Wyroby cukiernicze
- Wprowadzenie
Zastosowanie hydrokoloidów w cukiernictwie jest niemal tak stare, jak sama branża.
Hydrokoloidy są stosowane jako stabilizatory, środki zagęszczające i żelujące w wyrobach cukierniczych w celu poprawy tekstury, stabilności i odczucia w ustach.Mogą zapewnić błyszczące wykończenie ciasta lub tarty, klej utrzymujący powłokę na powierzchni cukierków lub teksturę "rozpływającą się w ustach", którą cenią konsumenci. W bardziej złożony sposób odgrywają one kluczową rolę w profilu uwalniania smaku wraz z wpływem słodyczy.
- Konkretne zastosowania
Nasz agar-agar, karagen, guma gellan i pektyna są idealne dla szerokiej gamy wegańskich słodyczy:
- Napowietrzone słodycze (pianki marshmallows)
- Żelki (Gummy bear, Gumdrops)
- Karmel
- Dekoracje
- Filmy
- Cukierki żelki i żelki
- Tablety
- Żel deserowy, dżem, marmolady, bezy
- Nugat
- Nadzienia do cukierków
- Żele do pipetowania
- Istniejące produkty
1. Ogólne cukierki do żucia w proszku, odpowiednie zarówno do pracy maszynowej, jak i ręcznej, przyczyniają się do elastycznego odczucia w ustach i wysokiej przejrzystości
2. Stabilne kwasowo cukierki do żucia w proszku, przyczyniają się do uzyskania miąższu w ustach, z dobrą stabilnością kwasową i wysoką retencją wody
3. Neutralny roślinny cukierek do żucia w proszku
4. Kryształowy proszek do żucia przyczynia się do wyjątkowego soczystego odczucia w ustach i wysokiej retencji wody, która jest odporna na odkształcenia w wysokiej temperaturze.
- Cechy i zalety
1. Przyczynia się do wysokiej mobilności, łatwości wlewania do formy i wyjmowania z formy oraz dobrej przejrzystości.
2. Odświeżające i nieklejące się do zębów produkty o różnych kodach zapewniają różne odczucia w ustach.
3. Przyczynia się do uzyskania uczucia żucia, elastyczności, pulpy lub innych różnych odczuć w ustach, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej efektywności kosztowej.
4. Łatwe łączenie ze skrobią i zapobieganie retrogradacji zapobiega również skurczowi podczas suszenia, z wysokimi właściwościami zatrzymywania wody i wysoką wydajnością.
5. Zastąpienie żelatyny pochodzenia zwierzęcego w hydrokoloidowych produktach cukierniczych
6. 100% Wegańskie, nie pochodzenia zwierzęcego
Nie mogę Znajdź swoją aplikację?!
Jako jeden z profesjonalnych i doświadczonych dostawców i producentów w Chinach,
Nasi techniczni przedstawiciele handlowi są w stanie pomóc w rozwoju produktu i zapewnić rozwiązania teksturowe
w popularnych dziedzinach, takich jak pieczenie, nabiał, mięso i drób, dressingi, sosy i wyroby cukiernicze.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
