Високоацильна гелланова камедь
Виробник постачальника камеді E418 Gellan в Китаї | Отримайте найкращу ціну на камедь Gellan
Що таке гелланська жуйка?
Гелланова камедь - одна з важливих мікробних камедей. Завдяки своїм унікальним і універсальним властивостям вона використовується в широкому спектрі харчових продуктів. Високоацильна гелланова камедь - це натуральна гелланова камедь з невидаленим ацилом.
Як один з професійних постачальників і експортерів високоацильної камеді геллану в Китаї, компанія Gino спеціалізується на постачанні високоякісної продукції геллану від надійних виробників геллану. У той же час, ми можемо запропонувати індивідуальні рішення, що ідеально відповідають вашим потребам.
Зв'яжіться з нами, щоб дізнатися про окремі гідроколоїдні камеді або харчові стабілізатори (суміші та системи), які підійдуть для ваших продуктів. Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, пишіть нам на електронну адресу [email protected].
Високоацильна гелланова камедь
| Категорія | Загусники, стабілізатори |
|---|---|
| Номер "Е | E418 |
| Номер справи. | 71010-52-1 |
| H.S. Code | 3506990000 |
| Походження | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Пакування | Коробки, мішки, барабани |
| Термін оплати | T/T, L/C |
GINO_Постачальник камеді геллану | Виробник камеді геллану
Наш асортимент продукції
Гелланова камедь поділяється на два типи, високоацильна гелланова камедь і низькоацильна гелланова камедь, які відрізняються полісахаридом, що входить до їх складу
вміст о-ацетильних функціональних груп, відсоток заміщення о-ацетильних функціональних груп та/або вміст білка (включаючи нуклеїнові залишки та інші органічні джерела азоту) (JECFA, 1990).
Співпраця з нами | Вибір правильного постачальника камеді Геллана
Вам сподобаються всі сорти та форми продуктів з гелланової камеді e418, включаючи:
Універсальна специфікація
| Сенсорні характеристики: | |
| Це порошок дрібної гранулометрії, злегка жовтуватого кольору з нейтральним запахом і смаком. | |
| Хімічні та фізичні характеристики: | |
| Зовнішній вигляд | Жовтуватий порошок |
| Вміст камеді геллану | 85.0-108.0% |
| Прозорість | - - - |
| Міцність гелю | - - - |
| Втрати при сушінні | ≤15% |
| Загальна зола | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Розмір частинок | 60 Mesh ≥95% |
| Свинець (Pb) | ≤2 проміле |
| Мікробіологічні характеристики: | |
| Загальна кількість тарілок | Максимум 10 000 КУО/г |
| Дріжджі та пліснява | Не більше 400 КУО/г |
| кишкова паличка | Відсутній у 25г |
| Сальмонела | Відсутній у 25г |
Наша упаковка
Гнучкі пакувальні рішення | Індивідуальна упаковка
Як відповідальний постачальник камеді геллану, окрім надання вам якісної продукції, ми також намагаємося зробити все можливе, щоб запропонувати вам гнучке пакувальне рішення, щоб надати вам індивідуальну упаковку, наприклад, таку:
ПП тканий мішок Крафт-паперовий мішок Картонна коробка Волокнистий барабан Квадратна жерстяна коробка
Високоацильна гелланова камедь проти низькоацильної гелланової камеді
- Порівняння ключових властивостей HA та LA
Низькоацильний
Високий ацил
Гідратація
Секвестранти
В'язкість
Желюючі іони
Температура налаштування
Танення
Ясність
Текстура
> 80 ºC
Так.
Низький
Так (моно- або двовалентна або кислотна)
25-60 ºC
Ні (крім низькоіонних та в молоці)
Чисто
Міцний, крихкий
> 70 ºC
Ні.
Високий
Не обов'язково
70-80 ºC
Так.
Непрозорий
М'який, еластичний
Властивості камеді геллану HA
- Високоацильна гелланова камедь - це порошок від білого до коричневого кольору з меншою щільністю порівняно з низькоацильною геллановою камедью.
- Температура застигання гелю для високоацильної гелланової камеді становить 50°C-60°C, гелі еластичні.
- Високоацильна гелланова камедь не настільки чутлива до іонів кальцію, тому її можна попередньо змішувати з катіонами.
- Розчини, виготовлені на основі високоацильної геланінової камеді, не є прозорими, як низькоацильна геланова камедь, але вони стабільні до білків.
Структура гелланової камеді
Молекулярна структура камеді геллану - це прямий ланцюг, в основі якого лежать повторювані одиниці глюкози, рамнози та глюкуронової кислоти.
У нативній, або високоацильній формі, присутні два ацильні замісники - ацетат і гліцерат.
Обидва замісники розташовані на одному залишку глюкози, і в середньому на один повтор припадає один гліцерат і один ацетат на кожні два повтори.
Високоацильна форма утворює м'які, еластичні, некрихкі гелі.
Використання гелланової камеді
- Для чого використовується гелланова камедь? - Високий ацил
Високоацильна гелланова камедь у продуктах харчування:
Розчин, виготовлений на основі високоацильної гелланової камеді, не такий чистий і з меншою прозорістю.
В'язкість високоацильної камеді геллану вища, тому її можна використовувати як загущувач. Для тих продуктів, які потребують більш густої консистенції, ми рекомендуємо високоацилгелланову камедь.
- Білкові напої та фруктові/овочеві соки:
Високоацильна гелланова камедь рекомендується як суспендуючий агент у молочних напоях, рослинних білкових напоях, фруктових/овочевих соках тощо. Це покращить смак напою та забезпечить його стабілізацію. Особливо для тих випадків, коли необхідно суспендувати нерозчинні частинки або свіжу м'якоть у напоях, Gellan Gum HA є ідеальним стабілізатором.
- Молочний напій:
Гелланова камедь для молочних напоїв з нейтральним рН UHT і HTST.
- М'ясо:
У м'ясних продуктах гелланова камедь HA покращує еластичні характеристики у поєднанні з камедью коньяку та каррагінаном.
Рекомендована доза становить 0,02-0,05%.
Його також можна поєднувати з іншими гідроколоїдами, щоб отримати різні текстури та відчуття у роті.
- Як використовувати камедь геллана?
Загальна інструкція щодо вмісту гелланової камеді в соєвому молоці
1. змішайте гелланову камедь HA і 50% води;
2) Розчиніть гелланову камедь у холодній воді, помішуючи;
3. нагрійте при 90 ℃ протягом 10 хвилин для розчинення 100% камеді геллану у воді;
4) Додайте 50% чистого соєвого молока до розчину 3;
5. Охолодити до 25 ℃.
Зв'яжіться з нами, щоб отримати повну інформацію Інструкція щодо застосування камеді геллану в рослинних білкових напоях, фруктових соках та молочних напоях
Поширені запитання
- Нижче наведені поширені запитання про гелланову камедь
З чого роблять гелланову камедь? З чого роблять гелланову камедь?
Він виробляється бактеріями шляхом ферментації - того самого процесу, який використовується для деяких з наших улюблених продуктів харчування та напоїв, таких як вино, сир, йогурт і хліб.
Чи безпечна камедь геллана? Чи корисна камедь геллана для здоров'я?
Так, він майже не має побічних ефектів, а його безпечність підтверджена Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) та Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA), а також Об'єднаним комітетом експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA).
Чи веганська камедь геллана? Чи є гелланська камедь вегетаріанською?
Так, так само, як Агар або КаррагінанГелланова камедь також може використовуватися як веганський/вегетаріанський гідроколоїд у багатьох улюблених вегетаріанських або веганських продуктах та напоях. Її навіть можна використовувати як рослинний замінник желатину.
Чи є гелланська камедь халяльною?
Так, гелланова камедь може бути схвалена як халяль. Наш виробник гелланової камеді має сертифікат MUI або Jakim Halal.
Чи кошерна гелланська жуйка?
Так, гелланова камедь також може бути визнана кошерною. Наш виробник гелланової камеді також може надати кошерність KOF-K.
Чи є камедь геллану цукром?
Це харчова добавка, вироблена шляхом бактеріальної ферментації з використанням джерела цукру.
Чи не містить гелланова камедь глютену?
Так, гелланова камедь не містить глютену, крім того, вона не містить ГМО, алергенів і схвалена для халяльної/кошерної дієти.
Які факти про поживні властивості камеді геллана?
Гелланова камедь - це природний вуглевод, який має численні переваги у продуктах харчування та напоях, що споживаються в усьому світі. Виготовлена з бактерій, що зустрічаються в природі, вона надзвичайно ефективно стабілізує певні суміші, забезпечує покращену текстуру та суспендує ключові поживні речовини, мінерали та інші інгредієнти в рідких продуктах.
Які побічні ефекти має камедь геллана?
Гелланова камедь загалом безпечна, і повідомлялося про незначні побічні ефекти або ризики для здоров'я.
Що таке замінник камеді е418?
Насправді, як харчова добавка, гелланова камедь завжди вводиться як замінник желатину та агар-агару.
- Супутні товари
- Контактна форма
Як постачальник, виробник і експортер камеді геллану E418 в Китаї, компанія Gino може надати вам як низькоацильну, так і високоацильну гелланову камедь за конкурентною ціною.
Незалежно від того, чи є ви виробником, постачальником, експортером, імпортером, дистриб'ютором, оптовиком, роздрібним продавцем, ми допоможемо вам знайти ідеальні жуйки для вашого застосування.
Заповніть, будь ласка, поля нижче, щоб отримати актуальну ціну на жувальну гумку E418 Gellan Gum.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
