Pektyna słonecznikowa
Co to jest pektyna słonecznikowa?
Pektyna słonecznikowa, zwana również pektyną z główek słonecznika lub pektyną z główek słonecznika, jest naturalnym pektyna niskometoksylowa (LM)grupa kwasów poligalakturonowych ekstrahowanych z główek słonecznika, o całkowitej zawartości kwasu galakturonowego około 80%.
Zawiera również niewielkie ilości D-ksylozaL-arabinoza, D-galaktoza i L-ramnoza. Masa cząsteczkowa pektyny słonecznikowej wynosi od 100 000 do 200 000.
Występuje jako jasnobrązowy drobny proszek, bezwonny, o lepkiej konsystencji.
W wodzie o temperaturze powyżej 35°C tworzy lepki roztwór przypominający żel i wykazuje słabą kwasowość.
100% Naturalna pektyna słonecznikowa LM
| Kategoria | Zagęszczacze, stabilizatory |
|---|---|
| Numer E | E440 |
| Nr CAS. | 9000-69-5 |
| Kodeks H.S. | 1302200000 |
| Pochodzenie | Chiny |
| MOQ | 500 KG |
| Opakowanie | Worki 20 kg |
| Termin płatności | T/T, L/C |
Rodzaje oferowanej przez nas pektyny słonecznikowej
Pektyna słonecznikowa to naturalna pektyna niskometoksylowa (LM) ekstrahowana z główek słonecznika. W przeciwieństwie do pektyny wysokometoksylowej (HM), pektyna LM wymaga obecności jonów wapnia do żelowania, co czyni ją idealną do różnych zastosowań.
Oferujemy dwa rodzaje pektyny słonecznikowej: żelującą i stabilizującą.
Oba typy zapewniają unikalne korzyści i są idealne do różnych zastosowań związanych z żywnością i napojami.
Rodzaj żelowania
Nasza żelująca pektyna słonecznikowa została opracowana specjalnie do żywności o niskiej zawartości cukru.
Ten rodzaj pektyny tworzy żel, dzięki czemu nadaje się do tworzenia galaretek i żeli.
Produkty o niskiej zawartości pektyny metoksylowej, takie jak galaretki, są nie tylko korzystne dla zdrowia układu pokarmowego, ale także pomagają zwiększyć apetyt i złagodzić zatrucie ołowiem, co czyni je doskonałą zdrową żywnością dla dzieci.
Typ stabilizujący
Nasza stabilizująca pektyna słonecznikowa została opracowana z myślą o rozwiązywaniu problemów takich jak nawarstwianie i przyleganie miąższu w napojach z zawieszonymi cząstkami owoców, takich jak napoje z miąższem pomarańczowym.
Ten rodzaj pektyny zapewnia równomierne rozprowadzenie cząstek owoców w napoju, zapewniając spójną teksturę i lepsze odczucie w ustach.
Przepływ procesu pektyny słonecznikowej
Surowiec → mycie → ekstrakcja kwasem → filtracja i klasyfikacja → solenie → filtracja → odsalanie → mycie alkoholem → suszenie → kruszenie → pakowanie → produkt gotowy
Specyfikacja
1 | Wygląd | Jasnobrązowy proszek |
2 | Zapach | Bezzapachowy, bez dziwnego zapachu |
3 | Kwas galakturonowy, % | ≥ 65 |
4 | Strata podczas suszenia, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, mg/kg | ≤ 50 |
7 | Popiół nierozpuszczalny w kwasie, w/% | ≤ 1.0 |
8 | Ołów, mg/kg | ≤ 5.0 |
9 | Całkowita liczba płytek krwi, CFU/g | ≤ 1000 |
10 | Drożdże i pleśń, CFU/g | ≤ 100 |
11 | Bakterie z grupy coli | Nieobecne w 10g |
12 | Salmonella | Nieobecny w 25g |
Zastosowania pektyny słonecznikowej w przemyśle spożywczym
Ze względu na doskonałe właściwości żelujące, strukturę, wygląd, smak i stabilność przy niskim pH, pektyna słonecznikowa jest szeroko stosowana jako zagęszczacz, środek żelujący i stabilizator w przemyśle spożywczym.
W produkcji dżemu
Unikalne właściwości żelujące pektyny słonecznikowej sprawiają, że dżemy łatwo się rozprowadzają bez spływania, zapewniając stabilność podczas transportu i przechowywania bez pękania lub odwodnienia. Podczas przetwarzania może zestalić się w wymaganym czasie.
W przetwarzaniu soków
Poprzez mechaniczne zakłócenie struktury żelowej pektyny słonecznikowej można wytworzyć trwałą oleistą zawiesinę z cząstkami owoców i rozpuszczalnymi ciałami stałymi, która pozostaje sypka.
W zimnych deserach
Pektyna słonecznikowa może być rozpuszczana w syropach zawierających cukier, substancje słodzące i aromaty, takie jak czekolada lub sok owocowy.
Dodanie zimnego mleka, które dostarcza niezbędnych jonów wapnia, skutkuje powstaniem zimnego deseru mlecznego.
Nazwa żywności | Dawkowanie (%) | Nazwa żywności | Dawkowanie (%) |
Dżem o niskiej zawartości substancji stałych | 0.4-1.0 | Napój z koncentratu cytrynowego | 0.10-0.2 |
Miękkie cukierki żelki | 1.0-2.0 | Sok owocowy | 0.05-0.1 |
Galaretka chlebowa | 1.0-2.0 | Napoje owocowe | 0.05-0.1 |
Jogurt żelowany | 0.5-1.0 | Mieszanka budyniowa instant | 0.8-1.2 |
Owoce w puszkach | 0.8-1.2 | Baza syropu czekoladowego instant | 0.8-1.2 |
Stosowany jest głównie w żywności, ale znajduje również zastosowanie w farmaceutykach i kosmetykach.
Zastosowania pektyny słonecznikowej w przemyśle spożywczym
Współpraca z nami | Wybór odpowiedniego dostawcy pektyny
Będziesz cieszyć się wszystkimi gatunkami i formami produktów pektynowych e440, w tym:
- Powiązane produkty
- Formularz kontaktowy
Potrzebujesz znaleźć wiarygodnych dostawców i eksporterów pektyny słonecznikowej w Chinach? Jako jeden z profesjonalnych dostawców pektyn bez cukru w Chinach, wszystkie gatunki i formy produktów pektynowych mogą być dostarczane przez Gino. Pomożemy Ci znaleźć idealne produkty do Twojego zastosowania. Prosimy o wypełnienie poniższych pól, a my odpowiemy tak szybko, jak to możliwe.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
