Brillantes perspectivas de desarrollo de la aplicación de la pectina
Perspectivas de desarrollo de la aplicación de la pectina
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Resumen:
La pectina es un aditivo alimentario verde extraído de manzanas, cítricos, remolachas, girasoles y otras plantas, que es rico en fibra dietética, no tiene efectos secundarios tóxicos para el ser humano y es natural, nutritivo y saludable. Según las predicciones de los expertos, la demanda de pectina seguirá creciendo a un ritmo anual de 5%-10%, y la demanda del mercado supera a la oferta. A continuación encontrará más información sobre la aplicación de la pectina.
1. Qué es la pectina
La pectina es un aditivo alimentario verde extraído de manzanas, cítricos, remolachas, girasoles y otras plantas, que es rico en fibra dietética, no tiene efectos secundarios tóxicos sobre el cuerpo humano, la nutrición natural y la salud. En la actualidad, la pectina se utiliza ampliamente en productos alimenticios y sanitarios, y tiene buenas perspectivas de desarrollo.
Las principales zonas de producción de pectina se encuentran en Estados Unidos, Reino Unido, Dinamarca, etc. La producción en los países asiáticos es muy pequeña, pero el consumo es grande. Según las estadísticas, China consume unas 5.000 toneladas de pectina al año, de las cuales unas 80% se importan del extranjero, pero como el precio de importación de la pectina es superior al precio nacional, muchas empresas nacionales están deseando utilizar la pectina nacional, por lo que, aprovechando los abundantes recursos de pectina de China, deberíamos aumentar el desarrollo del proceso de producción de pectina para producir pectina de alta calidad y satisfacer la demanda del mercado. Según las previsiones de los expertos, la demanda de pectina seguirá creciendo a un ritmo de 5%-10% al año, y la demanda del mercado supera a la oferta.
2. Perspectivas de desarrollo de la pectina en la alimentación
- 2.1 En mermeladas, jaleas y otros productos, las características gelificantes de la pectina pueden hacer que el producto acabado sea delicado, elástico y resistente, con un sabor suave, y también pueden aumentar el sabor.
- 2.2 En los alimentos bajos en azúcar, la gelatina hecha de pectina de bajo éster puede fortalecer el estómago, aumentar el apetito y levantar la intoxicación por plomo.
- 2.3 En productos de panadería, puede mejorar la permeabilidad al aire de la masa, realzar el sabor y prolongar el papel de la vida útil.
- 2.4 En bebidas con tipo de pulpa, puede resolver el problema de las paredes estratificadas y pegajosas de las bebidas con suspensión de pulpa, hacer que la pulpa se distribuya uniformemente en la bebida y reducir la precipitación.
- 2.5 La pectina se utiliza ampliamente como estabilizante y espesante en bebidas ácidas y chocolate por su resistencia a los ácidos. Con el desarrollo de la pectina sensible al calcio (CSP), el consumo de pectina en bebidas proteicas ácidas ha ido aumentando año tras año.
3. Perspectivas de desarrollo de la pectina en cosmética
La pectina desempeña un cierto papel en la protección de la piel, la prevención de la radiación ultravioleta, el tratamiento de heridas y el embellecimiento de la piel, y se utiliza a menudo en la industria cosmética, y su índice de uso aumenta cada año.
4. Perspectivas de desarrollo de la pectina en productos médicos y sanitarios
La pectina también es rica en fibra dietética, que es eficaz en la prevención y el tratamiento de la hipertensión, la diarrea, el cáncer intestinal, la diabetes, la obesidad y otras enfermedades, y es una excelente matriz para preparados farmacéuticos, que tiene un futuro brillante en los productos médicos y sanitarios.
La pectina también puede utilizarse en pañales para proteger la delicada piel de bebés y niños; asimismo, puede emplearse en tiritas para acelerar la cicatrización de heridas.
Conclusión
En conclusión, con el aumento de los campos de aplicación de la pectina y la preferencia de la gente por los alimentos naturales y ecológicos, cada vez más alimentos, productos sanitarios, cosméticos, etc. utilizarán pectina, por lo que las perspectivas de desarrollo del mercado de la pectina son muy buenas.
TIPO DE PECTINA POR APLICACIÓN
Existen tres tipos de pectina si se clasifican por su grado de esterificación (DE).
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