Usos del alginato de sodio:Los 4 más extensos que debe conocer

El alginato sódico es un polisacárido natural, un gel comestible extraído de las algas marinas y utilizado como aditivo en la alimentación.

El alginato sódico posee la estabilidad, solubilidad, viscosidad y seguridad necesarias para los excipientes de los preparados farmacéuticos.

Se utiliza como agente de encolado y pasta de estampado para textiles y también como espesante, estabilizador y emulsionante en la industria alimentaria, como estabilizador de la emulsificación y espesante.

Nuestro país estipula que el alginato de sodio puede utilizarse en todo tipo de alimentos, en cantidades adecuadas a las necesidades de producción.

1. Usos del alginato sódico en la alimentación

El alginato de sodio es un tipo de goma alimentaria extraída de algas pardas naturales con alta tenacidad bencénica, facilidad de expansión, bajo calor y otras características, el alginato de sodio se puede aplicar a todo tipo de alimentos para mejorar la naturaleza y la estructura de los alimentos, añadido a diferentes alimentos puede desempeñar una variedad de funciones diferentes.

El alginato de sodio es un excelente aditivo alimentario, no sólo puede aumentar la variedad de colores de los alimentos, mejorar la calidad de los productos, desempeñar un cierto papel en el cuidado de la salud, sino que también puede reducir los costes y mejorar la eficiencia económica de las empresas.

1.1 Usos del alginato sódico en los productos lácteos

El alginato sódico se utiliza para sustituir al almidón y la gelatina como estabilizador de helados, lo que permite controlar la formación de cristales de hielo y mejorar el sabor de los helados, así como estabilizar sorbetes de agua azucarada, rocío helado de frutas, leche congelada y otras bebidas mixtas.

Muchos productos lácteos, como el queso refinado, crema batida, queso seco, etc se puede utilizar para evitar la estabilización de los alimentos y la adhesión de envasado, se puede utilizar como la cubierta superior de joyería lácteos, puede hacer que sea estable y evitar que el glaseado de pastelería agrietamiento.

Como coloide soluble en agua, el alginato sódico tiene ciertas propiedades espesantes. Puede emplearse como espesante y emulsionante de cremas humanas, bebidas de proteínas vegetales y productos lácteos. Además, los países europeos utilizan el rendimiento de estabilidad de la espuma del alginato de propilenglicol, un derivado del alginato de sodio, para añadir a la cerveza, lo que puede hacer que la espuma sea fina y mejorar la calidad de la cerveza hasta cierto punto.

1.2 Usos del alginato sódico en panadería

El alginato sódico se utiliza en el aliño de ensaladas (un tipo de plato frío), pudding (un tipo de aperitivo dulce), mermelada, salsa de tomate y agente espesante de productos enlatados para mejorar la propiedad estabilizadora de los productos y reducir la filtración de líquidos. La adición de alginato de sodio en la producción de fideos colgados, fideos y harina de arroz puede mejorar la adherencia de los tejidos de los productos, haciéndolos fuertes a la tensión, la flexión y la reducción de la tasa de rotura, especialmente para el gluten de bajo contenido de harina, el efecto es más evidente.

La adición de alginato de sodio en pan, pasteles y otros productos puede mejorar la uniformidad y el efecto de retención de agua de la organización interna de los productos y prolongar el tiempo de almacenamiento. La adición en productos dulces congelados puede proporcionar una capa protectora de fusión térmica, mejorar el escape de fragancia y mejorar el rendimiento del punto de fusión.

1.3 Usos del alginato sódico en los alimentos en gel

El alginato de sodio puede convertirse en una variedad de alimentos en gel, manteniendo una buena forma coloidal, sin rezumar ni encogerse, adecuado para alimentos congelados y alimentos artificiales de tipo imitación. También se puede utilizar para cubrir frutas, carne, aves de corral y productos acuáticos como capa protectora, sin contacto directo con el aire y tiempo de almacenamiento prolongado. También puede utilizarse como agente formador de autocoagulación para glaseado de pan, relleno de rellenos, capas de cobertura de productos de confitería, alimentos enlatados, etc. Puede mantener la forma original en altas temperaturas, congelación y medio ácido. También puede sustituir al agar para hacer fondant de cristal elástico, no pegajoso y transparente.

2. Usos del alginato sódico en la industria farmacéutica

El alginato de sodio es un tipo de excipiente con función de liberación controlada: el grado de alginato de sodio es mayor, y añadirlo a los fármacos orales puede retrasar el proceso de digestión del fármaco por el cuerpo humano para que el efecto del fármaco pueda ser liberado lentamente para prolongar el tiempo de acción real del fármaco, y al mismo tiempo, también puede reducir los efectos secundarios. Por ejemplo, en el extranjero existe un tipo de comprimido de liberación lenta fabricado con alginato sódico, y en China también hay un comprimido de desintegración anticardíaca de acción prolongada fabricado con alginato sódico.

El preparado de sulfato de bario de doble contraste gastrointestinal tipo PS elaborado con dispersión de sulfato de alginato tiene las características de baja viscosidad, tamaño de partícula fino, buena adherencia a la pared y rendimiento estable, etc. El PSS es un tipo de éster disódico de fucoidán desarrollado con alginato como materia prima, que tiene las funciones de anticoagulación, reducción de lípidos y reducción de la viscosidad sanguínea. El uso de goma de algas en lugar de caucho, yeso para material de impresión dental, no sólo es barato, fácil de operar, y más precisa forma impresa del diente.

La goma de alga marina también puede convertirse en diversas formas de agentes hemostáticos, como esponja hemostática, gasa hemostática, película hemostática, gasa escaldada, agente hemostático en aerosol, etc. El alginato sódico también es un material natural de base vegetal para la reparación de heridas. Utilizando la propiedad única de formación de película del alginato de sodio, puede convertirse en película de gel o decocción médica, que tiene un efecto curativo extremadamente asombroso en quemaduras y escaldaduras, heridas cavitarias y úlceras profundas. En los últimos años, la aplicación del alginato sódico en medicina se ha ido desarrollando más profundamente.

El alginato de sodio figura en la Farmacopea de Estados Unidos desde 1938. El alginato se incluyó en la Farmacopea Británica en 1963. El alginato es insoluble en agua, pero se hincha cuando se introduce en ella. Por ello, el alginato sódico se ha utilizado tradicionalmente como aglutinante para comprimidos y el alginato como desintegrante para comprimidos de liberación inmediata.

3.Usos del alginato sódico en la agricultura

La goma de alga marina puede utilizarse en la agricultura. Se utiliza como estabilizador de pesticidas con la dosis de 0,2-5% y también se utiliza como agente formador y regulador de fertilizantes.

4. Usos del alginato sódico en la industria de la impresión y la hilatura

El alginato de sodio tiene ventajas insustituibles en la estampación de algodón debido a su gran fracción a la cadena rica en aniones, lo que hace que el colorante sea fácil de teñir fibras, alto rendimiento de color, color brillante, después del lavado, baja tasa residual en la tela y mano suave. Por lo tanto, ha sido la pasta más utilizada para la impresión de colorantes reactivos en tejidos de algodón en la impresión textil. El alginato sódico se utiliza a menudo como pasta para el apresto de hilos de urdimbre y también puede emplearse en el encaje de tejidos como componente de fibra lavable.