Szybki rozwój przemysłu mięsnego opartego na roślinach po 2021 r., ogromny potencjał rozwoju na rynku chińskim
Szybki rozwój przemysłu mięsnego opartego na roślinach
Facebook
Twitter
LinkedIn
Chiński przemysł mięsny oparty na roślinach szybko się rozwija, osiągając w ciągu ostatnich dwóch lat tempo wzrostu 25%, wyższe niż przemysł mięsny oparty na roślinach w Stanach Zjednoczonych.
1. Amerykański rynek mięsa pochodzenia roślinnego
Rynek amerykański ma wysokie zapotrzebowanie konsumentów na mięso pochodzenia roślinnego, a w ciągu ostatnich trzech lat skala sprzedaży detalicznej żywności pochodzenia roślinnego w USA wzrosła, osiągając $6,2 miliarda do 2020 roku, z czego rynek nabiału pochodzenia roślinnego jest stosunkowo dojrzały, ale wciąż jest miejsce na rozwój rynku mięsa pochodzenia roślinnego.
- Jeśli chodzi o przechowywanie, popyt rynkowy na mrożone mięso roślinne rośnie w znacznie szybszym tempie niż popyt na mięso mrożone;
- Jeśli chodzi o formę produktu, rynek burgerów na bazie mięsa roślinnego stanowi większą część, a kiełbasa na bazie mięsa roślinnego i tempo wzrostu popytu na rynku mięsa mielonego na bazie roślin jest szybsze.
2. Chiński rynek mięsa pochodzenia roślinnego
Według najnowszego raportu Nowe centrum badawcze przemysłu SijieChiński przemysł mięsny na bazie roślin rozpoczął się późno i istniał głównie w postaci mięsa wegetariańskiego przed 2018 r., a popyt na rynku był niewielki, a przemysł rozwijał się powoli. Jednak po 2019 r., napędzany rozwojem globalnego przemysłu mięsnego opartego na roślinach i niedoborem podaży wieprzowiny, chiński przemysł mięsny oparty na roślinach szybko się rozwija, tempo wzrostu krajowego przemysłu mięsnego opartego na roślinach w ciągu ostatnich dwóch lat wyniosło do 25%, wyższe niż przemysł mięsny oparty na roślinach w Stanach Zjednoczonych, przemysł szybko się rozwija.
3. Roślinne składniki mięsa i ich pochodzenie
Obecnie białko sojowe i białko grochu są głównymi surowcami roślinnych produktów mięsnych.
Z perspektywy globalnej, Stany Zjednoczone, Brazylia i Argentyna są głównymi obszarami dostaw soi, podczas gdy Kanada i Rosja są głównymi obszarami dostaw grochu.
W porównaniu z soją, pochodzenie grochu jest bardziej rozproszone. Chiny są głównym producentem białka sojowego i białka grochu, z globalną produkcją ponad 2,1 mln ton białka sojowego rocznie w 2020 r., przy czym połowa mocy produkcyjnych koncentruje się w Chinach.
W porównaniu z białkiem sojowym, globalna zdolność produkcyjna białka grochu jest niska, z globalną zdolnością produkcyjną wynoszącą tylko około 170 000 ton w 2020 r., a produkcja białka grochu w Chinach jest pierwszą na świecie.
Chińska soja na mięso roślinne to soja niemodyfikowana genetycznie uprawiana w Chinach, a zależność od importowanej soi jest niska. W porównaniu z białkiem sojowym, białko grochu ma wysoką wartość odżywczą, nie uczula, lekki zapach fasoli i inne cechy, preferowane przez przedsiębiorstwa zajmujące się mięsem roślinnym. Obecnie koncentracja rynku przetwarzania białka grochu w Chinach jest stosunkowo wysoka, a głównymi reprezentatywnymi przedsiębiorstwami są Shuangta, Oriental, Jianyuan, które mogą zaspokoić zapotrzebowanie rynku.
4. Plant-Based Consumer Trends & Consumption Type
W Stanach Zjednoczonych spożycie mięsa to głównie paszteciki mięsne i kiełbasy, a akceptacja konsumentów dla mięsa roślinnego jest bardzo wysoka, więc sprzedaż mięsa roślinnego w Stanach Zjednoczonych odbywa się głównie w kanałach detalicznych i gastronomicznych.
Chiński przemysł mięsa roślinnego jest stosunkowo młody, akceptacja konsumentów jest niska, więc obecnie chińskie mięso roślinne zależy głównie od branży restauracyjnej, a w 2020 r. wielkość rynku mięsa roślinnego w Chinach osiągnęła 4,5 miliarda juanów.
5. Popyt na rynku mięsa pochodzenia roślinnego
Według analityków New World, wraz z wpływem koncepcji konsumenckiej, mięso roślinne jest rozpoznawane na świecie, a popyt na rynku stale rośnie,
Skala rynku rośnie, a branża szybko się rozwija. Pod względem produkcji, w porównaniu do białka sojowego, białko grochu ma większą produkcję
W przyszłości białko grochu będzie szeroko stosowane w produkcji mięsa roślinnego.
Roślinne stabilizatory mięsa | Wegańskie zagęszczacze
Nasze roślinne stabilizatory do mięsa składają się z wyselekcjonowanych naturalnych wegańskich hydrokoloidów oraz innych zagęszczaczy i dodatków.
Masz pytania? Potrzebujesz pomocy?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Ostatnie posty
O nas
Z misją dostarczania roślinnych gum i stabilizatorów dla zdrowszego życia, firma Gino Gums & Stabilizers została założona w 2018 roku.
Naszą główną uwagę skupiamy na różnego rodzaju roślinnych hydrokoloidach i systemach roztworów stabilizujących.
Śledź nas na
Ostatnie posty
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
