Injectietype Carrageen
Uw belangrijkste leveranciers van kappa carrageen
Wat is Carrageen injectie
De injectie carrageen is een natuurlijke plant hydrocolloïde, die behoort tot carrageen voor vleesproducten, meestal samengesteld door geraffineerde carrageen na diepe verwerking, die de rol speelt van gelering, waterretentie, emulgering, vormgeving en elasticiteitsverbetering in vleesproducten.
Als een van de professionele en verantwoordelijke leveranciers van carrageen in China kunnen we verschillende soorten carrageen voor vleesproducten leveren en kunnen we onze klanten de meest geschikte carrageen aanbevelen. De selectie en het gebruik van carrageen verschillen door de verschillen in de verwerking van verschillende vleesproducten.
In het algemeen kan vleescarrageen worden onderverdeeld in injectiecarrageen en tuimelcarrageen op basis van de verschillende processen waarin het wordt gebruikt.
Neem contact met ons op voor informatie over een hydrocolloïde gom of voedselstabilisatoren (mengsels en systemen) die geschikt zijn voor uw producten. Mocht u vragen hebben, stuur dan gerust een e-mail naar [email protected].
Uw belangrijkste leveranciers van kappa carrageen
Injectietype Carrageen
| Categorie | Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren |
|---|---|
| E Aantal | E407, E407a |
| CAS-nr. | 9000-07-1 |
| H.S. Code | 1302391100 |
| Oorsprong | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpakking | Dozen, Zakken |
| Betalingstermijn | T/T, BEVESTIGINGSBRIEF |
GINO_Injectie Type Carrageen Leveranciers
Eigenschappen injectie carrageen
- Neem zeewiergom als belangrijkste grondstof, groen en veilig.
- Goede dispergeerbaarheid, hoge fijnheid, hoge injectie benuttingsgraad.
- Sterke waterabsorptie, 1% concentratie kan een stabiele gelstructuur vormen.
- Goede synergetische werking met vleeseiwit, kan de waterretentie van vleeseiwit verbeteren, de structuur van vleesweefsel verbeteren.
Hoe gebruik je injectie carrageen?
Volgens de eisen van het productieproces wordt het samen met andere hulpstoffen voor injectie geconfigureerd tot een injectieoplossing.
Het moet eerst in een zoutoplossing worden gedispergeerd, dan via een injectienaald in vleesproducten worden geïnjecteerd en gelijkmatig in het vleesweefsel worden verdeeld.
Algemene gebruiksmethode & aandachtspunten
1.Injecteerbare carrageen moet worden gemengd met andere materialen (zoals zout, suiker, mononatriumglutamaat, enz.), voeg de juiste hoeveelheid 4 graden ijswater toe, injecteer gelijkmatig in het vlees met de injector terwijl u mengt, op dat moment is de carrageen in suspensie. De hoeveelheid carrageen die wordt toegevoegd, wordt bepaald door de kwaliteit van carrageen. Over het algemeen wordt er tussen 0,3-0,6% carrageen van hoge kwaliteit geïnjecteerd. Het belangrijkste om op te letten is de hoeveelheid toevoeging, die de smaak beïnvloedt. Na het injecteren moet het enige tijd in de tumbler worden geplaatst, zodat de carrageen en andere materialen gelijkmatig in het vlees kunnen worden verdeeld.
2. De belangrijkste technische vereisten van injecteerbare carrageen is dat de sterkte hoog moet zijn en dat de algemene transparantie in orde is. Hoe hoger de sterkte, hoe minder de hoeveelheid toevoeging.
3. De dispersie van injecteerbare carrageen is over het algemeen erg goed, over het algemeen hoeven er geen speciale eisen gesteld te worden.
4. Zolang de maaswijdte van injecteerbare carrageen groter is dan 60 mesh, vormen de oplosbaarheid, suspensie en dispergeerbaarheid in water geen probleem en blokkeert het de naald niet.
5. De algemene testmethode van injecteerbaar carrageen is: weeg 2 gram van het product af, voeg dan 98 gram water toe (water op kamertemperatuur is prima), verwarm en kook het dan, laat het meer dan vier uur staan (de standaardvereiste is om 12 uur te staan) en meet dan de sterkte en transparantie. Als je geen sterktemeter hebt, kun je je zintuigen gebruiken om de hardheid te beoordelen.
De aanbevolen dosering voor vleesproducten is 0,2%-1,0%, afhankelijk van de productvereisten.
Raadpleeg voor aanvullende voorzorgsmaatregelen De 2 meest voorkomende toepassingen van Carrageen in vleesproducten
Oplossingen
Het doel van injectie
Het doel van injecteren en tuimelen is om de fosfaten, zouten en carrageen goed contact te laten maken met de eiwitten in de vleesvezels, waardoor de vleesvezels kunnen opzwellen. Over het algemeen is de carrageen die hier gebruikt wordt voorgekookt geraffineerd carrageen, omdat het kan opzwellen in koud water, een interactie kan aangaan met de vrijgekomen in zout oplosbare vleeseiwitten en in de vleesvezels kan doordringen.
Toepassingen voor injectiecarrageen
Injecteerbaar carrageen wordt voornamelijk gebruikt voor blokvleesproducten, zoals gebraden vlees, marinades en andere vleesproducten, ham, biefstuk, bacon en rundvlees met saus.
Voordelen en waarde van injectiecarrageen voor klanten
1. Verbeter het waterbergend vermogen (slaat niet gemakkelijk water neer) en de structurele stabiliteit van geïnjecteerde vleesproducten.
2. Verbeter het vermogen van vleeseiwit om water te binden in grote vleesproducten en verhoog de opbrengst.
3. Verbeter de dichtheid en textuur van vleeseiwitstructuur, verbeter de elasticiteit en taaiheid van vleesproducten en verbeter de snijbaarheid.
4. Eenvoudig te bedienen, eenvoudig proces.
5. De productkwaliteit verbeteren en de productiekosten verlagen
Andere opmerkingen
(1) Injectiecarrageen heeft een goede dispergeerbaarheid en vloeibaarheid, is geschikt voor het injecteren van grote vleesproducten en kan ook worden gebruikt voor het tuimelen of kneden van vleesproducten.
(2) Injectie carrageen is een thermo-reversibel colloïde, dus het moet niet te hoog worden toegevoegd aan vleesproducten, anders zal het gemakkelijk leiden tot het bloeden van het tandvlees.
- Verwante producten
- Contactformulier
We richten onze aandacht op verschillende soorten hoogwaardige hydrocolloïden en stabilisatiesystemen.
Of je nu fabrikant, leverancier, exporteur, importeur of distributeur, groothandel of detailhandelaar bent, wij kunnen je helpen de perfecte gommen voor jouw toepassing te vinden.
Vul de onderstaande velden in en laat Gino uw volgende leverancier van carrageen zijn.Â
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
