Pektin Bunga Matahari
Apa yang dimaksud dengan Pektin Bunga Matahari?
Pektin bunga matahari, juga disebut pektin dari kepala bunga matahari, atau pektin kepala bunga matahari, adalah pektin alami pektin metoksil rendah (LM)yaitu sekelompok asam poligalakturonat yang diekstrak dari kepala bunga matahari, dengan kandungan asam galakturonat total sekitar 80%.
Ini juga mengandung sejumlah kecil D-xilosa, L-arabinosa, D-galaktosa, dan L-rhamnosa. Berat molekul pektin bunga matahari berkisar antara 100.000 dan 200.000.
Tampak sebagai bubuk halus berwarna cokelat muda, tidak berbau, dengan tekstur yang lengket.
Dalam air di atas 35°C, ini membentuk larutan seperti gel kental dan menunjukkan keasaman yang lemah.
100% Pektin Bunga Matahari LM Alami
| Kategori | Pengental, Penstabil |
|---|---|
| Nomor E | E440 |
| CAS No. | 9000-69-5 |
| Kode HS | 1302200000 |
| Asal | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Pengemasan | Tas 20 Kg |
| Jangka Waktu Pembayaran | T / T, L / C |
Jenis Pektin Bunga Matahari yang Kami Tawarkan
Pektin bunga matahari adalah pektin metoksil rendah (LM) alami yang diekstrak dari kepala bunga matahari. Tidak seperti pektin metoksil tinggi (HM), pektin LM membutuhkan kehadiran ion kalsium untuk gelasi, membuatnya ideal untuk berbagai aplikasi.
Kami menawarkan dua jenis pektin bunga matahari: pembentuk gel dan penstabil.
Kedua jenis ini memberikan manfaat yang unik dan sempurna untuk aplikasi makanan dan minuman yang berbeda.
Jenis Pembentuk Gel
Pektin bunga matahari pembentuk gel kami diformulasikan secara khusus untuk makanan rendah gula.
Jenis pektin ini membentuk gel, sehingga cocok untuk membuat jeli dan gel.
Produk yang dibuat dengan pektin metoksil rendah, seperti jeli, tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, tetapi juga membantu meningkatkan nafsu makan dan mengurangi keracunan timbal, sehingga menjadi makanan kesehatan yang sangat baik untuk anak-anak.
Jenis Penstabil
Pektin bunga matahari penstabil kami dirancang untuk mengatasi masalah seperti pelapisan dan perekatan ampas pada minuman dengan partikel buah yang tersuspensi, seperti minuman ampas jeruk.
Jenis pektin ini memastikan distribusi partikel buah yang merata di dalam minuman, memberikan tekstur yang konsisten dan rasa yang lebih baik di mulut.
Alur Proses Pektin Bunga Matahari
Bahan Baku → Pencucian → Ekstraksi Asam → Filtrasi dan Klasifikasi → Pengasinan → Filtrasi → Desalinasi → Pencucian Alkohol → Pengeringan → Penghancuran → Pengemasan → Produk Jadi
Spesifikasi
1 | Penampilan | Bubuk coklat muda |
2 | Bau | Tidak berbau, tidak berbau aneh |
3 | Asam Galakturonat, % | ≥ 65 |
4 | Kehilangan Pengeringan, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, mg/kg | ≤ 50 |
7 | Abu Tidak Larut Asam, w/% | ≤ 1.0 |
8 | Timbal, mg/kg | ≤ 5.0 |
9 | Angka Lempeng Total, CFU/g | ≤ 1000 |
10 | Ragi dan Jamur, CFU/g | ≤ 100 |
11 | Coliform | Tidak ada dalam 10g |
12 | Salmonella | Tidak ada dalam 25g |
Penggunaan Pektin Bunga Matahari dalam Industri Makanan
Karena sifat pembentuk gel yang sangat baik, struktur, penampilan, rasa, dan stabilitasnya pada pH rendah, pektin bunga matahari banyak digunakan sebagai pengental, zat pembentuk gel, dan penstabil dalam industri makanan.
Dalam Produksi Selai
Sifat pembentuk gel yang unik dari pektin bunga matahari membuat selai mudah menyebar tanpa mengalir, memastikan stabilitas selama pengangkutan dan penyimpanan tanpa retak atau dehidrasi. Selama pemrosesan, selai ini dapat mengeras dalam waktu yang dibutuhkan.
Dalam Pengolahan Jus
Dengan mengganggu struktur gel pektin bunga matahari secara mekanis, suspensi berminyak yang persisten dengan partikel buah dan padatan yang dapat larut dapat diproduksi, yang tetap mengalir bebas.
Dalam Makanan Penutup Dingin
Pektin bunga matahari dapat dilarutkan dalam sirup yang mengandung gula, pemanis, dan perasa seperti cokelat atau jus buah.
Menambahkan susu dingin, yang menyediakan ion kalsium yang diperlukan, akan menghasilkan hidangan penutup susu dingin.
Nama Makanan | Dosis (%) | Nama Makanan | Dosis (%) |
Selai Padat Rendah | 0.4-1.0 | Minuman Konsentrat Lemon | 0.10-0.2 |
Permen Jelly Lembut | 1.0-2.0 | Jus Buah | 0.05-0.1 |
Roti Jelly | 1.0-2.0 | Minuman Buah | 0.05-0.1 |
Yogurt Berbentuk Gel | 0.5-1.0 | Campuran Puding Instan | 0.8-1.2 |
Buah Kaleng | 0.8-1.2 | Basis Sirup Cokelat Instan | 0.8-1.2 |
Ini terutama digunakan dalam makanan tetapi juga dapat digunakan dalam farmasi dan kosmetik.
Penggunaan Pektin Bunga Matahari dalam Industri Makanan
Bekerja dengan kami | Memilih Pemasok Pektin yang Tepat
Anda akan menikmati semua tingkatan dan bentuk produk pektin e440, termasuk:
- Produk Terkait
- Formulir Kontak
Perlu mencari pemasok dan eksportir pektin bunga matahari yang andal di Cina? Sebagai salah satu pemasok pektin tanpa gula profesional di China, semua kelas dan bentuk produk pektin dapat disediakan oleh Gino. Kami dapat membantu Anda menemukan produk yang tepat untuk aplikasi Anda. Silakan lengkapi kolom di bawah ini dan kami akan menanggapi Anda sesegera mungkin.Â
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
