Estabilizadores de carne de origen vegetal | Espesantes veganos
La carne de origen vegetal, también llamada carne vegetariana, carne vegana, es un tipo de carne artificial.
Se fabrica principalmente a partir de proteínas vegetales extraídas de la soja, los guisantes, el trigo y otros cultivos. Mediante separación química, se extraen de las materias primas las proteínas vegetales que necesita el cuerpo humano, y luego se calientan, extrusionan, enfrían y moldean en una serie de pasos para darle la textura y el sabor de los productos cárnicos animales.
Mediante la tecnología de texturización por extrusión (seca y húmeda), la proteína se modifica bajo la acción de campos físicos como el cizallamiento térmico y la presión. Las cadenas moleculares se orientan y se reticulan. De este modo, adquiere la textura y el sabor de los productos cárnicos de origen animal, como el filete vegetal.
¿Por qué elegir carne de origen vegetal?
Especialmente algunos productos vegetarianos son incluso más caros que los productos reales, como el huevo frito vegano, por lo que la gente puede preguntarse, ¿por qué elegir carne vegetariana?
La cría de ganado ocupa 30 veces más superficie que la de otros animales y consume 10 veces más recursos hídricos. El metano que producen las vacas con sus eructos y pedos es 30 veces más nocivo para el medio ambiente que el dióxido de carbono.
Global Food & Drink Trend ‘Energía para las plantas’
Estabilizadores de carne de origen vegetal | Espesantes veganos
| Categoría | Estabilizantes, espesantes |
|---|---|
| Código H.S. | 1302399090 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Condiciones de pago | T/T, L/C |
| Servicio personalizado | Disponible |
Responderemos a su consulta En 12 horas
Instrucciones de los estabilizadores de carne de origen vegetal | Espesantes veganos
Nuestros estabilizantes de carne de origen vegetal están hechos de hidrocoloides veganos naturales seleccionados y otros espesantes y aditivos. El proceso de producción es sencillo y cómodo, y el producto final es muy similar a la carne real en cuanto a textura (estructura), color, sabor, sensación en boca, etc.
Estos espesantes veganos proporcionan una garantía más natural y saludable en la masticación con la sensación de grasa de la carne real.
Tienen las siguientes ventajas:
Más fácil de almacenar, Sin colesterol, Alto contenido en proteínas, Alto contenido en fibra, Sin ácidos grasos trans, etc.
Campos de aplicación
Proporcionamos a nuestros clientes espesantes vegetarianos avanzados y soporte técnico, así como las mejores soluciones personalizadas de acuerdo con sus necesidades. Nuestros productos podrían ser ampliamente utilizados en la fabricación de los siguientes productos.
- Hamburguesa vegana (ternera, pollo)
- Salchicha vegana
- Bola de carne vegana
- Nuggets de pollo veganos
- Tiras de carne vegana
- Muslos de pollo veganos
- Filete vegano
- ...
Nivel de uso, ¿recomendación de receta?
10:15:43:16:16 (relación de referencia, puede ajustarse adecuadamente)
| Espesantes veganos | Aceite | Agua helada | Proteína de soja | Agua (para proteínas con agua) |
| 10 | 15 | 43 | 16 | 16 |
¿Cómo hacer carne de origen vegetal?
Flujo general de producción de productos cárnicos de origen vegetal:
- En primer lugar, añada proteína de soja en una proporción de 1:1 con agua durante 30 minutos;
- Clean and cool the chopper until it is ≤0℃;
- Add ice water to the chopper, add vegan thickeners, chop at low speed, always observe the temperature, not higher than 2°C;
- When the temperature is close to or reaches 2°C, add oil and chop at a high speed of 4000 rpm;
- When the temperature reaches 8°C, add soy protein with water, chop and mix at low speed, observe the particle size of the protein, when the particle size is appropriate, turn the chopper knife upside down and mix at low speed;
- Moldeado;
- Pre-frying: Pre-frying at 170°C for 1 minute;
- Envasado y congelación.
Método comestible
①Oven at 160℃ and the core temperature reaches 72℃;
②Fry at 170℃, and the core temperature will reach 72℃.
Atenciones
- It is recommended that in the third step, try to increase the ratio of ice to ice water, so as to ensure that the temperature of the mixture of ice water and ingredients is less than 2°C. If the temperature is greater than 2°C, the mixture cannot reach sufficient viscosity;
- If the tissue condition is not good after adding oil, you can continue to chop, and then add water protein when the temperature reaches 11℃;
- Utilice una picadora de vacío para mejorar la dureza del producto.
Trabaja con nosotros | Cómo elegir los proveedores adecuados de espesantes veganos
Disfrutarás:
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Soluciones de envasado flexible | Envases a medida
Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional con soluciones de envasado flexible que destaquen sobre su competencia.
Soluciones a medida | Servicios técnicos
Además de los productos estabilizantes de carne de origen vegetal mencionados anteriormente, también podemos ofrecer diversos servicios técnicos de aplicación de productos según la producción, la técnica, la fórmula, el objetivo y otros requisitos de los clientes.
Así pues, háblenos de todas sus necesidades y permítanos ser sus proveedores de soluciones de estabilizadores alimentarios.
Calificación de productos
Todos nuestros productos espesantes veganos se fabrican en plantas con certificación GMP y HACCP y cuentan con certificación Halal y Kosher, por lo que pueden cumplir plenamente los requisitos religiosos.
La mayoría de nuestras fábricas cooperativas han obtenido la certificación ISO 9001, ISO 22000, BRC o FSSC 22000.
Seguimos mejorando nuestros sistemas de gestión de la calidad y la credibilidad y garantizamos el cumplimiento de las normas de calidad y credibilidad nacionales e internacionales pertinentes, así como los requisitos de seguridad alimentaria de la UNFAO, la UE y EE.UU.
- Productos relacionados
- Formulario de contacto
Centramos nuestra principal atención en diversos tipos de hidrocoloides y sistemas estabilizantes de alta calidad.
No importa quién sea, podríamos ayudarle a encontrar las gomas perfectas para su aplicación, permítanos ser su proveedor de espesantes veganos de China.
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