Gino Gums

Błonnik cytrusowy w proszku sprawia, że życie staje się zdrowsze

styczeń 7, 2022
12:08
Zastosowania, Wiadomości o firmie, Wiedza o produkcie

Błonnik pokarmowy jest znany jako "siódmy składnik odżywczy" po "sześciu składnikach odżywczych" i jest klasyfikowany wraz z białkiem, tłuszczem, węglowodanami, witaminami, minerałami i wodą jako niezbędne składniki odżywcze dla ludzkiego organizmu.

1. Błonnik pokarmowy

Według ankiety przeprowadzonej przez Międzynarodową Radę Informacji o Żywności (IFIC) w 2021 r. konsumenci najlepiej postrzegają błonnik pokarmowy, a 56% respondentów aktywnie z niego korzysta. Błonnik pokarmowy ma wiele wyjątkowych zalet, w tym poprawę tekstury i stabilności żywności, zmniejszenie użycia cukru oraz dodanie do produktów korzyści trawiennych, sercowo-naczyniowych i wzmacniających odporność.

W 2022 r. błonnik pokarmowy stanie się ważnym składnikiem żywności funkcjonalnej i nadal będą dokonywane przełomowe odkrycia w różnych innowacyjnych formach.

2. Błonnik cytrusowy w proszku

Błonnik cytrusowy w proszku jest błonnikiem pokarmowym pochodzenia roślinnego, a ze względu na zawartość rozpuszczalnego błonnika, który zapewnia mu wysoką zdolność wiązania wody i emulgowania, błonnik cytrusowy jest w stanie zastąpić różne koloidy i zaspokoić potrzeby producentów w zakresie uproszczonych list składników i czystych etykiet, co doprowadziło do wzrostu zainteresowania ze strony twórców żywności i konsumentów.

Włókna cytrusowe Gino Gums są wytwarzane ze skórek owoców cytrusowych, które są naturalnym i zdrowym materiałem spożywczym, odpornym na kwasy, ciepło i ścinanie, a po ścinaniu i homogenizacji mogą tworzyć trójwymiarową strukturę sieci.

3. Zastosowanie i zalety błonnika cytrusowego w proszku

3.1 Błonnik cytrusowy w sosach

Brak synerezy.

Wysoka stabilność przechowywania.

Redukcja tkanki tłuszczowej, kalorii i kosztów.

Stabilizacja emulsji.

Gładka, kremowa konsystencja.

3.2 Błonnik cytrusowy w napojach sokowych

Zagęszcza i stabilizuje, zapewniając gładką konsystencję.

Poprawia smak i zmniejsza zawartość cukru.

Odporność na kwasy i wysoką temperaturę, odporność na ścinanie.

Czysta etykieta.

3.3 Błonnik cytrusowy w produktach mlecznych

Zwiększenie efektu emulgującego i właściwości emulgujących.

Zapobieganie synerezie, zwiększanie kremowości.

Poprawia smak i zmniejsza zawartość tłuszczu.

Zwiększa lepkość i może zastąpić inne emulgatory/zagęszczacze.

Wnioski

Błonnik cytrusowy w proszku może być szeroko stosowany w żywności ze względu na jego właściwości zagęszczające i stabilizujące, wysoką zdolność wiązania wody i czystą etykietę, i stopniowo staje się nowym ulubionym składnikiem w przemyśle spożywczym. Wysokiej jakości błonnik cytrusowy w proszku od Gino Gums może sprawić, że Twoje produkty będą bezpieczniejsze, czystsze i zdrowsze.