Gino Gums

What is Konjac gum & Konjac flour?

28 augustus 2021
22:26
Toepassingsvelden, Bedrijfsnieuws, Industrie Nieuws, Productkennis

1. Wat is konjac?

Konjak is de ondergrondse knol van het overblijvende kruid, behorend tot de familie Tenascus, waarvan het hoofdbestanddeel het konjakglucomannaan is. Konjak behoort tot de bedektzadigen, eenzaadlobbigen, is een overblijvend kruid met een bol, er zijn maar liefst 163 soorten van het geslacht Konjak met wetenschappelijke namen. Het overgrote deel van de konjak groeit bij een gemiddelde temperatuur van 16 ℃, 800 m boven zeeniveau in subtropische bergachtige of heuvelachtige gebieden.

China heeft 30 soorten van het konjac geslacht geregistreerd, er zijn acht soorten konjac voor zowel medicijn als voedsel, de meest waardevolle soorten voor onderzoek en ontwikkeling van konjac zijn bloem konjac en witte konjac.

2. Wat zijn de verschillen tussen konjacmeel en konjacgom?

2.1 Het concept is anders

Konjacmeel en konjacgom is geen concept.

Konjac poeder verwijst naar het poeder dat wordt verkregen door het malen van de knollen van de konjac plant, onderverdeeld in gewoon konjac poeder, gemicroniseerd konjac poeder, gezuiverd konjac poeder, waaronder gezuiverd konjac poeder het beste is, bekend als konjac gom. Dit is konjacgom.

2.2 De kleur is anders

De kleur van de meeste konjac poeder of konjac gemicroniseerd poeder is niet erg wit, en sommige hebben zwarte en gele stippen, gebrouwen met veel onzuiverheden, de kleur is troebel en onduidelijk.

Konjacgom is daarentegen wit, de opgeloste vloeistof is zeer zuiver, zonder neerslag en onzuiverheden.

2.3 De deeltjesfijnheid verschilt

Konjac poeder of konjac gemicroniseerd poeder is over het algemeen 45-120 mesh, veel grover dan gewone bloem, het blote oog kan de grovere zien, terwijl konjac gom meer dan 120-200 mesh is, de deeltjes zijn erg fijn.

2.4 Verschillende geur

Konjacpoeder of konjacmeel heeft een zeer sterke visachtige geur, terwijl konjacgom bijna geen geur heeft, die na het brouwen gemakkelijk te onderscheiden is bij het proeven.

Conclusie

What is konjac gum & konjac flour and what are the differences between them? Purified konjac flour is the best, also known as konjac gum. Their concept, color, particle fineness, and odor are quite different.