Estabilizadores de carne de origen vegetal | Espesantes veganos
La carne de origen vegetal, también llamada carne vegetariana, carne vegana, es un tipo de carne artificial.
Se fabrica principalmente a partir de proteínas vegetales extraídas de la soja, los guisantes, el trigo y otros cultivos. Mediante separación química, se extraen de las materias primas las proteínas vegetales que necesita el cuerpo humano, y luego se calientan, extrusionan, enfrían y moldean en una serie de pasos para darle la textura y el sabor de los productos cárnicos animales.
Mediante la tecnología de texturización por extrusión (seca y húmeda), la proteína se modifica bajo la acción de campos físicos como el cizallamiento térmico y la presión. Las cadenas moleculares se orientan y se reticulan. De este modo, adquiere la textura y el sabor de los productos cárnicos de origen animal, como el filete vegetal.
¿Por qué elegir carne de origen vegetal?
Especialmente algunos productos vegetarianos son incluso más caros que los productos reales, como el huevo frito vegano, por lo que la gente puede preguntarse, ¿por qué elegir carne vegetariana?
La cría de ganado ocupa 30 veces más superficie que la de otros animales y consume 10 veces más recursos hídricos. El metano que producen las vacas con sus eructos y pedos es 30 veces más nocivo para el medio ambiente que el dióxido de carbono.
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Estabilizadores de carne de origen vegetal | Espesantes veganos
| Categoría | Estabilizantes, espesantes |
|---|---|
| Código H.S. | 1302399090 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Condiciones de pago | T/T, L/C |
| Servicio personalizado | Disponible |
Responderemos a su consulta En 12 horas
Instrucciones de los estabilizadores de carne de origen vegetal | Espesantes veganos
Nuestros estabilizantes de carne de origen vegetal están hechos de hidrocoloides veganos naturales seleccionados y otros espesantes y aditivos. El proceso de producción es sencillo y cómodo, y el producto final es muy similar a la carne real en cuanto a textura (estructura), color, sabor, sensación en boca, etc.
Estos espesantes veganos proporcionan una garantía más natural y saludable en la masticación con la sensación de grasa de la carne real.
Tienen las siguientes ventajas:
Más fácil de almacenar, Sin colesterol, Alto contenido en proteínas, Alto contenido en fibra, Sin ácidos grasos trans, etc.
Campos de aplicación
Proporcionamos a nuestros clientes espesantes vegetarianos avanzados y soporte técnico, así como las mejores soluciones personalizadas de acuerdo con sus necesidades. Nuestros productos podrían ser ampliamente utilizados en la fabricación de los siguientes productos.
- Hamburguesa vegana (ternera, pollo)
- Salchicha vegana
- Bola de carne vegana
- Nuggets de pollo veganos
- Tiras de carne vegana
- Muslos de pollo veganos
- Filete vegano
- ...
Nivel de uso, ¿recomendación de receta?
10:15:43:16:16 (relación de referencia, puede ajustarse adecuadamente)
| Espesantes veganos | Aceite | Agua helada | Proteína de soja | Agua (para proteínas con agua) |
| 10 | 15 | 43 | 16 | 16 |
¿Cómo hacer carne de origen vegetal?
Flujo general de producción de productos cárnicos de origen vegetal:
- En primer lugar, añada proteína de soja en una proporción de 1:1 con agua durante 30 minutos;
- Limpiar y enfriar la picadora hasta que esté a "0";
- Añadir agua helada a la picadora, añadir espesantes veganos, picar a baja velocidad, observar siempre la temperatura, no superior a 2°C;
- Cuando la temperatura se acerque o alcance los 2°C, añadir aceite y picar a una velocidad alta de 4000 rpm;
- Cuando la temperatura alcance los 8°C, añadir la proteína de soja con agua, picar y mezclar a baja velocidad, observar el tamaño de las partículas de la proteína, cuando el tamaño de las partículas sea el adecuado, dar la vuelta a la cuchilla picadora y mezclar a baja velocidad;
- Moldeado;
- Pre-fritura: Pre-fritura a 170°C durante 1 minuto;
- Envasado y congelación.
Método comestible
Horno a 160º y la temperatura central alcanza los 72º;
Freír a 170º, y la temperatura central alcanzará los 72º.
Atenciones
- Se recomienda que, en el tercer paso, se intente aumentar la proporción de hielo con respecto al agua helada, para garantizar que la temperatura de la mezcla de agua helada e ingredientes sea inferior a 2°C. Si la temperatura es superior a 2°C, la mezcla no podrá alcanzar la viscosidad suficiente;
- Si el estado del tejido no es bueno después de añadir el aceite, se puede seguir picando, y luego añadir la proteína del agua cuando la temperatura alcance los 11ºC;
- Utilice una picadora de vacío para mejorar la dureza del producto.
Trabaja con nosotros | Cómo elegir los proveedores adecuados de espesantes veganos
Disfrutarás:
Variedad de estilos de embalaje, Métodos de carga flexibles, Pequeña cantidad de pedido, Plazo de entrega rápido ...?
Soluciones de envasado flexible | Envases a medida
Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional con soluciones de envasado flexible que destaquen sobre su competencia.
Soluciones a medida | Servicios técnicos
Además de los productos estabilizantes de carne de origen vegetal mencionados anteriormente, también podemos ofrecer diversos servicios técnicos de aplicación de productos según la producción, la técnica, la fórmula, el objetivo y otros requisitos de los clientes.
Así pues, háblenos de todas sus necesidades y permítanos ser sus proveedores de soluciones de estabilizadores alimentarios.
Calificación de productos
Todos nuestros productos espesantes veganos se fabrican en plantas con certificación GMP y HACCP y cuentan con certificación Halal y Kosher, por lo que pueden cumplir plenamente los requisitos religiosos.
La mayoría de nuestras fábricas cooperativas han obtenido la certificación ISO 9001, ISO 22000, BRC o FSSC 22000.
Seguimos mejorando nuestros sistemas de gestión de la calidad y la credibilidad y garantizamos el cumplimiento de las normas de calidad y credibilidad nacionales e internacionales pertinentes, así como los requisitos de seguridad alimentaria de la UNFAO, la UE y EE.UU.
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- Formulario de contacto
Centramos nuestra principal atención en diversos tipos de hidrocoloides y sistemas estabilizantes de alta calidad.
No importa quién sea, podríamos ayudarle a encontrar las gomas perfectas para su aplicación, permítanos ser su proveedor de espesantes veganos de China.
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