Guma gellan o wysokiej zawartości acylu
E418 Guma Gellan Dostawca Producent w Chinach | Uzyskaj najlepszą cenę gumy gellan
Czym jest guma gellan?
Guma gellan jest jedną z ważnych gum mikrobiologicznych. Dzięki swoim unikalnym i wszechstronnym właściwościom jest wykorzystywana komercyjnie w szerokim zakresie zastosowań spożywczych. Guma gellan o wysokiej zawartości acylu to naturalna guma gellan z nieusuniętym acylem.
Jako jeden z profesjonalnych dostawców i eksporterów gumy gellan o wysokiej zawartości acylu w Chinach, Gino zajmuje się dostarczaniem najwyższej jakości produktów z gumy gellan od wiarygodnych producentów gumy gellan. W międzyczasie możemy zaoferować rozwiązania szyte na miarę, idealnie dopasowane do Twoich potrzeb.
Skontaktuj się z nami, aby zapytać o pojedynczą gumę hydrokoloidową lub stabilizatory żywności (mieszanki i systemy), które będą odpowiednie dla Twoich produktów. W przypadku jakichkolwiek pytań prosimy o przesłanie wiadomości e-mail na adres [email protected].
Guma Gellan o wysokiej zawartości acylu
| Kategoria | Zagęszczacze, stabilizatory |
|---|---|
| Numer E | E418 |
| Nr CAS. | 71010-52-1 |
| Kodeks H.S. | 3506990000 |
| Pochodzenie | Chiny |
| MOQ | 500 KG |
| Opakowanie | Kartony, torby, beczki |
| Termin płatności | T/T, L/C |
GINO_Gellan Gum Dostawca | Guma Gellan Producent
Nasz asortyment produktów
Guma gellan jest podzielona na dwa rodzaje, gumę gellan o wysokiej zawartości acylu i gumę gellan o niskiej zawartości acylu, które wyróżniają się polisacharydem
zawartość, procentowe podstawienie o-acetylowych grup funkcyjnych i/lub zawartość białka (w tym pozostałości nukleinowych i innych organicznych źródeł azotu) (JECFA, 1990).
Współpraca z nami | Wybór odpowiedniego dostawcy gumy gellan
Będziesz cieszyć się wszystkimi gatunkami i formami produktów z gumy gellan e418, w tym:
Specyfikacja All-In-One
| Właściwości sensoryczne: | |
| Jest to drobnoziarnisty proszek o lekko żółtawym kolorze i neutralnym zapachu i smaku. | |
| Charakterystyka chemiczna i fizyczna: | |
| Wygląd | Żółtawy proszek |
| Zawartość gumy gellan | 85.0-108.0% |
| Przejrzystość | - - - |
| Wytrzymałość żelu | - - - |
| Strata podczas suszenia | ≤15% |
| Popiół ogółem | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Wielkość cząstek | 60 Mesh ≥95% |
| Ołów (Pb) | ≤2 ppm |
| Charakterystyka mikrobiologiczna: | |
| Całkowita liczba płytek | Maksymalnie 10 000 CFU/g |
| Drożdże i pleśnie | Maksymalnie 400 CFU/g |
| E.Coli | Nieobecny w 25g |
| Salmonella | Nieobecny w 25g |
Nasze opakowania
Elastyczne rozwiązania opakowaniowe | Opakowanie niestandardowe
Jako jeden z odpowiedzialnych dostawców gumy gellan, oprócz dostarczania wysokiej jakości produktów, dokładamy wszelkich starań, aby zaoferować elastyczne rozwiązanie opakowaniowe, aby zapewnić niestandardowe opakowanie, takie jak:
Torba tkana PP Torba papierowa Kraft Pudełko kartonowe Bęben z włókna Kwadratowe pudełko blaszane
Guma Gellan o wysokiej zawartości acylu VS Guma Gellan o niskiej zawartości acylu
- Porównanie kluczowych właściwości HA i LA
Niski poziom acylu
Wysoka zawartość acylu
Nawodnienie
Sekwestranty
Lepkość
Jony żelujące
Ustawianie temperatury
Topienie
Przejrzystość
Tekstura
> 80 °C
Tak
Niski
Tak (jedno- lub dwuwartościowe lub kwasowe)
25-60 °C
Nie (z wyjątkiem niskojonowych i w mleku)
Wyczyść
Twardy, kruchy
> 70 °C
Nie
Wysoki
Niewymagane
70-80 °C
Tak
Nieprzezroczysty
Miękki, elastyczny
Właściwości gumy gellan HA
- Guma gellan o wysokiej zawartości acylu jest proszkiem o barwie od białej do jasnobrązowej i mniejszej gęstości w porównaniu z gumą gellan o niskiej zawartości acylu.
- Temperatura żelowania dla gumy High Acyl Gellan Gum wynosi 50C-60C, a żele są elastyczne.
- Guma Gellan o wysokiej zawartości acylu nie jest tak wrażliwa na jony wapnia, więc może być wstępnie zmieszana z kationami.
- Roztwory wykonane z wysokoacylowej gumy gellan nie są przezroczyste jak niskoacylowa guma gellan, ale są stabilne białkowo.
Struktura gumy gellan
Struktura molekularna gumy gellan to prosty łańcuch oparty na powtarzających się jednostkach glukozy, ramnozy i kwasu glukuronowego.
W jego natywnej lub wysoko acylowej formie obecne są dwa podstawniki acylowe - octan i glicerynian.
Oba podstawniki znajdują się na tej samej reszcie glukozy i średnio na każde powtórzenie przypada jeden glicerynian i jeden octan.
Wysoka forma acylowa tworzy miękkie, elastyczne, nie kruche żele.
Zastosowanie gumy gellan
- Do czego służy guma gellan? - Wysoka zawartość acylu
Guma gellan o wysokiej zawartości acylu w żywności:
Roztwór wykonany z gumy gellan o wysokiej zawartości acylu nie jest tak klarowny i ma niższą przezroczystość.
Lepkość gumy gellan o wysokiej zawartości acylu jest wyższa, więc może być stosowana jako środek zagęszczający. W przypadku produktów, które wymagają gęstszego odczucia w ustach, zalecamy stosowanie gumy gellan o wysokiej zawartości acylu.
- Napoje białkowe i soki owocowe/warzywne:
Guma gellan o wysokiej zawartości acylu jest zalecana jako środek zawieszający w napojach mlecznych, roślinnych napojach białkowych, sokach owocowych/warzywnych itp. Poprawi ona odczucie w ustach napoju i utrzyma jego stabilizację. Guma Gellan HA jest idealnym stabilizatorem zwłaszcza w przypadku nierozpuszczalnych cząstek lub świeżej pulpy w napojach.
- Napój mleczny:
Guma gellan do napojów mlecznych UHT i HTST o neutralnym pH.
- Mięso:
W produktach mięsnych guma Gellan HA poprawia właściwości elastyczne w połączeniu z gumą Konjac i karagenem.
Jego sugerowana dawka wynosi 0,02-0,05%.
Można go również łączyć z innymi hydrokoloidami, aby uzyskać różne tekstury i odczucia w ustach.
- Jak stosować gumę gellan?
Ogólna instrukcja stosowania gumy gellan HA w mleku sojowym
1. wymieszać gumę gellan HA i 50% wody;
2. Zdyspergować gumę gellan w zimnej wodzie, mieszając;
3. Ogrzewać w temperaturze 90 ℃ przez 10 minut w celu rozpuszczenia gumy gellan w wodzie 100%;
4. dodać 50% czystego mleka sojowego do roztworu 3;
5. schłodzić do 25 ℃.
Skontaktuj się z nami, aby uzyskać pełną Instrukcja stosowania gumy gellan w napojach z białek roślinnych oraz sokach owocowych i napojach mlecznych
Często zadawane pytania
- Poniżej znajdują się najczęściej zadawane pytania dotyczące gumy gellan
Z czego składa się guma gellan? Z czego składa się guma gellan?
Jest on wytwarzany przez bakterie w procesie fermentacji, tym samym, w którym powstają niektóre z naszych ulubionych produktów spożywczych i napojów, takich jak wino, ser, jogurt i chleb.
Czy guma gellan jest bezpieczna? Czy guma gellan jest zdrowa?
Tak, prawie nie ma skutków ubocznych, a bezpieczeństwo zostało zatwierdzone przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), a także Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds.
Czy guma gellan jest halal?
Tak, guma gellan może być zatwierdzona jako halal. Nasz producent gumy gellan posiada MUI lub Jakim Halal.
Czy guma gellan jest koszerna?
Tak, guma gellan może być również zatwierdzona jako koszerna. Nasz producent gumy gellan może również dostarczyć KOF-K Kosher.
Czy guma gellan jest cukrem?
Jest to dodatek do żywności wytwarzany w procesie fermentacji bakteryjnej z wykorzystaniem źródła cukru.
Czy guma gellan nie zawiera glutenu?
Tak, guma gellan nie zawiera glutenu, a ponadto jest niemodyfikowana genetycznie, wolna od alergenów i zatwierdzona do diety halal/koszernej
Jakie są wartości odżywcze gumy gellan?
Guma gellan jest naturalnie występującym węglowodanem, który zapewnia liczne korzyści w żywności i napojach spożywanych na całym świecie. Wytwarzana z bakterii występujących w przyrodzie, jest niezwykle skuteczna w stabilizowaniu niektórych mieszanek, zapewniając lepszą teksturę i zawieszając kluczowe składniki odżywcze, minerały i inne składniki w produktach płynnych.
Jakie są skutki uboczne gumy gellan?
Guma Gellan jest ogólnie bezpieczna i odnotowano niewiele skutków ubocznych lub zagrożeń dla zdrowia.
Czym są substytuty gumy gellan e418?
W rzeczywistości, jako dodatek do żywności, guma gellan jest zawsze wprowadzana jako substytut żelatyny i agaru agarowego.
- Powiązane produkty
- Formularz kontaktowy
Jako dostawca, producent i eksporter gumy gellan E418 w Chinach, firma Gino może zapewnić zarówno gumę gellan o niskiej, jak i wysokiej zawartości acylu w konkurencyjnej cenie.
Niezależnie od tego, czy jesteś producentem, dostawcą, eksporterem, importerem, czy dystrybutorem, hurtownikiem, sprzedawcą detalicznym, możemy pomóc Ci znaleźć idealne gumy do Twojego zastosowania.
Wypełnij poniższe pola, aby uzyskać najnowszą cenę gumy gellan E418.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
