Kappa 2 Carrageen
Kappa 2 carrageen (ook wel kappa-2 (K2) of zwakke kappa, kappa ii carrageen genoemd) is een natuurlijke, in water oplosbare polysacharide die wordt gewonnen uit rode algen (Gigartina skottsbergii) gevonden in de koude wateren voor de kust van Chili. Dit veelzijdige ingrediënt wordt veel gebruikt in zuivelproducten, dranken, puddingen en zuiveldesserts.
Kappa 2 carrageen staat bekend om zijn unieke gelkenmerken en hoge eiwitreactiviteit. Het is de ideale keuze voor het stabiliseren van eiwitsystemen, het verbeteren van het mondgevoel en het bieden van stabiliteit in verschillende voedseltoepassingen.
Kappa 2 Carrageen
| Categorie | Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren |
|---|---|
| E Aantal | E407 |
| CAS-nr. | 9000-07-1 |
| H.S. Code | 13023911 |
| Oorsprong | China |
| MOQ | 1 KG |
| Verpakking | 25 kg zak/doos |
| Betalingstermijn | T/T, BEVESTIGINGSBRIEF |
Inhoudsopgave
2. Wat wij bieden
Puur kappa 2 carrageen
Samenstelling Kappa 2 Carrageen
3. Verpakking, levering, opslag, houdbaarheid
Verpakking: 25kg kraftpapier-document zak met PE-zak binnen of volgens het verzoek van de cliënt
Levertijd: Binnen 2 weken na ontvangst van de vooruitbetaling
Opslag:
- Houd de verpakking goed gesloten, vermijd vochtige
- Vermijd direct zonlicht
- Kamertemperatuur
Houdbaarheid:Â Twee jaar
4. Belangrijkste functies
- Gel Kenmerken
Kappa 2 carrageen vormt elastische gels in combinatie met kalium- en calciumionen en biedt een uitstekende stabiliteit met een lagere neiging tot het vormen van stijve gels in vergelijking met andere carrageen soorten.
- Oplosbaarheid bij lage temperatuur
In tegenstelling tot Kappa I Carrageen lost Kappa 2 efficiënt op bij een lagere temperatuur (60°C), waardoor het perfect is voor producten die een lagere verwerkingstemperatuur vereisen.
- Hogere viscositeit
Kappa 2 zorgt voor een hogere viscositeit en een betere stabiliteit, vooral in zuivel- en dranktoepassingen, waar het helpt vetscheiding onder controle te houden en de textuur verbetert.
- Lage synerese
Vergeleken met andere soorten carrageen vertoont Kappa 2 een lagere synerese (waterafscheiding), wat zorgt voor een betere waterretentie en productstabiliteit.
6. Toepassingen
Zuivelproducten en dranken:
Kappa 2 Carrageen blinkt uit in het stabiliseren van eiwitsystemen in dranken zoals cacaomelk, waar het de suspensie verbetert. Het reageert met melkeiwitten om een thixotroop netwerk te vormen, waardoor gelvorming wordt voorkomen en optimale suspensie wordt bereikt met lagere doseringen.
Pudding en zuiveltoetjes:
Kappa 2 Carrageen vormt gladde, elastische gels met een uitstekend mondgevoel, waardoor het ideaal is voor toepassingen in pudding, vla en andere desserts op basis van zuivel.
Hoogwaardige dranken en gezonde voeding:
Vanwege de superieure stabiliteit en compatibiliteit met zuivelsystemen is Kappa 2 Carrageen ook ideaal voor gebruik in hoogwaardige gezondheidsdranken en zuivelproducten.
7. Waarom kiezen voor Kappa 2 carrageen?
Kappa 2 Carrageen biedt niet alleen uitzonderlijke stabiliteit en gel-eigenschappen, maar ook superieure suspensie bij lagere gebruiksniveaus. Dit maakt het ideaal voor zuivelproducten, dranken en desserts waar textuur, mondgevoel en stabiliteit op lange termijn de sleutel tot succes zijn.
Op zoek naar de perfecte carrageen voor jouw product?
We bieden een breed scala aan carrageen soorten van hoge kwaliteit, waaronder Kappa 1, Kappa 2 en Iota.
Of u nu zuivelproducten, dranken, gelei of desserts maakt, ons carrageen zorgt voor de ideale textuur, stabiliteit en prestaties voor uw toepassing.
Neem vandaag nog contact met ons op om de juiste carrageenoplossing voor uw bedrijf te vinden!
Neem contact met ons op- Contactformulier
Wilt u een aantal betrouwbare kappa 2 carrageen leveranciers en exporteurs in China vinden? Wij kunnen u helpen de perfecte producten voor uw toepassing te vinden. Vul de onderstaande velden in en wij zullen u zo spoedig mogelijk antwoorden.Â
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
