Kompletny przewodnik po wysokoacylowej gumie gellan E418

listopad 7, 2022
18:28
Pola aplikacji, Wiadomości o firmie, Wiedza o produkcie

1. Co to jest wysokoacylowa guma gellan? Definicja gumy gellan

Guma Gellan o wysokiej zawartości acyluGuma gellan, w skrócie HA, jest również znana jako naturalna guma gellan lub niealkalizowana guma gellan, która jest uzyskiwana z fermentacji Sphingomonas oligococcus bez deacylacji.

Jest to suchy, sypki, białawy proszek, który rozpuszcza się w gorącej wodzie i ma takie właściwości, jak odporność na kwasy, dobra zdolność zatrzymywania wody, doskonała stabilność zawiesiny dla masy celulozowej i nierozpuszczalnych składników oraz dobra kompatybilność z innymi hydrokoloidami.

Może wytwarzać miękkie, elastyczne i niekruche żele, które można mieszać w określonych proporcjach lub łączyć z innymi koloidami w celu wytworzenia różnych produktów spożywczych.

Ma dobre właściwości odzyskiwania struktury i doskonałe właściwości aplikacyjne w mleku sojowym, kefirze mlecznym, jogurcie i czekoladowych produktach mlecznych.

Może być stosowany w pieczonych produktach mlecznych i nadzieniach spożywczych w celu zwiększenia efektu pikantności i uzyskania efektu stabilizującego.
W przypadku dżemu może on przygotować dżem bezpośrednio z ciepłą wodą i utrzymać system w zawieszeniu i stabilności.
W ciastach może zwiększyć elastyczność i wytrzymałość produktów makaronowych, zmniejszyć ich łamliwość, poprawić smak i sprawić, że smak będzie bardziej wyrazisty i mocny.
Może być stosowany w ciastach, serach i innych deserach, aby uzyskać efekt nawilżenia, świeżości i zachowania kształtu.
Ponadto może być również stosowany w zimnych napojach, produktach mięsnych i innych produktach spożywczych.

2. Podstawowe parametry

Nazwa produktu	Guma Gellan o wysokiej zawartości acylu	Alias produktu	Naturalna guma gellan, niealkalizowana guma gellan, guma gellan HA, guma gellan o wysokiej zawartości acylu GG
Nazwa chińska	高酰基结冷胶	Wygląd	Proszek o barwie od białej do jasnożółtej
Rozmiar cząstek (%)	80 Mesh ≥98	Rozpuszczalność	Rozpuścić w gorącej wodzie
Warunek żelowania	Chłodzenie	Temperatura żelowania	70-80℃ (158-176℉)
Odwracalność termiczna	Odwracalny termicznie	Wrażliwość na kationy	Niezbyt wrażliwy

3. Struktura chemiczna gumy gellan o wysokiej zawartości acylu

Guma gellan HA ma średnio 1 grupę acylową na każdej powtarzającej się jednostce (1,3)β-D-glukozy, która jest podzielona na dwa rodzaje grup acylowych, a mianowicie acyl i acyl glicerolu, przyłączone odpowiednio do szóstego i drugiego atomu węgla reszty glukozy, przy czym średni stosunek grup acylowych glicerolu jest dwa razy większy niż grup acylowych.

Obecność grup acylowych i acylowych glicerolu w cząsteczce sprawia, że guma gellan HA wykazuje inne właściwości żelowe niż guma gellan o niskiej zawartości acylu.

4. Specyfikacja

Wygląd: Białawy do jasnożółtego, bezsmakowy, płynny proszek

Zawartość: 85-108%

Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w wodzie tworząc lepką ciecz, nierozpuszczalny w etanolu

Test jonów wapnia: pozytywny

Test jonów sodu: pozytywny

Rozmiar cząstek: 80 mesh do≥95%

Strata podczas suszenia: ≤15.0%

Popiół: ≤15.0%

pH: 5,0-7,0

Alkohol resztkowy: ≤750mg/kg

Wytrzymałość żelu: ≥1000g/cm2

Lepkość (CP): ≥6500cp

Azot (%): ≤3%

Ołów (Pb): ≤2mg/kg

Arsen (As): ≤3mg/kg

Rtęć (Hg): ≤1mg/kg

Kadm (Cd): ≤1mg/kg

TPC (CFU/g): ≤10000cfu/g

Bakterie grupy coli (MPN/100g): ≤30MPN/100g

Drożdże i pleśnie (CFU/g): ≤400 jtk/g

Salmonella: 0/25g

Niniejszym potwierdzamy, że składnikiem naszego produktu jest guma gellan o jakości spożywczej 100% (INS nr 418) i nadaje się do spożycia przez ludzi.

Niniejszym potwierdzamy, że składniki gumy gellan HA spełniają wymogi jakości i czystości FAO/WHO JEFCA dotyczące tożsamości i czystości dodatku do żywności zgodnie z powyższą specyfikacją.

Numer E	Składniki	Numer CAS	%
E418	Guma Gellan	71010-52-1	100

5. Proces produkcji wysokoacylowej gumy gellan

W skrócie, najpierw dostosuj pH bulionu fermentacyjnego do 4-4,5, podnieś temperaturę do 90 ℃, utrzymuj ją przez 10-30 minut, inaktywuj enzym, aby zabić bakterie, a następnie dodaj 2%-3% objętości bulionu fermentacyjnego roztworu elektrolitu, reaguj przez 30 minut, na koniec dodaj alkohol izopropylowy do separacji ciało stałe-ciecz, stan stały do suszenia próżniowego.

Inkubacja Pseudomonas elodea

↓

Kultura nasion

↓

Fermentacja

↓

Usuwanie kwasów i filtrowanie

↓

Pierwsza separacja

↓

Separacja po raz drugi

↓

Suszenie

↓

Frezowanie

↓

Przesiewanie (60-80 mesh)

↓

Mieszanie dla jednorodności

↓

Opakowanie

↓

Wykrywanie metali

↓

Gotowy produkt

CCP₁: Kultura nasienna

Ekstrakt drożdżowy
Pepton rybny
Biały cukier granulowany
Chlorek sodu
Wodorotlenek sodu

CCP₂: Usuwanie kwasów i filtrowanie

Kwas solny

Pobierz pełny proces produkcji

Kliknij tutaj

6. Pakowanie i przechowywanie

25-kilogramowy bęben z papieru pakowego wyłożony sterylną plastikową torbą, wewnętrzny materiał opakowaniowy spełnia przepisy dotyczące materiałów do kontaktu z żywnością i normy bezpieczeństwa żywności. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i unikać ekspozycji na światło. Okres trwałości wynosi 24 miesiące w szczelnie zamkniętych warunkach

7. System jakości

Guma Gellan przeszła certyfikację systemu zarządzania jakością ISO9001:2015, certyfikację systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO22000:2005 oraz uzyskała certyfikaty KOSHER i HALAL.

8. Przepisy ustawowe i wykonawcze

Produkt jest zgodny z normami GB2760, GB25535-2010, FCCV i FAO/WHO.

9. Właściwości gumy gellan o wysokiej zawartości acylu

9.1 Właściwości rozpuszczalności

Gdy guma gellan jest rozpuszczona w wodzie, cząsteczki automatycznie gromadzą się między sobą, tworząc dwuniciową strukturę helisy, a podwójna helisa może dalej gromadzić się, tworząc trójwymiarową strukturę siatki.

Jony mają duży wpływ na temperaturę pęcznienia, a jony sodu zwiększają temperaturę pęcznienia. Lepkość gorącego roztworu jest wyższa niż lepkość niskoacylowej gumy gellan, która jest bardzo stabilna w neutralnych warunkach przy pH 7, a wysokoacylowa guma gellan może być hydrolizowana w kwaśnym pH 3,5.

Guma gellan o wysokiej zawartości acylu może wykazywać bardzo wysoką lepkość po zdyspergowaniu w zimnej wodzie, ale jest bardziej wrażliwa na roztwór soli, co w pewnym stopniu ogranicza zastosowanie gumy gellan o wysokiej zawartości acylu jako zagęszczacza.

Jednocześnie zole gumy gellan o wysokiej zawartości acylu mają wysoką tiksotropię.

9.2 Właściwości przejścia zol-żel

Mechanizm przejścia zol-żel determinuje właściwości żelowe gumy gellan HA, takie jak stabilność strukturalna i właściwości reologiczne.

Różna zawartość acylu w gumie gellan HA prowadzi również do różnych właściwości przejścia zol-żel, a im niższa zawartość acylu, tym bardziej oczywista histereza temperaturowa i niższa temperatura żelu.

9.3 Właściwości żelu

9.3.a Właściwości słabego żelu

Ze względu na różne struktury, guma gellan o wysokiej i niskiej zawartości acylu wykazuje różne właściwości żelowe.

Guma gellan o wysokiej zawartości acylu może tworzyć termicznie odwracalne żele bez kationów, a gdy kationy są obecne, wolne wiązania acylowe mogą oddziaływać, tworząc rzadkie międzycząsteczkowe wiązania krzyżowe.

Guma gellan o niskiej zawartości acylu tworzy twardy i kruchy żel w temperaturze 25 ℃, podczas gdy łańcuch gumy gellan o wysokiej zawartości acylu tworzy miękki i elastyczny żel w temperaturze 72 ℃ bez histerezy temperaturowej.

Jednakże guma gellan o wysokiej zawartości acylu jest bardziej uporządkowana konformacyjnie niż guma gellan o niskiej zawartości acylu w wysokich temperaturach i jest bardziej stabilna niż guma gellan o niskiej zawartości acylu w tworzeniu struktury podwójnej helisy i agregacji.

Guma gellan HA wykazuje słabe właściwości żelowe.

9.3.b Właściwości reologiczne

GG o wysokiej zawartości acylu wykazuje wysokie odkształcenie plastyczne i granicę plastyczności, podczas gdy moduł Younga jest niski, co również wskazuje, że GG o wysokiej zawartości acylu tworzy miękkie, elastyczne żele.

Twarde i kruche żele utworzone przez gumę gellan o niskiej zawartości acylu wskazują, że grupa acylowa glicerolu ma stabilizujący wpływ na trójwymiarową strukturę GG o wysokiej zawartości acylu.

Stwierdzono, że elastyczne łańcuchy w GG o wysokiej zawartości acylu zajmują mniejszą objętość hydrodynamiczną niż łańcuchy nieelastyczne podczas pomiaru charakterystycznej lepkości GG o wysokiej zawartości acylu.

Wraz ze wzrostem szybkości ścinania, GG o wysokiej zawartości acylu wykazuje właściwości płynu pseudoplastycznego.

9.3.c Właściwości zatrzymywania wody

Właściwość zatrzymywania wody w żelu jest ważnym parametrem właściwości żelu, a poziom właściwości zatrzymywania wody w żelu bezpośrednio wpływa na jego właściwości teksturalne i koszt produktu.

Guma gellan o wysokiej zawartości acylu może utrzymać zdolność zatrzymywania wody 84% po 60 minutach wirowania przy różnym stężeniu jonów wapnia.

Wysoka zdolność GG do zatrzymywania wody jest związana z obecnością większej liczby wiązań wodorowych w głównym łańcuchu podwójnej helisy, podczas gdy niewrażliwość na jony wapnia może wynikać ze zmienionych właściwości wiązania jonowego grup acylowych glicerolu.

9.3.d Właściwości stabilności

GG o wysokiej zawartości acylu może nadal mieć dobry przestrzenny żel siateczkowy pod wpływem zewnętrznych zmian ścinania, nadal może odgrywać dobrą rolę w zawieszaniu i stabilizacji oraz ma dobrą odporność na ścinanie.

Jednocześnie guma gellan ma wysoką lepkość przy niskiej szybkości ścinania i w spoczynku, dzięki czemu ma dobre właściwości transportowe i stabilność podczas przechowywania.

10. Właściwości i funkcje wysokoacylowej gumy gellan (typ nieklarujący)

Nieklarujący typ GG o wysokiej zawartości acylu jest wielofunkcyjnym jadalnym środkiem żelującym o działaniu żelującym, stabilizującym i błonotwórczym.

10.1 Właściwości

Żele odwracalne pod wpływem ścinania
Żel odwracalny pod wpływem ciepła
Doskonałe właściwości uwalniania aromatu
Może być stosowany z innymi hydrokoloidami
Synergizm ze skrobią
Doskonała zgodność
Elastyczny żel
Poprawia odczucie w ustach

10.2 Właściwości roztworów wodnych

Rozpuszczając się w zimnej niejonowej wodzie, jony sodu zwiększają temperaturę pęcznienia
Jego żelowa struktura przyczynia się do wysokiej lepkości
Ogrzewanie powoduje duży spadek lepkości
Gorący roztwór ma wyższą lepkość niż niskoacylowa guma gellan
Bardzo stabilny w neutralnych warunkach pH 7

10.3 Właściwości hydratacji

Jony mają silny wpływ na temperaturę solubilizacji
Jony mają niewielki wpływ na temperaturę hydratacji
Rozpuszcza się w wodzie o temperaturze poniżej 100°C
Wysoka zawartość ciał stałych zwiększa wymaganą temperaturę roztworów wodnych
pH obniża wymaganą temperaturę roztworu wodnego
Ważna jest kolejność podawania: najpierw należy wlać nieklarowną gumę gellan o wysokiej zawartości acylu, mieszając z dużą prędkością w gorącej wodzie, a następnie dodać cukier, kwas, jony itp.

11. Guma gellan o niskiej i wysokiej zawartości acylu

Grupa acylowa ma bardzo istotny wpływ na właściwości gumy gellan.

Wysoka grupa acylowa wytwarza miękkie, elastyczne i niekruche żele, podczas gdy niska grupa acylowa wytwarza twarde, nieelastyczne, ale kruche żele.

Porównanie - właściwości gumy gellan o niskiej zawartości acylu i gumy gellan o wysokiej zawartości acylu

	Guma Gellan o niskiej zawartości acylu	Guma Gellan o wysokiej zawartości acylu
Masa cząsteczkowa	2-3@10⁵Dalton	1-2@10⁶ Dalton
Rozpuszczalność	Rozpuścić w gorącej lub zimnej wodzie (ze środkiem chelatującym).	Rozpuścić w gorącej wodzie
Warunki żelowania	Kation, kwas, rozpuszczalne substancje stałe	Chłodzenie
Temperatura żelu	30-50℃ (86-122℉)	70-80℃（158-176℉）
Odwracalny termicznie	Stabilność termiczna	Odwracalny termicznie
Wrażliwość na kationy	Bardzo wrażliwe, szczególnie na kationy dwuwartościowe	Niezbyt wrażliwy

1585644888 Wysokoacylowa guma gellan 2020 1

1585644849 Niskoacylowa guma gellan 2020 3

12. Zastosowania gumy gellan o wysokiej zawartości acylu w żywności

Jest to jeden z najlepszych zagęszczaczy i stabilizatorów o doskonałej wydajności na rynku i doskonałych właściwościach żelowych.

W porównaniu z innymi jadalnymi koloidami, ma dobre uwalnianie smaku, wysoką stabilność termiczną, dobre zatrzymywanie wody, zawiesinę i termicznie odwracalną elastyczność.

Te właściwości sprawiają, że ma ona szerokie i doskonałe zastosowanie.

Jego rozpuszczalność jest stosunkowo słaba w stosunku do wrażliwości na kationy, może być stosowany z jednowartościowymi i dwuwartościowymi solami rozpuszczalnymi, zawiesina i stabilność koloidu również wymagają pomocniczego działania kationu, temperatura rozpuszczalności wynosi powyżej 85 ℃, odpowiedni zakres pH wynosi 3,4-7,5.

Jest często stosowany w nieprzezroczystych napojach lub żywności, takich jak produkty mleczne, napoje zbożowe, napoje białkowe roślinne, świeże soki lub napoje z soków warzywnych, napoje zdrowotne, produkty mięsne itp.

Może być również stosowany w połączeniu z CMC, gumą guar, celulozą mikrokrystaliczną, pektyną, karagenem i innymi koloidami, aby poszerzyć zakres jego zastosowania.

12.1 High Acyl Gellan Gum in Beverages & Dairy

12.1.1 Neutralne napoje mleczne

Może być stosowany bezpośrednio w produktach mlecznych.

W neutralnych produktach mlecznych 0,025%-0,035% GG o wysokiej zawartości acylu może być stosowany samodzielnie z pewną ilością soli sodowej lub wapniowej jako stabilizator, który może osiągnąć efekt zawieszenia ciał stałych i eliminacji flokulacji oraz ma właściwości zagęszczające, odświeżające i tak dalej.

12.1.2 Kwaśne napoje mleczne

W kwaśnych napojach mlecznych lub innych produktach mlecznych 0,02%-0,03% GG o wysokiej zawartości acylu można łączyć z 0,2%-0,4% hydroksymetylocelulozy sodowej (CMC), a następnie stosować w połączeniu z pewną ilością soli wapnia jako stabilizatora, w którym CMC jest stosowany jako środek ochronny, a GG o wysokiej zawartości acylu może odgrywać rolę zawiesiny ciał stałych, zagęszczania i stabilizacji.

12.1.3 Jogurt fermentowany

W sfermentowanym jogurcie można go łączyć z pewną ilością gumy guar jako środka ochronnego, aby zapobiec flokulacji i wytrącaniu się białka.

W produktach mlecznych jest stosowany zamiast karagenu, żelatyny, alginianów i pektyny i ma zalety rozpuszczalności w kazeinie - niską reaktywność, brak tworzenia ścian, niskie dawkowanie, dobre właściwości odzyskiwania struktury itp.

12.2 High Acyl Gellan Gum in Fruit Juices & Suspension Beverages

W porównaniu z gumą ksantanową, ma doskonałą odporność na kwasy i sole oraz szeroki zakres stabilności, co może być lepiej odzwierciedlone w kwaśnych sokach owocowych i nieprzezroczystych napojach zawiesinowych.

12.2.1 Kwaśne soki owocowe

W kwaśnych sokach owocowych ilość dodanego GG o wysokiej zawartości acylu wynosi tylko 1/7-1/8 gumy ksantanowej, aby osiągnąć ten sam efekt stabilizacji, i ma oczywistą przewagę nad gumą ksantanową w warunkach i smakach napojów.

12.2.2 Napoje suspensyjne

W porównaniu z innymi koloidami o wydajności zawiesiny, IT ma bardzo niską ilość dodatku 0,025% bez innych koloidów w zawiesinie napoju z dużą miazgą.

Ponadto, w porównaniu z karagenem, pektyną, gumą guar itp., jego zakres pH w systemach zawiesinowych może być stosowany w kwaśnych i obojętnych napojach zawiesinowych.

Właściwości i zastosowania wysokoacylowej gumy gellan w żywności

Właściwości	Zastosowania
Właściwości żelujące	Galaretki, nadzienia, słodycze, dżemy itp.
Stabilizacja	Napoje, produkty mleczne, lody, sosy sałatkowe itp.
Zagęszczanie	Dżem, kiełbasa, farsz itp.
Lepkosprężystość	Produkty makaronowe
Przyczepność	Lukier cukrowy, polewa cukrowa
Powłoka filmowa	Przetwory, cukierki
Przechowywanie wody	Desery (np. ciasta, serniki itp.)

12.3 Guma gellan o wysokiej zawartości acylu w napojach z białkami roślinnymi

Napoje z białkami roślinnymi są najszybciej rozwijającą się branżą napojów bezalkoholowych w ostatnich latach.

Napoje z białek roślinnych wykorzystują orzechy roślinne i miąższ jako główne surowce, a ich zawartość białka i witamin jest wysoka, więc są to produkty wysokiej klasy w branży napojów.

Obecnie stabilizatory stosowane w produkcji napojów z białek roślinnych to w zasadzie kilka koloidów połączonych razem, parametry proporcji i metody aplikacji są stosunkowo surowe, a ogólna utrata wydajności koloidu po sterylizacji w wysokiej temperaturze jest stosunkowo duża.

Wysoko acylowe GG stosowane w roślinnych napojach białkowych ma nie tylko dobrą odporność na wysokie temperatury, ale także pełni rolę zagęszczającą i stabilizującą białko.

Zalecana dawka wynosi 0,03%-0,04%. Może być również stosowany w połączeniu z innymi hydrokoloidami, takimi jak: karagen, guma guar, guma arabska itp. Efekt synergii może również osiągnąć dobry efekt stabilizacji.

12.4 Guma gellan o wysokiej zawartości acylu w napojach zbożowych

Napoje zbożowe rozwijają się dość szybko w ostatnich latach.

Zboża są bogate w nierozpuszczalny błonnik, który odgrywa ważną rolę dla zdrowia ludzkiego układu pokarmowego i układu krwionośnego, dlatego w ostatnich latach coraz więcej producentów napojów opracowuje napoje zbożowe.

Podstawowy proces produkcji napojów zbożowych jest następujący: moczenie zbóż - dojrzewanie - mielenie - dodanie stabilizatora - homogenizacja - pasteryzacja - sterylizacja - napełnianie.

Chociaż proces jest stosunkowo prosty, wymagania dotyczące stabilizatorów są również stosunkowo wysokie, a zły wybór stabilizatorów może łatwo prowadzić do flokulacji i wytrącania, oddzielania wody i innych problemów.

Zawartość skrobi w systemie napojów zbożowych jest wysoka, a sama konsystencja jest stosunkowo duża, dlatego dawka dodanego koloidu nie powinna być zbyt duża, w przeciwnym razie wpłynie to na smak, ale powinno również odgrywać rolę stabilizującą.

W porównaniu z innymi koloidami, guma gellan o wysokiej zawartości acylu może spełnić powyższe wymagania, a ilość dodatku wynosi zaledwie 0,025%, z dobrym efektem stabilizacji i nadaje się do pasteryzacji i sterylizacji napojów w wysokiej temperaturze.

12.5 Guma gellan o wysokiej zawartości acylu w produktach mięsnych

Większość tradycyjnych produktów mięsnych, takich jak kiełbasa szynkowa, kiełbasa i kotlety wieprzowe, wykorzystuje karagen, gumę ksantanową lub żelatynę jako substancje pomocnicze stabilizujące stan strukturalny i organizacyjny.

W ostatnich latach coraz więcej producentów stosuje gumę gellan HA jako substancję pomocniczą w produktach mięsnych.

W porównaniu z innymi koloidami, guma gellan HA ma lepszą odporność na temperaturę, zatrzymywanie wody i elastyczność w kiełbasie szynkowej, dzięki czemu system jest bogatszy i ma przyjemniejszy smak.

W stekach mięsnych wysoka lepkość gumy gellan HA może lepiej związać kawałki mięsa i sprawić, że steki mięsne będą miały bogatszy efekt jedzenia.

13. Zalety gumy gellan o wysokiej zawartości acylu

Doskonałe zagęszczanie
Doskonałe osiągi zawieszenia
Dobra stabilność termiczna kwasu
Dobry smak
Dobra kompatybilność

14. Perspektywy wysokoacylowej gumy gellan w przemyśle spożywczym

Jest to mikrobiologiczny zewnątrzkomórkowy polisacharyd o dużej wartości handlowej, który został zbadany i opracowany ze względu na krótki cykl produkcyjny, nieograniczony warunkami klimatycznymi i geograficznymi, bezpieczny i nietoksyczny, unikalne właściwości fizykochemiczne itp. W oparciu o swoje doskonałe właściwości żelujące, ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, chemicznym i innych dziedzinach.

Obecnie guma gellan o niskiej zawartości acylu jest stosunkowo szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, podczas gdy brak badań nad GG o wysokiej zawartości acylu ograniczył jej zastosowanie.

Jednak unikalne właściwości żelu gumy gellan HA mogą zapewnić doskonałą teksturę i smak, wysoka zdolność zatrzymywania wody może poprawić zdolność zatrzymywania wody w przechowywanej żywności, a dobra kompatybilność z innymi gumami spożywczymi może zwiększyć stabilność żywności i poprawić strukturę tkanek, aby uzyskać najlepsze właściwości teksturalne.

15. Badania i ograniczenia dotyczące wysokoacylowej gumy gellan w Chinach

W ostatnich latach, wraz ze stopniowymi badaniami nad gumą gellan HA, jej wyższość w różnych zastosowaniach w żywności i napojach została stopniowo doceniona, ale nadal nie jest dobrze promowana.

Czynniki ograniczające zastosowanie gumy gellan HA są następujące.

Krajowe badania rozwojowe rozpoczęły się późno, w porównaniu z gumą gellan LA, technologia procesu gumy gellan HA jest bardziej wymagająca
Mniej producentów wytwarza gumę gellan HA w Chinach
Przedsiębiorstwa krajowe nie prowadzą wystarczających badań nad właściwościami i zastosowaniem gumy gellan HA
Trudna technologia powoduje wysokie koszty produkcji i wysokie ceny rynkowe. Chociaż przewaga aplikacji jest większa, wyższe koszty również zniechęcają wielu użytkowników.

Czynniki te poważnie ograniczyły zastosowanie gumy gellan HA.

Jednak wyższość zastosowania gumy gellan o wysokiej zawartości acylu jest uznawana przez coraz większą liczbę użytkowników, a krajowa produkcja i rozwój również szybko się rozwijają i uważa się, że w najbliższej przyszłości proces produkcji gumy gellan HA będzie bardziej dojrzały, a badania nad jej zastosowaniem będą bardziej rozległe.

Poszukiwanie wysokiej jakości gumy gellan？

Szukasz wysokiej jakości gumy gellan do żywności, napojów lub zastosowań farmaceutycznych?
W Gino Gums oferujemy najwyższej jakości wysokoacylowa i niskoacylowa guma gellan które zapewniają doskonałą teksturę, stabilność i wydajność w szerokim zakresie receptur. Niezależnie od tego, czy opracowujesz napoje roślinne, desery czy suplementy diety, nasze rozwiązania w zakresie gumy gellan mogą spełnić Twoje potrzeby.

Skontaktuj się z nami już dziś aby poprosić o próbki, dane techniczne lub informacje o cenach - pozwól nam pomóc Ci znaleźć odpowiednią gumę gellan dla Twojego kolejnego innowacyjnego produktu!

📞 [Skontaktuj się z nami] | 📦 [Poproś o próbkę] | 💬 [Uzyskaj wycenę]

Skontaktuj się z nami już dziś