Czy pektyna jest naturalna?
Czy pektyna jest naturalna?
Facebook
Twitter
LinkedIn
Dla naszych dużych producentów dżemów, żelków, a nawet przysmaków dla zwierząt pojawia się zasadnicze pytanie - czy pektyna jest naturalna?
To nie jest zwykła rozmowa w kuchni; to podróż do zrozumienia, skąd pochodzi serce naszych składników. Dołącz do nas, aby odkryć prostotę i naturalne pochodzenie pektyny, kluczowego składnika, który nie tylko poprawia jakość produktu, ale także wnosi odrobinę dobroci natury do mieszanki.
Zanurzmy się w odkrywanie cudów natury pektyny, gdzie autentyczność spotyka się z innowacyjnością w świecie produkcji na dużą skalę.
1. Co to jest naturalne?
Jak autorytatywne instytucje definiują "naturalny"?
1.1 Jak AAFCO definiuje naturalność?
W skrócie, AAFCO (Stowarzyszenie Amerykańskich Urzędników Kontroli Pasz) - naturalny oznacza składnik pochodzący wyłącznie ze źródeł roślinnych, zwierzęcych lub kopalnianych bez syntezy chemicznej.
1.2 Czy FDA posiada definicję substancji naturalnych?
Obecnie Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie ma formalnej definicji "naturalnego" jako terminu etykietowania żywności.
Ostatecznie FDA uważa, że "naturalny" oznacza, że do żywności nie dodano niczego sztucznego lub syntetycznego, czego nie można by się spodziewać.
1.3 Naturalna definicja FEDIAF
Zgodnie z wytycznymi Europejskiej Federacji Przemysłu Karmy dla Zwierząt Domowych (FEDIAF), termin "naturalny" jest zarezerwowany dla substancji w karmie dla zwierząt domowych.
Substancje te, niezależnie od tego, czy pochodzą z roślin, zwierząt, mikroorganizmów czy minerałów, powinny pozostać wolne od jakichkolwiek dodatkowych dodatków.
Co więcej, powinny być one poddawane jedynie niezbędnej obróbce fizycznej, aby nadawały się do produkcji karmy dla zwierząt domowych, zachowując przy tym swój naturalny skład.
Przykłady dopuszczalnych procesów fizycznych | Przykłady niedopuszczalnych procesów/materiałów |
Zamrażanie | Wybielanie |
Ekstrakcja bez użycia chemikaliów | Utlenianie przez substancje chemiczne |
Koncentracja | Obróbka chemiczna |
Suszenie | Wszelkie materiały zmodyfikowane genetycznie |
Pasteryzacja |
|
Palenie bez chemikaliów |
|
Szlifowanie wytłaczania |
|
Peletyzacja |
|
Procesy mikrobiologiczne i/lub enzymatyczne |
Czy twój materiał spełnia powyższą definicję "Nnaturalny"?
2. Czy pektyna jest naturalna?
Zanim odpowiemy na to pytanie, wyjaśnijmy najpierw dwa inne: Czym jest pektyna i jak się ją wytwarza?
2.1 Czym jest pektyna?
Pektyna to naturalna substancja występująca w ścianach komórkowych roślin. Jest to złożony węglowodan, który składa się z łańcucha cząsteczek cukru, w tym kwasu galakturonowego, ramnozy i arabinozy.
Pektyna jest stosowana jako środek żelujący w produktach spożywczych, ponieważ może tworzyć żel po zmieszaniu z cukrem i kwasem.
Pektyna jest również stosowana jako zagęszczacz, stabilizator i emulgator w wielu produktach spożywczych.
2.2 Jak wytwarzana jest pektyna?
Pektyna jest zwykle wytwarzana ze skórek owoców cytrusowych i wytłoków jabłkowych, które są produktami ubocznymi produkcji soków owocowych. Proces produkcji pektyny obejmuje następujące etapy:
Owoce
Ekstrakcja
Opady
Deestryfikacja
Standaryzacja i dostawa
2.3 Czy pektyna jest naturalna czy nie?
Kwestia tego, czy pektyna jest naturalna, czy nie, jest często dyskutowana.
Pektyny naturalnie występują w wielu owocach i są z nich ekstrahowane poprzez różne procesy fizyczne, takie jak zagęszczanie, suszenie i mielenie.
Jednak niektóre komercyjne metody produkcji pektyn obejmują stosowanie kwasu solnego i etanolu, które można uznać za procesy syntetyczne lub chemiczne.
Niemniej jednak pektyna jest ogólnie uważana za składnik naturalny. Europejska Federacja Przemysłu Karmy dla Zwierząt Domowych (FEDIAF) definiuje naturalne składniki jako te pochodzące z roślin, zwierząt, mikroorganizmów lub minerałów, bez dodanych składników i przetwarzane wyłącznie za pomocą środków fizycznych, takich jak mielenie, granulowanie lub wytłaczanie.
Pektyna ekstrahowana przy użyciu procesów fizycznych mieści się w tej definicji, podczas gdy pektyna produkowana przy użyciu procesów chemicznych nie spełnia tych kryteriów.
Odkryj z nami naturalne cuda pektyny!
Odkryj naturalne cuda pektyn w Gino Gums. Niezależnie od tego, czy tworzysz żele, wyroby cukiernicze, czy inne produkty, nasz zróżnicowany asortyment, w tym pektyny o niskiej masie cząsteczkowej/zmodyfikowana pektyna cytrusowazostał zaprojektowany, aby podnieść jakość Twoich receptur.
Gotowy do ulepszenia swojego procesu produkcyjnego? Skontaktuj się z nami już teraz, aby złożyć zamówienie i uwolnić potencjał naszej oferty pektyn premium.
Podnieś jakość swoich produktów razem z nami!
Kontakt z naszym zespołemMasz pytania? Potrzebujesz pomocy?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Ostatnie posty
O nas
Z misją dostarczania roślinnych gum i stabilizatorów dla zdrowszego życia, firma Gino Gums & Stabilizers została założona w 2018 roku.
Naszą główną uwagę skupiamy na różnego rodzaju roślinnych hydrokoloidach i systemach roztworów stabilizujących.
Śledź nas na
Ostatnie posty
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
