Carraghénane raffinée Kappa
Carraghénane raffinée Kappa Fournisseur
Qu'est-ce que la carraghénine Kappa ?
Carraghénane E407 est extrait d'algues marines et présente des caractéristiques fonctionnelles uniques qui peuvent être utilisées pour gélifier, épaissir et stabiliser les produits et les systèmes alimentaires. Elle joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant de la texture, de la structure et de la stabilité physique aux produits alimentaires. Le kappa-carraghénane est un extrait spécifique d'une algue rouge appelée kappaphycus alvarezii, qui appartient à la famille des algues carraghénanes et constitue également une source commerciale.
En tant que fournisseur et exportateur professionnel de carraghénane kappa raffiné en Chine, Gino se consacre à la fourniture de produits de qualité supérieure provenant de fabricants de carraghénane fiables.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Carraghénane raffinée Kappa
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E407 E407a |
| No CAS | 9000-07-1 |
| Code H.S. | 1302391100 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Votre premier producteur de carraghénane
De quoi est composée la carraghénane ?
Matières premières
D'où proviennent les carraghénanes ?
Les principales espèces de Rhodophycées utilisées dans la production commerciale de carraghénanes sont Eucheuma cottonii et E. spinosum, aujourd'hui reclassées en Kappaphycus alverezii (`Cottonii') et Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
Eucheuma cottony et E. spinosum sont aujourd'hui largement utilisés par les producteurs de carraghénane et sont récoltés en grandes quantités en Indonésie et aux Philippines.
Comment la carraghénane est-elle fabriquée ?
Organigramme de production_Carrageenan
Acceptation des matières premières (algues) ? Traitement alcalin ? Lavage et trempage ? Ébullition ? Filtrage ? Poussage des bandes ? Congélation ? Déshydratation ? Granulation ? Séchage ? Broyage ? Tamisage ? Mélange ? Emballage ? Détection des métaux ? Produit fini
Notre gamme de carraghénanes
Spécifications
| Caractéristiques sensorielles : | |
| Il s'agit d'une poudre de granulométrie fine, de couleur légèrement blanc cassé, à l'odeur et au goût neutres. | |
| Caractéristiques chimiques et physiques : | |
| Viscosité (1.5% 75 ?) | ? 5 mPa.s |
| Résistance du gel (1,5%+0,2% KCL 20 ?) | ?1 300 g/cm2 |
| Humidité(105 ?) | ?12% |
| Cendres totales (550 ?) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfates | 15-40% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ? 1% |
| Matières insolubles dans l'acide | ?2% |
| Plomb (Pb) | ?5 ppm |
| Arsenic (As) | ?3 ppm |
| Mercure (Hg) | ?1 ppm |
| Cadmium (Cd) | ?2 ppm |
| Caractéristiques microbiologiques : | |
| Nombre total de plaques | Max 5 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Absent en 5g |
| Salmonelle | Absent dans 10g |
Propriétés fonctionnelles
- Rétention de l'eau
- Suspension de particules
- Stabilisation
- Hydrocolloïdes Synergie
- Diverses textures
Résumé de Carrageenan Properties
| Type de carraghénane | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilité | |||
| Eau chaude (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Eau froide (20 C) | Soluble dans le sel de sodium | Soluble dans le sel de sodium | Tous les sels sont solubles |
| Lait chaud (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Lait froid (20 C) | Insoluble | Insoluble | Épaissit |
Lait froid (TSPP ajouté) | Épaissit ou gélifie | Épaissit ou gélifie | Augmenté Épaississement ou gélification |
| 50% solutions pour le sucre | Soluble à chaud | Insoluble | Soluble |
| 10% solutions salines | Insoluble | Soluble à chaud | Soluble à chaud |
| Gélification | |||
Effet des cations
| Les gels les plus résistants Avec du potassium | Les gels les plus résistants Avec du calcium | Non gélifiant |
| Texture du gel | Ferme, cassant | Souple, élastique | Non gélifiant |
| Synerèse | Oui | Non | Non gélifiant |
| Hystérésis | 10-20 C | 5-10 C | Non gélifiant |
| Stabilité à la congélation et au dégel | Non | Oui | Oui |
Synergie avec le robinier Gomme de haricot | Oui | Non | Non |
| Synergie avec la gomme konjac | Oui | Non | Non |
| Synergie avec l'amidon | Non | Oui | Non |
| Réversibilité du cisaillement | Non | Oui | Oui |
| Stabilité à l'acide | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse |
| Réactivité des protéines | Réaction spécifique avec la kappa-caséine | Forte interaction protéique dans l'acide | Forte interaction protéique dans l'acide |
Avantages de la carraghénane
Le carraghénane joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires et non alimentaires.
Il est également utilisé pour la réduction des coûts et la valeur ajoutée.
Applications
- Carraghénane dans produits à base de viandeIl améliore la qualité et/ou augmente le rendement de la cuisson des produits à base de volaille, de jambon et de saucisse.
- Carraghénane dans les gels à l'eau et les glaçages pour gâteaux.
- En Sauces, assaisonnements pour salades et les trempettes, il donne du corps, de l'épaisseur et stabilise les émulsions.
- Dans les produits laitiers de consommation et les desserts laitiers.
- La stabilisation du cacao, ainsi que l'augmentation de la sensation en bouche, peuvent être obtenues en utilisant de très petites quantités.
en raison de sa réactivité aux protéines.
- Dans les crèmes fouettées et les nappages, il conserve leur forme stable.
- Il peut contribuer à la stabilité des produits laitiers congelés en empêchant la séparation du lactosérum et la formation de cristaux de glace dans la crème glacée.
- Il est également utilisé dans puddings et garnitures pour tartes pour créer des gels stables.
- Carraghénanes dans les glaces
- Carraghénanes dans le lait, carraghénanes dans le lait d'amande
- Industrie pharmaceutiqueLes propriétés gélifiantes de ce produit sont les suivantes : filmogène, ingrédient actif, rétention d'eau, diverses propriétés gélifiantes.
- Carraghénane dans les cosmétiques & Carrageenan dans les applications de soins de la peau et de soins personnels : Crèmes pour le corps, masques pour le visage, masques pour les cils, dentifrice, démaquillant.
- Carraghénanes dans les aliments pour chats
- Gels désodorisants.
Emballage
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Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée
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Chargement
Travailler avec nous | Choosing the Right Kappa Carrageenan Supplier
Vous apprécierez :
Une variété de styles d'emballage, des méthodes de chargement flexibles, de petites quantités de commande, des délais de livraison rapides ... ?
| Quantité de chargement | |||
| Emballage | Conteneur | Quantité | Poids net |
| Sac tissé en PP | 1*20' FCL | Sacs 640-720 | 16-18 MT |
| Sac en papier kraft | Sacs 640-720 | 16-18 MT | |
| Boîte en carton | 540 boîtes avec palettes | 13,5 MT | |
| 600 boîtes sans palettes | 15 MT | ||
| Tambour | 320 Fûts avec palettes | 8 MT | |
| 400 Fûts sans palettes | 10 MT | ||
| Boîte de conserve carrée | 1 000 boîtes de conserve avec palettes | 10 MT | |
| 1 200 boîtes sans palettes | 12 MT | ||
| Délai de livraison | |||
| Sacs ou emballages en carton | Dans les 2 à 3 semaines suivant le prépaiement | ||
| Conditionnement en fûts ou en boîtes | Dans les 4 à 6 semaines suivant le prépaiement | ||
Expédition
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