프로필렌 글리콜 알긴산(PGA)
소개
프로필렌 글리콜 알긴산(PGA)은 뛰어난 유화, 안정화 및 농축 특성으로 잘 알려진 다용도 식품 첨가물입니다.
다음에서 파생 알긴산 갈조류에서 발견되는 PGA는 다양한 식음료 제품의 핵심 성분입니다.
신뢰할 수 있는 프로필렌글리콜알지네이트 공급업체로서 당사는 질감을 향상시키고 일관성을 개선하며 제형을 안정화하기 위해 고품질 PGA를 제공합니다.
이 다기능 첨가제가 어떻게 요리에 변화를 주고 제품 품질을 향상시킬 수 있는지 알아보세요.
목차
프로필렌 글리콜 알긴산염 제품군
낮은 점도 | 중간 점도 | 고점도 |
100-300cps | 400-700cps | 800-1000cps |
비고:
1% 용액 | 점도계 모델: RVDV-I | 용액 온도: 20°C | R.P.M.: 20 | 스핀들 번호: 2#
프로필렌 글리콜 알긴산염 사양
| 모양 | 크리미한 흰색 분말 |
| 입자 크기 | 95% 최소 패스 60 메시 |
| 점성 | 100-500mPa.s, 또는 필요에 따라 다름 |
| 에스테르화 정도 | ? 40% |
| 건조 시 손실 | ? 15.0% |
| pH 값 | 3.0 - 5.0 |
| 불용성 애쉬 콘텐츠 | ? 1.0% |
| 중금속 | ? 20.0 mg/kg |
| 납(Pb) | ? 2.0 mg/kg |
| 비소(As) | ? 2.0 mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ? 5,000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ? 200 CFU/g |
| 대장균 | 5g에 없음 |
| 살모넬라 | 10g에 없음 |
프로필렌 글리콜 알긴산염의 주요 특징
PGA의 주요 기능은 다음과 같습니다:
프로필렌 글리콜 알긴산염 응용 분야
음료: 과일 주스, 청량음료, 알코올 음료에 사용하여 안정성과 식감을 개선합니다.
유제품: 요거트, 아이스크림, 치즈 스프레드의 식감과 일관성을 향상시킵니다.
드레싱 및 소스: 샐러드 드레싱, 소스, 딥의 증점제 및 안정제 역할을 합니다.
베이커리: 반죽 컨디셔닝을 개선하고 제빵 제품의 유통기한을 연장합니다.
프로필렌 글리콜 알긴산염 사용 방법
프로필렌 글리콜 알긴산염은 일반적으로 특정 용도와 원하는 효과에 따라 0.1%에서 1% 범위의 농도로 사용됩니다. 찬물이나 따뜻한 물에 녹일 수 있어 다양한 제형에 쉽게 혼합할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 다른 성분과 결합하기 전에 수성 단계에서 분산시켜야 합니다.
안전 및 규제 현황
프로필렌글리콜알지네이트는 FDA 및 EFSA를 비롯한 다양한 식품 안전 당국에서 안전성을 인정받고 있습니다. 식품에 사용하도록 승인되었으며 엄격한 품질 및 안전 기준을 준수합니다.
자주 묻는 질문
프로필렌 글리콜 알긴산은 어떤 용도로 사용되나요?
프로필렌글리콜알지네이트는 다양한 식음료 제품에서 유화제, 안정제, 증점제로 사용됩니다. 질감, 일관성 및 안정성을 개선하는 데 도움이 됩니다.
프로필렌 글리콜 알긴산염은 섭취해도 안전한가요?
예, 프로필렌글리콜알지네이트는 FDA 및 EFSA와 같은 식품 안전 당국으로부터 안전성을 인정받았습니다. 식품에 사용하기 위한 엄격한 품질 및 안전 기준을 충족합니다.
프로필렌 글리콜 알긴산염은 식품에 어떤 이점이 있나요?
유화를 개선하고, 성분을 안정화하며, 점도를 높이고, 산성 환경에서도 안정적으로 유지되어 식품의 전반적인 품질과 유통기한을 향상시킵니다.
산성 음료에 프로필렌 글리콜 알긴산염을 사용할 수 있나요?
예, 프로필렌글리콜알지네이트는 산성 환경에 내성이 있어 과일 주스나 청량음료와 같은 산성 음료에 이상적인 안정제입니다.
식품에 함유된 프로필렌글리콜알지네이트의 일반적인 농도는 얼마인가요?
프로필렌 글리콜 알긴산염은 일반적으로 용도와 원하는 효과에 따라 0.1%에서 1% 범위의 농도로 사용됩니다.
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