3 Tendencias e innovaciones en texturas 2019
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1. LA DEMANDA DE ALIMENTOS VEGETALES
En los alimentos de origen vegetal, la experiencia sensorial que busca el consumidor medio está cambiando, y el sabor y la textura se están convirtiendo en elementos esenciales para que los productos destaquen....
2. EL DESEO DE UNA ETIQUETA LIMPIA
El interés de los consumidores por alimentos y bebidas con etiquetas limpias, saludables y sostenibles seguirá impulsando la demanda de productos de textura natural, sin comprometer la experiencia sensorial....
3. REDUCCIÓN DE AZÚCAR
En todo el mundo, los consumidores piden más naturalidad y desean reducir al mínimo su consumo de azúcar. Ahora el reto es que los fabricantes encuentren una solución para reducir el contenido de azúcar sin mermar el sabor de sus productos.
¿QUÉ SIGUE?
La innovación en texturas será un tema destacado en 2020, pero fuera de las áreas típicas de la alimentación. Podemos esperar ver nuevas texturas, combinadas con sabores, en snacks y lácteos, en particular, pero también en bebidas y confitería. Las tendencias basadas en las plantas y las etiquetas limpias seguirán prosperando en todo el mundo, ya que la demanda de alternativas a la carne seguirá creciendo. La reducción del azúcar también seguirá siendo una prioridad, ya que los consumidores optan por opciones más sanas. Para reproducir la misma textura que aporta el azúcar, los fabricantes buscarán ingredientes que ofrezcan nuevas texturas y sabores atractivos. .
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Con la misión de proporcionar gomas y estabilizadores a base de plantas para una vida más saludable, Gino Gums & Stabilizers se fundó en 2018.
Centramos nuestra atención en diversos tipos de hidrocoloides vegetales y sistemas de soluciones estabilizantes.
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