Plantaardige yoghurtstabilisatoren
Wat is plantaardige yoghurt?
In de jaren 2000 verschenen er verschillende plantaardige melkyoghurts op basis van sojamelk, rijstmelk en notenmelk, zoals amandelmelk en kokosmelk, gefermenteerd met culturen. Deze yoghurts kunnen geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie of mensen die de voorkeur geven aan plantaardig voedsel, zoals vegetariërs of veganisten. Plantaardige melk heeft andere structuren en bestanddelen dan zuivelmelk.Â
Omdat plantaardige melk geen lactose bevat (het voedsel van Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus), bevatten plantaardige yoghurts meestal andere bacteriestammen dan zuivelyoghurts, zoals Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus en Bifidobacterium bifidum.Â
Plantaardige yoghurts variëren ook aanzienlijk in hun voedingswaarde en ingrediënten, en kunnen gommen, yoghurtstabilisatoren, zoetstoffen met hoge intensiteit en kunstmatige kleuren bevatten.
Wat zijn yoghurtstabilisatoren?
Yoghurt is een melkzuur gefermenteerd zuivelproduct dat over de hele wereld wordt geconsumeerd. Het is een van de meest bestudeerde gefermenteerde melksoorten.
Met de ontwikkeling van de tijd wordt yoghurt voortdurend verbeterd om te voldoen aan de verwachtingen van de consument en de vraag van de markt naar een aantrekkelijker product met behoud van kwaliteit en voedingswaarde.
Smaak, aroma en textuur zijn belangrijke sensorische aspecten van yoghurtkwaliteit die uiteindelijk de aanvaarding van het product door de consument bepalen.
Er worden steeds meer additieven (zoals stabilisatoren, kleurstoffen, enz.) aan yoghurt toegevoegd om de sensorische en textuureigenschappen ervan te verbeteren.
Veel zuivelfabrikanten, ingrediëntenleveranciers en oplossingsleveranciers experimenteren actief met het samenstellen van yoghurtstabilisatoren om kwalitatief betere en voedzamere producten te maken die voldoen aan de behoeften van de consument.
Yoghurtstabilisatoren
| Categorie | Stabilisatoren, verdikkingsmiddelen |
|---|---|
| H.S. Code | 1302399090 |
| Oorsprong | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpakking | Dozen, zakken, vaten |
| Betalingsvoorwaarden | T/T, BEVESTIGINGSBRIEF |
| Service op maat | Beschikbaar |
We beantwoorden uw vraag Binnen 12 uur
Onze yoghurtstabilisatoren
1. Eén hydrocolloïde gebruikt als stabilisator in yoghurt
- Normale Agar-Agar
- Instant Agar-Agar
- Carrgeenan
- Pectine
- Natriumalginaat
- CMC
- Guargom
- Gemodificeerd zetmeel
Gelatine zou ook gebruikt kunnen worden als yoghurtstabilisator, maar het zit niet in ons productassortiment vanwege de dierlijke bron. Wij zijn gespecialiseerd in plantaardige yoghurtstabilisatoren.
In dit artikel leer je de huidige, veelgebruikte roer yoghurtstabilisatoren kennen en hun verschillen (Voordelen, Nadelen, enz.).
2. Stabilisatorsysteem | Samengestelde stabilisatoren in yoghurt
- Stabilisatorsysteem voor Set Yoghurt
Het is geschikt voor het graven van yoghurt, goed voor vorm en textuur, nuttig bij het oplossen van het water-scheidingsprobleem van yoghurt.
- Stabilisatorsysteem voor gethermiseerde geroerde yoghurt
Het is geschikt voor roeryoghurt met of zonder fruitblokjes, sap om een hoge consistentie te maken, met schuifweerstandseffect.
- Stabilisatorsysteem voor diepgevroren geroerde yoghurt
Het wordt toegepast in geroerde yoghurt na pasteurisatie, wat nuttig is in viscositeitsherstel na sterilisatie, stabiele houdbaarheid om dezelfde smaak te bereiken als yoghurt bij lage temperatuur.
- Wordt vervolgd...
Waarom moeten we yoghurtstabilisatoren toevoegen?
De belangrijkste doelen zijn als volgt.
1. Om de goede eigenschappen van yoghurt te verbeteren en te behouden, zoals textuur en structuur, viscositeit en consistentie, uiterlijk en smaak.
2. Het gebruik van dergelijke additieven in yoghurt kan waarde toevoegen op het gebied van voeding en therapie.
3. verbeteren de body en textuur van de melk door de stevigheid te verhogen, weischeiding (synerese) te voorkomen en helpen een homogeen fruitmengsel in de yoghurt te behouden.
Wanneer moeten we de yoghurtstabilisatoren toevoegen tijdens de productie?
Kortom, voor of na de fermentatie.Â
Gebruiksniveau, receptaanbeveling?
| Naam | Aanbevolen gebruik |
| Agar-Agar | 0.05-0.2% |
| Pectine | 0.1-0.2% |
| Gelatine | 0.2-0.6% |
| Gemodificeerd zetmeel | 0.5-2.0% |
| Wei-eiwit | 1.0-3.0% |
| Stabilisatorsysteem | 0.2-0.5% |
Neem contact met ons op voor de volgende documenten,
- Algemene stappen voor yoghurtverwerking
- Stroomdiagram yoghurtproces
- Thermische yoghurttechnologie
Met ons samenwerken | De juiste yoghurtstabilisator kiezen
Je zult genieten:
Een verscheidenheid aan verpakkingsstijlen, Flexibele laadmethoden, Kleine bestelhoeveelheid, Snelle levertijd ...
Flexibele verpakkingsoplossingen | Aangepaste verpakking
Geef uw promotionele marketinginspanningen een boost met flexibele verpakkingsoplossingen die zich onderscheiden van uw concurrentie.
Oplossingen op maat | Technische diensten
Naast de bovengenoemde opwindende yoghurtstabilisatorproducten, konden wij ook de gediversifieerde technische diensten van de producttoepassing vanaf de productie, de techniek, de formule, het doel en andere vereisten van de cliënten verlenen.
Vertel ons dus over al uw behoeften en laat ons uw leverancier zijn van oplossingen voor voedselstabilisatoren.
Producten Kwalificatie
Al onze producten worden geproduceerd in GMP & HACCP gecertificeerde fabrieken en zijn allemaal Halal en Kosher gecertificeerd, zodat ze volledig kunnen voldoen aan de religieuze vereisten.
De meeste van onze coöperatieve fabrieken zijn ISO 9001, ISO 22000, BRC of FSSC 22000 gecertificeerd.
We blijven onze systemen voor kwaliteitsbeheer en geloofwaardigheidsbeheer verbeteren en zorgen ervoor dat we voldoen aan de relevante internationale en binnenlandse kwaliteitsnormen en geloofwaardigheidsnormen, evenals aan de voedselveiligheidsvereisten van de UNFAO, de EU en de VS.
- Verwante producten
- Contactformulier
We richten onze aandacht op verschillende soorten hoogwaardige hydrocolloïden en stabilisatiesystemen.
Dit wil zeggen, het maakt niet uit wie je bent, bijvoorbeeld de fabrikant, leverancier, exporteur, importeur, of de distributeur, groothandelaar, detailhandelaar, wij kunnen u helpen de perfecte gommen voor uw toepassing te vinden, laat ons uw geleipoeder leverancier uit China zijn.
Vul de onderstaande velden in voor de nieuwste prijs.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
