Deliciosa receta vegetariana de abalón con nuestro espesante compuesto vegetal VGSF
Deliciosa receta vegetariana de abalón
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1. Introducción
Los amantes del marisco que buscan alternativas vegetales ya no tienen por qué renunciar al sabor o la textura. El abalón vegetariano es una solución creativa y sostenible que reproduce el bocado masticable y suculento del abalón tradicional.
En este artículo, compartiremos una sencilla pero satisfactoria receta vegetariana de abalón con nuestro espesante compuesto especializado VGSF. Esta mezcla de goma curdlan, goma konjac y otros hidrocoloides forma un gel irreversible al calor, por lo que es perfecta para crear marisco de origen vegetal realista.
2. ¿Por qué elegir el abalón vegetariano?
El abalón vegetariano es una alternativa sostenible y saludable al marisco tradicional, que ofrece la auténtica masticabilidad y el rico sabor del auténtico abalón.
Elaborado con nuestro espesante compuesto VGSF -mezcla de goma konjac y goma curdlan-, proporciona una textura realista sin aditivos artificiales.
Esta opción vegetal no sólo favorece un estilo de vida más sano, sino que también ayuda a reducir el impacto medioambiental de la sobrepesca, lo que la convierte en una opción deliciosa y ecológica.
3. Receta vegetariana de abalón paso a paso
3.1 Ingredientes:
- Espesador compuesto VGSF:5%
- Caroteno natural (1% Polvo):04-0.08%
- Agua potable:4%
3.2 Proceso de preparación:
- Mezclar y combinar
Empiece añadiendo el Espesante Compuesto VGSF y el caroteno natural al agua potable. Remueva bien la mezcla hasta que quede uniforme. - Moldear y dar forma
Vierta la mezcla en moldes metálicos o de silicona con forma de abulón. Vibra suavemente los moldes para liberar las burbujas de aire atrapadas y raspa el exceso de mezcla. - Vapor para fijar
Para moldes de silicona, cocer al vapor a 100°C durante 20-30 minutos hasta que el abalón esté completamente cuajado. Para moldes de metal, cocer al vapor a 86°C durante 5 minutos. - Enfriar y desmoldar
Sumerja los moldes en un baño de agua durante al menos 10 minutos para que se enfríen y, a continuación, desmolde con cuidado los abalones vegetarianos. - Limpiar y pulir
Remojar y remover los trozos de abulón 2-4 veces para eliminar los bordes ásperos, asegurando una superficie lisa y no pegajosa. - Envasar y conservar
Preparar una solución antiespumante mezclando agua con 0,06% de antiespumante emulsionado. Envasar el abalón vegetariano en una proporción de 7:3 con el agua antiespumante, sellar al vacío y esterilizar a 121°C durante 30 minutos a 2,0 bares de presión.
Sugerencias para servir
El abalón vegetariano combina de maravilla con verduras salteadas, platos de fideos o salsas saladas.
Córtelo en rodajas finas para sushi o áselo con salsa de soja y aceite de sésamo para darle un sabor ahumado y rico en umami.
Córtelo en rodajas finas para sushi o áselo con salsa de soja y aceite de sésamo para darle un sabor ahumado y rico en umami.
4. Por qué VGSF es la opción ideal para el abalón vegetariano
- Excelente elasticidad y firmeza
Nuestro espesante compuesto VGSF está formulado por expertos para proporcionar el equilibrio perfecto entre elasticidad y firmeza, creando una textura casi idéntica a la del auténtico abalón. - Fácil de usar y procesar
El VGSF se dispersa fácilmente en agua y es fácil de trabajar, por lo que resulta ideal tanto para cocineros caseros como para fabricantes de alimentos. - Aplicaciones versátiles
Además del abalón vegetariano, el VGSF puede utilizarse para crear otras opciones de marisco de origen vegetal, como gambas, calamares y filetes de pescado vegetarianos.
5. Conclusión
Crear un satisfactorio plato vegetariano de abalón nunca ha sido tan fácil ni tan delicioso. Con nuestro espesante compuesto VGSF especialmente desarrollado, puede conseguir la textura y el sabor perfectos que rivalizan con el marisco tradicional.
Tanto si está explorando la cocina basada en plantas como si está mejorando su línea de productos, VGSF le ofrece una solución fiable para obtener marisco de origen vegetal realista y de alta calidad.
¿Listo para elevar tus creaciones a base de plantas?
Pruebe hoy mismo nuestro espesante compuesto VGSF y elabore un irresistible abalón vegetariano que deleitará a cada bocado. Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre cómo el VGSF puede transformar sus productos vegetales.
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