Desvela el secreto para crear boba casera que revienta
Boba casera
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Descubra el secreto para crear boba casera y eleve su nivel de té de burbujas. Estas sabrosas y adictivas perlas rellenas de zumo han arrasado en el mundo de las bebidas. Aunque se pueden encontrar fácilmente en las tiendas, hacer tu propio popping boba en casa añade un toque de creatividad y satisfacción al proceso de elaboración de tu bebida.
En este artículo, compartiremos una sencilla guía paso a paso para ayudarte a preparar tu propio boba casero. ¡Prepárate para impresionar a tus papilas gustativas con explosiones de sabor!
1. Popping Boba Ingredientes
Ingredientes para el núcleo interno:
Agua, azúcar, jarabe de glucosa (80), goma xantanagoma guar, ácido cítrico, lactato cálcico o cloruro cálcico, aroma alimentario, colorante alimentario, conservantes (sorbato potásico)
Ingredientes para la cáscara exterior:
Agua, alginato sódico
2. Preparación de la boba casera
2.1 Preparación de la pulpa del núcleo interno
- Preparar una solución de 0,5% de goma xantana y goma guar respectivamente.
- Preparar una solución mixta de Jarabe de glucosa: Solución de goma xantana: Solución de goma guar en la proporción 1:2:2
- Ajuste la proporción azúcar-ácido añadiendo aproximadamente 0,3% de ácido cítrico. También se puede mezclar añadiendo azúcar blanco o concentrado de zumo de fruta según sus necesidades.
- Añadir 0,5-1% de lactato cálcico o cloruro cálcico y mezclar bien.
- Añadir la cantidad adecuada de saborizante y colorante alimentario y remover bien
2.2 Preparación de la solución exterior
- Seleccione el alginato de sodio con una viscosidad de 500mpa.s y configurarlo en una solución con una concentración de aproximadamente 0,7%.
3. Pasos para hacer popping boba
- Vierta la pulpa del núcleo interno preparada en el equipo de vertido, ajuste el tamaño de la salida de vertido y viértala uniformemente en el recipiente con la solución de la cáscara externa.
- Déjalos reposar durante 3-5s, luego puedes sacarlos después de que la cáscara exterior se solidifique.
- Aclarar con agua limpia para su almacenamiento o consumo directo.
- Para la producción industrial, puede añadirse la pasteurización.
Si desea obtener una piel más dura, las perlas de popping acabadas pueden verterse en una solución de cloruro cálcico 3-5% para su rápida calcificación y gelificación.
Para evitar que la superficie se vuelva astringente, se puede llevar a cabo un proceso de limpieza adecuado con agua.
4. Precauciones
1. Selección del alginato de sodio:
Viscosidad: 300-500cps, dosis recomendada: 1%
Viscosidad: 500-700cps, dosis recomendada: 0,7-1%
2. Grosor del revestimiento exterior
La concentración de alginato de sodio y la duración del tiempo de moldeo son los principales factores que determinan el grosor del material de la pared.
En pocas palabras, cuanto mayor sea la concentración de la solución de alginato de sodio, cuanto más tiempo pase, más gruesa será la cáscara.
5. Conclusión
Ahora puedes hacer tu propia boba casera y darle un toque especial a tus bebidas favoritas. Con unos pocos ingredientes y un poco de esfuerzo, puede crear una variedad de sabores y colores para satisfacer sus antojos. Diga adiós a las opciones compradas en la tienda y abrace la alegría de elaborar sus propias creaciones de popping boba. Disfruta de la satisfactoria explosión de sabor y eleva tu experiencia con el té de burbujas a nuevas cotas. Así que adelante, dé rienda suelta a su creatividad y deje que su popping boba casero aporte una deliciosa explosión de sabor a sus bebidas.
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