En los últimos años, la demanda del mercado de carne artificial tiende al alza.
En la actualidad, miles de empresas de nueva creación de todo el mundo están entrando en el emergente campo de la carne artificial y captando la atención de los inversores.
Según FAIRR, una red internacional de inversión, más de $1,1 mil millones fluyeron en el mercado de proteínas alternativas en el primer semestre de 2020 en el sector de capital riesgo, el doble de la inversión total de $534 millones en 2019.
Según instituciones autorizadas, se prevé que en 2023 el tamaño del mercado mundial de sustitutos de la carne alcance los $ 6.400 millones, un mercado prometedor.
La industria china de la carne artificial se encuentra en una fase de rápido desarrollo.
El informe de Ipsos muestra que las noticias sobre carne artificial en China han creado una ola de opinión pública en Internet durante el último año. Por ejemplo, el primer pastel de luna de carne artificial se lanzó el pasado septiembre y ha generado más de 300 millones de discusiones en las principales plataformas de medios sociales.
Más de 90% de los consumidores chinos han oído hablar de la carne artificial, y las actitudes de los consumidores hacia ella están polarizadas. Algunos sienten curiosidad por la alta tecnología oculta y están dispuestos a comprarla, mientras que a otros no les interesa y la consideran un truco de marketing.
Según los datos, los consumidores de primer y segundo nivel están más interesados en la carne artificial. 86% de los consumidores afirmaron que cambiarían sus hábitos de consumo de carne tras la epidemia de la nueva corona.
Los gigantes extranjeros de la alimentación también han empezado a hacerse con el mercado de la industria china de la carne artificial, por ejemplo,
KFC se ha aliado con Cargill para lanzar nuggets de pollo con carne artificial.
Starbucks se ha unido a Beyond Meat y otras empresas para lanzar cinco nuevos platos de carne artificial, lo que en cierta medida ha contribuido a estimular el desarrollo de las empresas nacionales de carne artificial y también ha promovido un cambio en la percepción de la carne artificial por parte de los consumidores chinos.
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