricante profesional y experimentado en China,
Nuestros técnicos comerciales pueden ayudar en el desarrollo de productos y aportar soluciones de textura
en ámbitos comunes como panadería, productos lácteos, carne y aves de corral, aderezos, salsas y confitería.
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