Como hidrocoloide natural, la goma de semilla de lino tiene una excelente capacidad de retención de agua, lo que resulta ideal para productos alimenticios con elevados requisitos de retención de agua, como salchichas, pan y caramelos blandos. La adición de goma de linaza es superior a la de otros aditivos alimentarios, su capacidad de retención de agua ralentiza la velocidad de liberación de agua, prolongando el tiempo de esponjosidad y la vida útil del producto.
La goma de semillas de lino puede utilizarse como emulsionante alimentario, sus propiedades emulsionantes y espesantes también presentan ciertas ventajas en comparación con otras gomas vegetales.
También tiene las ventajas de una alta viscosidad, buena formación de espuma, retención de agua, estabilidad de la suspensión, retención de agua, etc. Además, tiene buena resistencia a los ácidos y a las sales, y ha demostrado buena estabilidad al calentamiento, la congelación, el cizallamiento mecánico, diversas radiaciones y otros métodos de procesamiento durante la elaboración de alimentos.
La goma de linaza tiene un buen efecto sinérgico con otros hidrocoloides, hoy hablaremos de las propiedades de composición de la goma de linaza
Goma de linaza y carragenina tienen una buena sinergia, esta sinergia se muestra en:
La goma de linaza tiene importantes efectos sinérgicos con la goma xantana, la goma guar, la goma konjac, la goma arábiga y otros hidrocoloides naturales polisacáridos, principalmente en.
Como uno de los espesantes cosméticos naturales importantes, la goma de linaza tiene efectos de cuidado de la piel, belleza y salud.
Con la misión de proporcionar gomas y estabilizadores a base de plantas para una vida más saludable, Gino Gums & Stabilizers se fundó en 2018.
Centramos nuestra atención en diversos tipos de hidrocoloides vegetales y sistemas de soluciones estabilizantes.
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