Alginate de sodium à faible viscosité
Vos producteurs fiables d'alginate de sodium, vos fournisseurs d'alginate de sodium !
Alginate de sodium E401 est un polysaccharide naturel extrait de la paroi cellulaire des algues brunes qui poussent dans les régions d'eau froide. La fonction naturelle de l'alginate est de donner de la flexibilité à l'algue, c'est pourquoi il est courant de trouver des teneurs plus élevées en alginate dans les espèces qui poussent dans les eaux agitées. L'alginate de sodium a été étudié pour la première fois en 1881 par le chimiste anglais ECC Stanford.
En tant que fournisseur et exportateur professionnel d'alginate de sodium en Chine, Gino se consacre à la fourniture de produits d'alginate de qualité supérieure provenant de producteurs d'alginate fiables. Par ailleurs, nous pouvons vous proposer des solutions sur mesure parfaitement adaptées à vos besoins.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Alginate de sodium de qualité alimentaire LF
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E401 |
| No CAS | 9005-38-3 |
| Code H.S. | 1302391200 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Sacs |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
Alginate de sodium Fournisseurs | Producteurs d'alginate
Notre gamme de produits
La taille des grains et la viscosité de notre alginate de sodium peuvent être personnalisées. L'alginate de sodium de qualité alimentaire LF a une faible viscosité de 20 à 200 mPa.s. ?
Spécifications
| Caractéristiques sensorielles : | |
| Apparence | Poudre ou granulés de couleur jaune clair ou blanc laiteux |
| Caractéristiques chimiques et physiques : | |
| Taille des grains | Selon les besoins (granulés, 30/60/80/100/120/170/200) |
| Viscosité (mPa.s, solution 1%, 20°C) | Selon les besoins (bas : 20-100, 100-200) |
| Perte au séchage (105°C, 4h) | ? 15% |
| pH (solution 1%) | 6.0 - 8.0 |
| Cendres (base sèche, %) | 18.0 - 27.0% |
| Insolubles dans l'eau (base sèche) | ? 2.0% |
| Arsenic (As) | ? 3 PPM |
| Plomb (Pb) | ? 5 PPM |
| Mercure (Hg) | ? 1 PPM |
| Cadmium (Cd) | ? 1 PPM |
| Caractéristiques microbiologiques : | |
| Nombre total de plaques | ? 5000 ufc/g |
| Levures et moisissures | ? 500 ufc/g |
| E. Coli | Absent dans 5 g |
| Salmonelle | Absent dans 10 g |
Nos emballages
Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée
Propriétés de l'alginate de sodium
Il offre une combinaison unique de propriétés, notamment solubilité à froid, gels durcissant à froid, gels non fondants (indépendant de la chaleur/température) et gels stables à la congélation et à la décongélation.
Température (gels et fondus) : n'est pas affecté par la température. Le gel est stable à la chaleur jusqu'à 150 °C (302 °F), mais un traitement thermique prolongé à PH faible ou élevé peut déstabiliser le gel.
Texture : Gel thermo-irréversible rigide et cassant en présence de calcium. Plus la concentration d'alginate et de calcium est élevée, plus le gel produit est dur.
Apparence : claire et transparente.
Libération d'arômes : comme la plupart des gels à prise dure, mauvaise libération des arômes.
Bouche : persistante et collante.
Stable à la congélation et à la décongélation : Oui, dans la plupart des applications.
Synerèse (pleurs) : Oui, il augmente avec la force du gel.
Cisaillement : brise le gel.
Avantages de l'alginate de sodium
L'alginate de sodium est un hydrate de carbone non digestible et la FDA a l'intention de le proposer dans la liste des fibres alimentaires. Il présente l'avantage de réduire la glycémie, la tension artérielle, le taux de cholestérol et d'autres effets sur la santé.
Applications de l'alginate de sodium
À quoi sert l'alginate de sodium ?
Alginate de sodium dans les aliments :
Dans les applications alimentaires, les alginates apportent des propriétés texturantes telles que l'épaississement, la stabilisation et la gélification.
- Rondelles d'oignon
- Garnitures de pimiento pour olives
- Fourrages aux fruits et morceaux de fruits secs
- Poisson, viande et volaille
- Garnitures d'anchois et d'olives
- Morceaux de pommes pour garnir les tartes
- Baies de cocktail
- Morceaux de viande pour aliments pour animaux de compagnie
- Produits à base de poisson ressemblant à des crevettes
- Galettes de poisson
- Assaisonnements pour salades (PGA)
- Mayonnaise (PGA)
- Ketchup, sauce tomate
- Margarine/pâte à tartiner hypocalorique
- Desserts et produits laitiers
- Desserts instantanés
- Gelée, puddings
- Mousse
- Crème épaissie
- Crèmes de fourrage stables à la cuisson
- Garnitures aux fruits stables à la cuisson
- Produits de boulangerie à durée de conservation prolongée
- Préparations de fruits pour yaourts et crèmes glacées
- Confiture allégée en sucre
- Marmelade de qualité supérieure à forte teneur en fruits
- Glaces
- Sorbet (PGA)
- Sauce au fromage
- Sirop de crème glacée
- Bières, lagers (PGA)
- Jus, courges (PGA)
- Liqueurs (PGA)
Alginate de sodium dans les produits non alimentaires :
- Biotechnologie : Immobilisation de bactéries et de levures
- Alginate de sodium dans les cosmétiques : Pour aider à retenir l'humidité dans les cosmétiques. Comme stabilisateur de bulles et épaississant dans les shampooings.
- Aliments pour animaux de compagnie : Morceaux gélifiés à l'alginate
- Aliments pour animaux : Aliments pour poissons
L'alginate de sodium dans l'impression textile : Comme épaississant pour la pâte contenant le colorant
- Produits apparentés ?
- Formulaire de contact
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes et de systèmes de stabilisation de haute qualité.
Peu importe qui vous êtes, par exemple le fabricant, le fournisseur, l'exportateur, l'importateur, ou le distributeur, le grossiste, le détaillant, nous pouvons vous aider à trouver les gommes parfaites pour votre application.
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