Banketbakkerij
- Inleiding
Het gebruik van hydrocolloïden in zoetwaren is bijna net zo oud als de industrie zelf.
Hydrocolloïden worden gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel en geleermiddel in snoepgoed om de textuur, stabiliteit en mondgevoelkwaliteiten te verbeteren.Ze kunnen zorgen voor de glanzende afwerking van gebak of taart, de lijm om een coating op het oppervlak van snoep te houden of de 'smelt in de mond' textuur die consumenten waarderen. Op een complexere manier spelen ze een cruciale rol in het smaakafgifteprofiel, samen met de zoetheidseffecten.
- Specifieke toepassingen
Onze agar-agar, carrageen, gellangom en pectine producten zijn ideaal voor een breed scala aan veganistische snoepjes:
- Suikerwerk met lucht (Marshmallows)
- Gummies (Gummibeer, Gumdrops)
- Karamel
- Decoraties
- Films
- Geleisnoepjes & Jelly beans
- Tabletten
- Dessertgel, Jam, Marmelades, Meringues
- Nougat
- Snoepvullingen
- Piping gels
- Bestaande producten
1. Algemeen kauwsnoeppoeder, geschikt voor zowel machinaal gebruik als handgemaakt, draagt bij aan een elastisch mondgevoel en hoge transparantie
2. Zuurstabiel kauwsnoeppoeder, draagt bij aan een vlezig mondgevoel, met een goede zuurstabiliteit en hoge waterretentie.
3. Neutraal plantaardig kauwsnoeppoeder
4. Kristalhelder snoeppoeder draagt bij aan een uniek sappig mondgevoel en een hoge waterretentie, dat bestand is tegen vervorming bij hoge temperaturen.
- Functies en voordelen
1. Draagt bij aan een hoge mobiliteit, gemak bij het gieten in vormen en ontvormen, en goede transparantie
2. Verfrissend en niet plakkerig aan de tanden, producten met verschillende productcodes dragen bij aan een verschillend mondgevoel
3. Draagt bij aan een kauwbaar, elastisch, vlezig of ander mondgevoel, met behoud van een hoge kosteneffectiviteit
4. Gemakkelijk te versmelten met zetmeel en retrogradatie te voorkomen voorkomt ook droogkrimp, met hoge waterretentie-eigenschappen en een hoge opbrengst
5. Gelatine van dierlijke oorsprong vervangen in zoetwaren op basis van hydrocolloïden
6. 100% Veganistisch, niet van dierlijke oorsprong
Kan niet Vind uw toepassing ?!
Als een professionele en ervaren leverancier en fabrikant in China,
Onze technische vertegenwoordigers kunnen helpen bij productontwikkeling en textuuroplossingen bieden
op veelgebruikte gebieden zoals bakken, zuivel, vlees en gevogelte, dressings, sauzen en zoetwaren.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
