Agar Agar Tiras 20 g
Agar Agar E406 es un hidrocoloide extraído de algas rojas que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y en determinadas aplicaciones científicas e industriales. Se encuentra en diversas formas, como tiras, polvo o barras.
Como un profesional Agar Agar proveedor, exportador de China, nuestra empresa se dedica al suministro de productos de calidad superior de Agar Agar fabricante de confianza, sobre todo, nuestras fábricas cooperativas han sido certificados por GMP, HACCP.
Póngase en contacto con nosotros para preguntarnos por una goma hidrocoloide individual o estabilizadores alimentarios (mezclas y sistemas) que se adapten a sus productos. Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected].
Agar Agar Tiras 20 g
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E406 |
| Nº CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Su principal fabricante de Agar Agar
¿De qué está hecho el agar agar?
¿De dónde se obtiene el agar agar?
Se trata de una familia de polisacáridos galactanos lineales obtenidos de las paredes celulares de las algas rojas. Gelidium y Gracilaria son las principales especies utilizadas para la producción comercial de agar.
Las especies de Gelidium eran los materiales utilizados originalmente en Japón, pero la escasez durante la Segunda Guerra Mundial hizo que se descubriera que las especies de Gracilaria eran adecuadas si las algas se trataban con álcali durante el procesado.
Diagrama de flujo de la producción
Tiras de agar
Gracilaria (o Geldium) ? Lixiviación alcalina ? Lavado ? Blanqueo ? Gel hirviendo ? Filtrado ? Tiras de empuje ? Congelación ? Deshidratación ? Secado ? Producto acabado ? Envasado.
Nuestra gama de productos
Disfrutará de todos los grados y formas de productos de agar, incluidos:
Hoja de especificaciones
| Características sensoriales | |
| Apariencia | Se presenta en tiras de color ligeramente blanquecino y olor y sabor neutros. |
| Características químicas y físicas | |
| Humedad | ?12% |
| Ceniza total | ?5% |
| Resistencia del gel (método Nikkan) | 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Almidón Dextrina | No detectable |
| Gelatina y otras proteínas | No detectable |
| Materia insoluble en agua | ?15% |
| Heavy Metal | ?1 Ppm |
| Ceniza insoluble en ácido | ?0.5 % |
| Características microbiológicas | |
| Recuento total de placas | Máx. 5000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5g |
| Salmonella | Ausente en 5g |
Observaciones:
La hoja de especificaciones sólo tiene valor orientativo y de referencia. Los resultados del cliente pueden ser diferentes debido a variaciones en las condiciones, equipos y métodos de ensayo.
Nuestros envases
10 g Neutro 20 g Cinta roja 10-1000 g Marca blanca 10 Kg Neutro
Cargando
Disfrutarás:
Variedad de estilos de embalaje, Métodos de carga flexibles, Pequeña cantidad de pedido, Plazo de entrega rápido ...?
| Cantidad de carga | |||
| Embalaje | Contenedor | Cantidad | Peso neto |
| Bolsa tejida Pp 10 Kg | 1*20' FCL | 250 bolsas | 2.500 Kgs |
| Bolsa de plástico de 10 g | 250 bolsas= 250 fardos * | 1.200 Kgs | |
| Bolsa de plástico de 20 g | 250 bolsas= 250 fardos * | 1.200 Kgs | |
| Plazo de entrega | |||
| Envase a granel de 10 kg | En un plazo de 2-3 semanas tras el pago por adelantado | ||
| Pequeños envases al por menor | Entre 4 y 6 semanas después del pago anticipado | ||
Observaciones:
- Si la bolsa de plástico es de 10 g, 1 fardo =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kgs;
- Si es una bolsa de plástico de 20 g, 1 fardo =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kgs.
- Desde el diseño del embalaje, la selección del material de embalaje, la impresión del embalaje hasta el embalaje manual y la entrega, todo en un solo servicio de embalaje.
Envío
Sólo elegimos las líneas marítimas de mayor reputación para garantizar la seguridad y el tiempo. Desde nuestro almacén hasta el puerto de destino, o incluso hasta su almacén, "Full Tracking Service" le acompaña en todo momento.
Propiedad del agar agar
Gran poder gelificante
Su gran poder gelificante en medio acuoso le permite formar geles más resistentes (más fuertes) que los de cualquier otro agente formador de geles, suponiendo que se utilicen concentraciones iguales.
No se necesitan reactivos
La simple solución acuosa tiene ese poder gelificante. No es necesario añadir reactivos para producir la gelificación, como potasio (o proteínas, como es necesario con los carragenatos), calcio (u otros cationes divalentes, como es necesario con los alginatos). No se necesitan altas concentraciones de azúcar ni un entorno ácido (como es necesario con las pectinas).
Amplia gama de pH
Puede utilizarse en una amplia gama de pH, de 5 a 8, y en algunos casos más allá de estos límites. Soporta muy bien los tratamientos térmicos, incluso por encima de 100°C, lo que permite una buena esterilización.
Histéresis del gel
Una solución acuosa de 1,5% gelifica entre 32°C-43°C y no se funde por debajo de 85°C. Esta es una propiedad única del agar, en comparación con otros agentes gelificantes.
Sin cationes añadidos
El agar da geles sin sabor y no necesita la adición de cationes con sabores fuertes (potasio o calcio), puede utilizarse sin problemas para gelificar productos alimenticios con sabores suaves.
Realza los sabores
Asimila y realza los aromas de los productos mezclados con él y actúa como fijador de fragancias permitiendo su fijación a largo plazo.
Gel termorreversible
Su gel posee una excelente reversibilidad que permite gelificarlo y fundirlo repetidamente sin que pierda ninguna de sus propiedades originales.
Geles transparentes
Pueden obtenerse geles transparentes fácilmente coloreables cuyo índice de refracción también puede aumentarse fácilmente añadiendo azúcar, glucosa, glicerina, etc., lo que les confiere un atractivo brillo.
Beneficios del agar agar
Saludable:
Bajo en calorías, grasa, azúcar y carbohidratos, pero alto en fibra soluble;
Vegano:
Gomas a base de algas marinas, el sustituto perfecto de la gelatina de origen animal;
Rendimiento del gel:
Gel más firme y fuerte;
Uso en laboratorio:
No puede ser degradado por las bacterias, por lo que se utiliza como medio preferente en los laboratorios para cultivar bacterias.
Aplicaciones del agar - Usos del agar
El agar agar fue el primer hidrocoloide que se utilizó en la industria alimentaria humana. Al principio, sólo se utilizaba en Extremo Oriente, pero sus aplicaciones se han ido extendiendo por todo el mundo desde hace más de un siglo.
En FAO/OMS El Codex Alimentarius permite el uso del agar en la industria alimentaria humana y también ha sido aceptado y autorizado por las normativas de los países más exigentes, como el Reino Unido, la República Federal de Alemania, Rusia, Francia y Polonia. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos asigna al agar la calificación de GRAS (Generally Recognised as Safe).
Las aplicaciones del agar en la industria alimentaria se basan en sus características especiales y las más importantes son las siguientes.
- En confitería, para preparar gelatinas, malvaviscos y caramelos o rellenos de caramelos.
- En la producción de mermeladas, el agar se utiliza como agente espesante y gelificante.
- La producción de Mitsumune en Japón es muy importante; se trata de una macedonia de frutas mezclada con cubitos de gel de agar, debidamente coloreada, salada y aromatizada con sabor a fruta. El agar utilizado para este tipo de macedonia debe permitir esterilizar las latas sin que los cubitos se derritan o pierdan sus esquinas o bordes. Para ello, se utilizan ciertos tipos de Gelidium agar.
- En pastelería, el agar se utiliza para cubrir tartas, en el glaseado de donuts, y cuando se aplica al chocolate permite una buena adherencia a la base sin que se agriete. En general, el agar se utiliza para evitar la deshidratación de estos productos de confitería.
- El agar también es importante en los preparados de gelatina de frutas. En comparación con la pectina, el agar tiene la ventaja de no necesitar altas concentraciones de azúcar para formar un gel.
- Su aplicación en el yogur también es muy importante, sobre todo cuando los consumidores empezaron a exigir productos menos ácidos y, por tanto, la caseína no puede contribuir al mantenimiento de la consistencia del producto, como hacía antes.
- En la industria cárnica, y especialmente en la elaboración de embutidos de pasta blanda, su uso ha permitido reducir el contenido de grasa que antes actuaba como aglutinante. Hoy en día, la industria intenta limitar el contenido de grasa para reducir el colesterol.
- El agar también se utiliza a gran escala en productos enlatados como la "scatola" (bloques de carne de vacuno en gelatina) -muy popular en Italia-, o el pollo en gelatina -muy común en Canadá-, la lengua de vaca en gelatina -de gran venta en Dinamarca-, la lengua de cordero en Australia, u otros tipos diferentes de aspics de carne y pescado. En aderezos y extractos, se utiliza como espesante y estabilizador.
- En menores cantidades, el agar se utiliza para aumentar la viscosidad de algunos licores alcohólicos.
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- Formulario de contacto
Centramos nuestra principal atención en diversos tipos de hidrocoloides y sistemas estabilizantes de alta calidad.
¿Necesita encontrar fiable E406 Agar Agar fabricante, proveedores, exportadores en China? Como una empresa de agar, todos los grados y formas de productos de agar podría ser proporcionada por Gino. Podríamos ayudarle a encontrar el agar agar perfecto para su aplicación.
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