Hem yüksek hem de düşük açilli jellan sakızı içeceklerde uygulanabilir, ancak düşük açilli jellan sakızı süspansiyonlu içeceklerde stabilizatör olarak yaygın şekilde kullanılır.
Neden?
Ca veya Na iyonlarının yardımıyla, düşük açilli jellan sakızı, partikülleri ve tohumları jellan sakızından yapılmış çözelti içinde asılı tutan bir stabilizasyon sistemi oluşturur.
Mükemmel şeffaflığı, mükemmel asit/ısı stabilitesi ve iyi aroma salınımı nedeniyle, düşük açil gellan sakızı, hindistan cevizi içecekleri, aloe vera içecekleri, chia tohumları gibi çeşitli süspansiyon içeceklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır, fesleğen tohumu içecekler, vs.
Hem süspansiyon hem de kıvam arttırıcı özelliği sayesinde içeceklerin tadını zengin ve dolgun hale getirir.
Sonuç olarak, fesleğen tohumu içeceklerinde fesleğen tohumlarının dipte toplanmasını önlemek için düşük açilli gellan sakızı iyi bir öneridir.
Düşük Asil Gellan Gum beyaz bir tozdur. Düşük açilli gellan gum ile yapılan çözelti berrak ve yüksek şeffaflıktadır.
Yüksek Asil Gellan Gum Koyu Sarı Tozdur. Yüksek açilli jellan gum ile yapılan çözelti çok berrak değildir ve şeffaflığı daha düşüktür.
Yüksek Asil Gellan Gum'ın viskozitesi daha yüksektir, bu nedenle kıvam arttırıcı ajan olarak kullanılabilir.
Daha yoğun bir ağız hissine ihtiyaç duyan ürünler için yüksek açilli gellan gum öneririz.
Aşağıda, bir tür süspansiyon içeceği olan fesleğen tohumu içeceklerinde LA jellan gum için önerilen bir tarif bulunmaktadır.
İçindekiler | Dozaj |
Düşük Asil Gellan Gum | 0.03%(Max:0.04%) |
Şeker | 10.0% |
CaCo3 | 0.04% |
CMC | 0.04% (İsteğe bağlı, eklenebilir veya eklenmeyebilir) |
Sodyum Sitrat | 0.014% |
Sodyum Polifosfat | 0.017% |
Renkler | 0.0007% |
Tatlar | 0.17% |
Sitrik Asit | 0.2% |
Fesleğen Tohumu | 0.30% veya uygun miktar |
Açıklama: pH Değeri ürünlerin aromasına göre ayarlanabilir Ancak kalsiyum karbonatın tamamen çözündüğünden ve pH değerinin süspansiyon sıcaklığını etkileyecektir | |
Düşük açil jellan sakızı kullanarak Fesleğen Tohumu içecekleri hazırlarken aşağıdaki önemli uyarıların da farkında olmalısınız.
Daha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Çin'de güvenilir bir bitki bazlı hidrokolloid tedarikçisi ve gıda çözümü sağlayıcısı arıyorsanız, Gino daha iyi bir seçim olabilir. İşinizi geliştirmek için daha iyi içerik seçenekleri ve en iyi çözümü sunuyoruz. Daha fazla bilgi edinin
Müşteri Odaklılık
Ürün Geliştirme
Özelleştirilmiş Ambalaj
Teknik Destek
Hızlı Servis
Daha İyi ve Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanmanın Sırrını Öğrenmek İçin Abone Olun!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian