Muchas plantas tienen su propio olor único, como el durian, la pimienta, etc., se puede oler incluso con los ojos cerrados, el konjac natural no es una excepción, viene con un olor similar a "pescado", por decir lo menos, no huele bien.
La harina de konjac también desprende un ligero olor a konjac, pero la goma konjac en polvo se fabrica purificando la harina de konjac con alcohol comestible, lo que básicamente elimina el olor. La goma konjac en polvo purificada es más blanca y fina que la harina de konjac, un coloide hidrófilo que se utiliza como espesante alimentario.
Aunque la harina de konjac y la goma konjac en polvo son muy parecidas, en realidad hay muchas diferencias.
Una vez convertido el tubérculo konjac en polvo, éste puede denominarse harina de konjac o polvo de konjac.
El polvo de konjac también se divide por grados en
Entre ellos, el polvo micronizado purificado de konjac es el mejor, también conocido como goma konjac en polvo.
La mayor parte del polvo de konjac de baja calidad tiene olor a pescado, difícil de tragar;
Como el polvo de goma konjac ha sido purificado, el olor del propio konjac será mucho más ligero.
Por lo tanto, la goma konjac en polvo es más adecuada para el consumo.
Como el konjac tiene cierto efecto adelgazante, en los últimos años la red ha aparecido en muchos productos de polvo de konjac y goma de konjac.
Pero la calidad de la harina de konjac y de la goma de konjac en el mercado varía, es fácil comprar harina de konjac de mala calidad o harina de konjac falsa, aquí Gino te enseñará a identificar la goma de konjac y la harina de konjac, ¡espero que te pueda ayudar un poco!
El color del polvo de konjac o del polvo micronizado de konjac no es muy blanco, y algunos tendrán puntos negros y amarillos, la solución acuosa tiene muchas impurezas, el color es turbio y poco claro.
Y la goma konjac es de color blanco, elaborada muy pura, sin precipitaciones ni impurezas;
El polvo de konjac o polvo micronizado de konjac es generalmente de 45-120, las partículas son relativamente grandes, y pueden verse a simple vista, mientras que la goma konjac es de más de 120-200 mesh, muy fina;
El polvo de konjac o polvo micronizado de konjac tiene un olor a pescado muy fuerte, y el polvo de goma de konjac casi no tiene olor, lo que es fácil de distinguir después de la elaboración de la cerveza, la degustación;
La harina de konjac de buena calidad tiene un tacto fino, parecido al de la harina, pero no tan suave, y se pega a las manos.
Si no hay tal sensación, es posible que sea falso, una especie de almidón modificado u otra cosa;
La harina de konjac buena se puede preparar con agua tibia o fría, pero la harina de konjac falsa no se puede disolver en agua fría.
Con la misión de proporcionar gomas y estabilizadores a base de plantas para una vida más saludable, Gino Gums & Stabilizers se fundó en 2018.
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