Gomme gellane
E 418 Gellan Gum Manufacturer Supplier in China | Get Best Gellan Gum Price
Qu'est-ce que la gomme gellane E418 ?
Gomme gellane E418 est un polysaccharide de fermentation produit par le micro-organisme Sphingomonas elodea (précédemment identifié comme Pseudomonas elodea, puis reclassé). CP Kelco a découvert cet organisme dans le cadre d'un programme mondial de sélection visant à découvrir de nouvelles gommes intéressantes et utiles pouvant être fabriquées par fermentation.
En tant que fournisseur et exportateur professionnel de gomme gellane en Chine, Gino se consacre à fournir des produits de gomme gellane de qualité supérieure provenant de fabricants de gomme gellane fiables. En même temps, nous pouvons offrir des solutions sur mesure parfaitement adaptées à vos besoins.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions et que vous souhaitez obtenir le meilleur prix pour la gomme gellane, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail à l'adresse suivante [email protected].
Gomme gellane
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E418 |
| No CAS | 71010-52-1 |
| Code H.S. | 3506990000 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs, fûts |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Fournisseur de gomme gellane | Fabricant de gomme gellane
Notre gamme de produits
La gomme gellane est divisée en deux types, la gomme gellane à haute teneur en acyle et la gomme gellane à faible teneur en acyle, qui se distinguent par leur polysaccharide.
le pourcentage de substitution des groupes fonctionnels o-acétyl, et/ou la teneur en protéines (y compris les résidus nucléiques et autres sources d'azote organique) (JECFA, 1990).
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Vous apprécierez toutes les qualités et formes de produits à base de gomme gellane e418, y compris :
Spécification tout-en-un
| Caractéristiques sensorielles : | ||
| Il s'agit d'une poudre de granulométrie fine, de couleur légèrement blanche ou jaunâtre, à l'odeur et au goût neutres. | ||
| Caractéristiques chimiques et physiques : | ||
| Haute teneur en acyle | Faible taux d'acyle | |
| Apparence | Poudre jaunâtre | Poudre blanche |
| Teneur en gomme gellane | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Transparence | - - - | ≥85% |
| Résistance du gel | - - - | ≥900 g/cm2 |
| Perte au séchage | ≤15% | ≤15% |
| Cendres totales | ≤15% | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Taille des particules | 60 Maille ≥95% | 60 Maille ≥95% |
| Plomb (Pb) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Caractéristiques microbiologiques : | ||
| Nombre total de plaques | Max 10 000 UFC/g | Max 10 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | Max 400 CFU/g | Max 400 CFU/g |
| E.Coli | Absent dans 25g | Absent dans 25g |
| Salmonelle | Absent dans 25g | Absent dans 25g |
Nos emballages
Solutions d'emballage flexible | Emballage personnalisé
En tant que fournisseur responsable de gomme gellane, en plus de vous fournir des produits de qualité, nous faisons tout notre possible pour vous offrir une solution d'emballage flexible, pour vous fournir un emballage personnalisé, et notre objectif est simple, juste pour.. :
- Construire votre marque sens et développer votre privé marque
- Promouvoir votre propre image de marque.
- Donnez un coup de pouce à vos efforts de marketing promotionnel.
- Vous démarquer de la concurrence.
Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée
Gomme gellane à haute teneur en acyle VS gomme gellane à faible teneur en acyle
- Comparaison des principales propriétés de l'AH et du LA
Faible taux d'acyle
Haute teneur en acyle
Hydratation
Séquestrants
Viscosité
Ions gélifiants
Température de réglage
Fusion
Clarté
Texture
> 80 ºC
Oui
Faible
Oui (mono ou divalent ou acide)
25-60 ºC
Non (sauf pour les produits faiblement ioniques et dans le lait)
Clair
Ferme, cassant
> 70 ºC
Non
Haut
Pas nécessaire
70-80 ºC
Oui
Opaque
Souple, élastique
Propriétés de la gomme gellane
La gomme gellane est une poudre hydrosoluble de couleur blanc cassé. Son poids moléculaire est supérieur à 70 000 daltons et 95 % d'entre eux sont supérieurs à 500 000 daltons. Elle forme des gels lorsque des ions chargés positivement (cations) sont ajoutés. Ainsi, l'épaisseur et la texture de la gomme gellane dans divers produits peuvent être contrôlées en manipulant l'ajout de sels de potassium, de magnésium, de calcium et/ou de sodium. De même, sa température de fusion peut être modifiée pour être inférieure ou supérieure à 100° C.
Structure de la gomme gellane
La gomme gellane est un exopolysaccharide, le structure chimique La gomme gellane est constituée d'une colonne vertébrale d'unités répétitives de β-d-glucose (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha) et l'acide d-glucuronique (d-GlcA) et deux groupes acyles, acétate et glycérate, liés au résidu de glucose adjacent à l'acide glucuronique. La composition des trois principaux constituants est d'environ 60% de glucose, 20% de rhamnose et 20% d'acide glucuronique.
Utilisation de la gomme gellane
- A quoi sert la gomme gellane ?
La gomme gellane dans l'alimentation :
Grâce à ses propriétés uniques et polyvalentes, il est utilisé commercialement dans une large gamme de produits.
les applications alimentaires. Ces applications peuvent être classées en six catégories :
- Gels à base d'eau
- Applications en boulangerie
- Aliments laitiers, gomme gellane dans le lait d'amande
- Agent suspensif dans les boissons
- Confiseries
- Applications fruitières
Application non alimentaire :
Utilisé comme Agar Substitut dans la culture, les médias et autres applications bactériologiques, Culture de tissus végétaux.
- Comment utiliser la gomme gellane ?
Instruction générale sur la gomme gellane utilisée dans les boissons comme stabilisateur et agent de suspension
Étapes instruites dans l'application réelle :
1. ajouter 0,012% de gomme gellane dans de l'eau déionisée (eau douce) et agiter la solution pour la disperser ;
2. chauffer la solution 1. à 85℃-90℃ pendant 15-20 minutes pour bien la dissoudre ;
3. ajouter les KATIONS (Ca, Mg, Cl, etc.) au dosage de 0,08% max. et d'autres matériaux dans la solution 2. après dissolution complète de la gomme gellane et à la température appropriée ;
4.mettre la solution 3 dans une bouteille pour la refroidir à 23℃；.
5. agiter le flacon de l'étape 4 pour obtenir un effet suspensif permanent.
Contactez-nous pour obtenir l'ensemble des informations Instruction sur l'utilisation de la gomme gellane dans la boisson aux graines de basilic en tant que stabilisateur et agent de suspension
Questions fréquemment posées
- Voir ci-dessous les questions les plus fréquemment posées sur la gomme gellane.
De quoi est faite la gomme gellane ? De quoi est faite la gomme gellane ?
Il est produit par des bactéries par le biais de la fermentation, le même processus que celui utilisé pour certains de nos aliments et boissons préférés comme le vin, le fromage, le yaourt et le pain.
La gomme gellane est-elle sûre ? La gomme gellane est-elle saine ?
Oui, il n'a pratiquement pas d'effets secondaires et sa sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA).
La gomme gellane est-elle végétalienne ? La gomme gellane est-elle végétarienne ?
Oui, comme Agar ou CarraghénaneLa gomme gellane peut également être utilisée comme hydrocolloïde végétalien/végétarien dans de nombreux aliments et boissons végétariens ou végétaliens préférés. Elle peut même être utilisée comme substitut végétal de la gélatine.
La gomme gellane est-elle halal ?
Oui, la gomme gellane peut être approuvée pour le halal. Notre fabricant de gomme gellane possède le label MUI ou Jakim Halal.
La gomme gellane est-elle casher ?
Oui, la gomme gellane peut également être approuvée pour le casher. Notre fabricant de gomme gellane peut également fournir KOF-K Kosher.
La gomme gellane est-elle du sucre ?
Il s'agit d'un additif alimentaire produit par fermentation bactérienne à partir d'une source de sucre.
La gomme gellane est-elle exempte de gluten ?
Oui, la gomme gellane ne contient pas de gluten. De plus, elle est sans OGM, sans allergènes et approuvée par les régimes halal et casher.
Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles de la gomme gellane ?
La gomme gellane est un hydrate de carbone naturel qui présente de nombreux avantages dans les aliments et les boissons consommés dans le monde entier. Fabriquée à partir d'une bactérie présente dans la nature, elle est extrêmement efficace pour stabiliser certains mélanges, améliorer la texture et mettre en suspension des nutriments clés, des minéraux et d'autres ingrédients dans les produits liquides.
Quels sont les effets secondaires de la gomme gellane ?
La gomme gellane est généralement sûre et peu d'effets secondaires ou de risques pour la santé ont été signalés.
Qu'est-ce que le substitut de gomme gellane e418 ?
En fait, en tant qu'additif alimentaire, la gomme gellane est toujours présentée comme un substitut de la gélatine et de l'agar agar.
- De quoi est faite la gomme gellane ? De quoi est faite la gomme gellane ?
Il est produit par des bactéries par le biais de la fermentation, le même processus que celui utilisé pour certains de nos aliments et boissons préférés comme le vin, le fromage, le yaourt et le pain.
- La gomme gellane est-elle sûre ? La gomme gellane est-elle saine ?
Oui, il n'a pratiquement pas d'effets secondaires et sa sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA).
- La gomme gellane est-elle végétalienne ? La gomme gellane est-elle végétarienne ?
Oui, comme Agar ou CarraghénaneLa gomme gellane peut également être utilisée comme hydrocolloïde végétalien/végétarien dans de nombreux aliments et boissons végétariens ou végétaliens préférés. Elle peut même être utilisée comme substitut végétal de la gélatine.
- La gomme gellane est-elle halal ?
Oui, la gomme gellane peut être approuvée pour le halal. Notre fabricant de gomme gellane possède le label MUI ou Jakim Halal.
- La gomme gellane est-elle casher ?
Oui, la gomme gellane peut également être approuvée pour le casher. Notre fabricant de gomme gellane peut également fournir KOF-K Kosher.
- La gomme gellane est-elle du sucre ?
Il s'agit d'un additif alimentaire produit par fermentation bactérienne à partir d'une source de sucre.
- La gomme gellane est-elle exempte de gluten ?
Oui, la gomme gellane ne contient pas de gluten, mais elle est également sans OGM, sans allergènes et approuvée par les régimes halal et casher.
- Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles de la gomme gellane ?
La gomme gellane est un hydrate de carbone naturel qui présente de nombreux avantages dans les aliments et les boissons consommés dans le monde entier. Fabriquée à partir d'une bactérie présente dans la nature, elle est extrêmement efficace pour stabiliser certains mélanges, améliorer la texture et mettre en suspension des nutriments clés, des minéraux et d'autres ingrédients dans les produits liquides.
- Quels sont les effets secondaires de la gomme gellane ?
La gomme gellane est généralement sûre et peu d'effets secondaires ou de risques pour la santé ont été signalés.
- Quels sont les effets secondaires de la gomme gellane ?
En fait, en tant qu'additif alimentaire, la gomme gellane est toujours présentée comme un substitut de la gélatine et de l'agar agar.
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