Agar Agar 900
El agar agar es un hidrocoloide extraído de algas rojas que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y en determinadas aplicaciones científicas e industriales.
Como uno de los profesionales a granel por mayor Agar Agar 900 proveedores, exportadores en China, Gino se dedica a suministrar productos de calidad superior de agar agar fabricantes confiables. Con nuestra variedad de sistemas de gelificación / estabilización, podemos crear soluciones a medida perfectamente adaptadas a las necesidades de nuestros clientes.
Póngase en contacto con nosotros para preguntarnos por una goma hidrocoloide individual o estabilizadores alimentarios (mezclas y sistemas) que se adapten a sus productos. Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected]. ¡Comprar Agar Agar 900 de Gino!
Agar Agar 900
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E406 |
| Nº CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
- Nuestros productos
Disfrutará de todos los grados y formas de productos de agar, incluidos:
- Especificación
| Características sensoriales | |
| Apariencia | Es un polvo fino de color ligeramente blanquecino y olor y sabor neutros. |
| Características químicas y físicas | |
| Humedad | ?12% |
| Ceniza total | ?5% |
| Resistencia del gel (método Nikkan) | 900 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Luz de malla | 80-100 |
| Almidón Dextrina | No detectable |
| Gelatina y otras proteínas | No detectable |
| Materia insoluble en agua | ?15% |
| Heavy Metal | ?1 Ppm |
| Ceniza insoluble en ácido | ?0.5 % |
| Características microbiológicas | |
| Recuento total de placas | Máx. 5000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5g |
| Salmonella | Ausente en 5g |
- Organigrama
Gracilaria (o Geldium) ? Lixiviación alcalina ? Lavado ? Blanqueo ? Gel hirviendo ? Filtrado ? Prensado ? Secado ? Trituración ? Producto acabado ? Envasado.
- Embalaje
Comprar Agar Agar de GINO | Disfrutar de los envases personalizados
Como uno de los proveedores de agar profesionales y responsables, además de proporcionarle productos de calidad, también nos esforzamos al máximo para ofrecerle una solución de embalaje flexible, para proporcionarle un embalaje personalizado, y nuestro objetivo es simple, sólo para:
- Construir su marca sentido y desarrolle su privado marca
- Promocione su propia imagen de marca.
- Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional.
- Diferénciese de su competencia.
- Agar Agar Properidad
Las características más importantes del agar agar son las siguientes.
- 1. Su enorme poder gelificante en medio acuoso, que le permite formar un gel más resistente (fuerte) que cualquier otro gelificante, suponiendo que se utilice una concentración igual de gel.
- 2. Puede utilizarse en una amplia gama de valores de pH, de 5 a 8, y en algunos casos puede superar estos límites.
- 3. Resiste muy bien el tratamiento térmico y puede esterilizarse bien incluso por encima de los 100°C.
- 4. 1,5% solución acuosa gelifica entre 32°C y 43°C y no se funde por debajo de 85°C. Esta es una propiedad única del agar en comparación con otros gelificantes.
- 5. El Agar Agar da un gel sin sabor, no es necesario añadir cationes de sabor fuerte (potasio o calcio), se puede utilizar sin problemas en el gel de alimentos de sabor suave.
- 6. Absorbe y realza el sabor del producto con el que se mezcla, y actúa como agente fijador del sabor para fijarlo durante mucho tiempo.
- 7. Su gel es muy reversible y puede gelificarse y fundirse repetidamente sin perder ninguna de sus propiedades originales.
- 8. Es posible obtener un gel transparente que se colorea fácilmente, y su índice de refracción puede aumentarse fácilmente mediante la adición de azúcar, glucosa, glicerina, etc., para darle un brillo atractivo.
- 9. El gel es muy estable y no precipita en presencia de determinados cationes, como ocurre con el alginato que contiene calcio.
- Beneficios
Saludable
Vegano
Rendimiento del gel
Uso en laboratorio
- Aplicaciones
Las aplicaciones del agar en la industria alimentaria se basan en sus características especiales y las más importantes son las siguientes.
- En confitería, para preparar gelatinas, malvaviscos y caramelos o rellenos de caramelos.
- En la producción de mermeladas, el agar se utiliza como agente espesante y gelificante.
- La producción de mitsumame en Japón es muy importante; se trata de una macedonia de frutas mezclada con cubitos de gel de agar, debidamente coloreada, salada y aromatizada con sabor a fruta. El agar utilizado para este tipo de macedonia debe permitir esterilizar las latas sin que los cubitos se derritan o pierdan sus esquinas o bordes. Para ello se utilizan ciertos tipos de Gelidium agar.
- En pastelería, el agar se utiliza para cubrir tartas, en el glaseado de donuts, y cuando se aplica al chocolate permite una buena adherencia a la base sin que se agriete. En general, el agar se utiliza para evitar la deshidratación de estos productos de confitería.
- El agar también es importante en los preparados de gelatina de frutas. En comparación con la pectina, el agar tiene la ventaja de no necesitar altas concentraciones de azúcar para formar un gel.
- Su aplicación en el yogur también es muy importante, sobre todo cuando los consumidores empezaron a exigir productos menos ácidos y, por tanto, la caseína no puede contribuir al mantenimiento de la consistencia del producto, como hacía antes.
- En la industria cárnica, y especialmente en la elaboración de embutidos de pasta blanda, su uso ha permitido reducir el contenido de grasa que antes actuaba como aglutinante. Hoy en día, la industria intenta limitar el contenido de grasa para reducir el colesterol.
- El agar también se utiliza a gran escala en productos enlatados como la "scatola" (bloques de carne de vacuno en gelatina) -muy popular en Italia-, o el pollo en gelatina -muy común en Canadá-, la lengua de vaca en gelatina -de gran venta en Dinamarca-, la lengua de cordero en Australia, u otros tipos diferentes de aspics de carne y pescado. En aderezos y extractos se utiliza como espesante y estabilizador.
- En menores cantidades, el agar se utiliza para aumentar la viscosidad de algunos licores alcohólicos.
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- Formulario de contacto
Centramos nuestra principal atención en diversos tipos de hidrocoloides y sistemas estabilizantes de alta calidad.
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