Gino Gums

2021'den Sonra Bitki Bazlı Et Endüstrisinin Hızlı Gelişimi, Çin Pazarında Büyük Gelişim Potansiyeli

Çin'in bitki bazlı et endüstrisi, son iki yılda 25%'lik büyüme oranıyla hızla gelişmektedir ve bu oran Amerika Birleşik Devletleri bitki bazlı et endüstrisinden daha yüksektir.

1. ABD Bitki Bazlı Et Pazarı

ABD pazarında bitki bazlı ete yönelik yüksek bir tüketici talebi vardır ve son üç yılda ABD'deki bitki bazlı gıdaların perakende ölçeği genişleyerek 2020 yılına kadar $6,2 milyara ulaşmıştır. Bitki bazlı süt ürünleri pazarı nispeten olgunlaşmıştır, ancak bitki bazlı et pazarının gelişmesi için hala yer vardır.

2. Çin Bitki Bazlı Et Pazarı

Avrupa Komisyonu'nun son raporuna göre Yeni Sijie Endüstri Araştırma MerkeziÇin'in bitki bazlı et endüstrisi geç başlamış ve 2018'den önce çoğunlukla vejetaryen et şeklinde var olmuştur ve pazar talebi küçüktü ve endüstri yavaş gelişmiştir. Bununla birlikte, 2019'dan sonra, küresel bitki bazlı et endüstrisinin gelişmesi ve domuz eti arzındaki sıkıntının etkisiyle, Çin'in bitki bazlı et endüstrisi hızla gelişiyor, son iki yılda yerel bitki bazlı et endüstrisi büyüme oranı 25%'ye kadar çıktı, Amerika Birleşik Devletleri bitki bazlı et endüstrisinden daha yüksek, endüstri hızlı bir gelişme içinde.

3. Bitkisel Et Bileşenleri ve Kökenleri

Şu anda soya proteini ve bezelye proteini, bitki bazlı et ürünlerinin ana hammaddeleridir.

Küresel perspektiften bakıldığında soya fasulyesinin ana tedarik bölgeleri ABD, Brezilya ve Arjantin iken bezelyenin ana tedarik bölgeleri Kanada ve Rusya'dır.

Soya fasulyesi ile karşılaştırıldığında bezelyenin kökeni daha dağınıktır. Çin, 2020 yılında yılda 2,1 milyon tondan fazla soya proteini küresel üretimiyle önemli bir soya proteini ve bezelye proteini üreticisidir ve kapasitenin yarısı Çin'de yoğunlaşmıştır.

Soya proteini ile karşılaştırıldığında, bezelye proteininin küresel üretim kapasitesi düşüktür, 2020 yılında küresel üretim kapasitesi sadece yaklaşık 170.000 tondur ve Çin'in bezelye proteini üretimi dünyada ilk sırada yer almaktadır.

Çin'in bitki etine yönelik soya fasulyesi, Çin'de yetiştirilen GDO'suz soya fasulyesidir ve ithal soya fasulyesine bağımlılık düşüktür. Soya proteini ile karşılaştırıldığında bezelye proteini, bitki eti işletmeleri tarafından tercih edilen yüksek besin değerine, alerjik olmayan, hafif fasulye kokusuna ve diğer özelliklere sahiptir. Şu anda, Çin'in bezelye proteini işleme pazarı konsantrasyonu nispeten yüksektir, ana temsilci işletmeler Shuangta, Oriental, Jianyuan'dır ve pazar talebini karşılayabilir.

4. Plant-Based Consumer Trends & Consumption Type

Amerika Birleşik Devletleri'nde et tüketimi ağırlıklı olarak köfte ve sosis şeklindedir ve tüketicilerin bitki etini kabulü çok yüksektir, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nde bitki eti satışları ağırlıklı olarak perakende ve catering kanallarında gerçekleşmektedir.

Çin'in bitki eti endüstrisi nispeten genç, tüketici kabulü düşük, bu nedenle şu anda Çin'in bitki eti esas olarak restoran endüstrisine bağlı, 2020'de Çin'in bitki eti pazar büyüklüğü 4,5 milyar yuan'a ulaştı.

5. Bitkisel Et Pazarı Talebi

New World analistlerine göre, tüketici konseptinin de etkisiyle bitki bazlı et dünyada tanınıyor ve pazar talebi yükselmeye devam ediyor,

Pazar ölçeği genişliyor ve endüstri hızla gelişiyor. Üretim açısından, soya proteini ile karşılaştırıldığında, bezelye proteini daha fazla üretime sahiptir

Gelecekte bezelye proteini bitkisel et üretiminde yaygın olarak kullanılacaktır.