Los estabilizadores alimentarios Blends & Systems son un tipo de aditivos alimentarios que se añaden a los alimentos para conservar el color, la forma, la textura, la consistencia y la estabilidad de los productos alimentarios.
Hidrocoloides como Agar-Agar, Carragenina, Alginatos, Celulosa y derivados de la celulosa, Goma guar, Gelatina, Almidón, Pectina y Goma xantana son los principales estabilizantes alimentarios que se utilizan en sustancias alimenticias.
Por fuente: | Por función: | Por aplicación: |
A base de plantas A base de algas Microbios Origen animal Sintético | Texturizador Estabilización Retención de agua Otros | Lácteos, cárnicos, panadería, confitería, bebidas, alimentos precocinados y salsas y aderezos. |
Europa | Asia-Pacífico | Norteamérica | América del Sur | Oriente Próximo y África |
Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Resto de Europa | China, Japón India, Resto de APAC | EE.UU., Canadá, México | Brasil y resto de Sudamérica | EAU, Sudáfrica, Resto de MEA |
* La región de Europa dominó este mercado tanto en valor como en volumen, ya que cuenta con una sólida base de procesamiento de alimentos.
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Mercado de estabilizantes alimentarios |
Estabilizadores alimentarios (Mezclas y sistemas) Mercado |
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Se espera que alcance los 10. 33 000 millones de USD en 2024, con un aumento desde los 8. 39 000 millones de USD de 2019. |
Estimado en USD 8. 39 mil millones en 2018 y se espera que crezca a CAGR 4.0 por ciento para alcanzar 10.33 mil millones en 2023. |
El crecimiento de este mercado se ve impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios más sanos y naturales por parte del sector alimentario.
Conductores | Sujeciones |
* Con la creciente popularidad de los productos alimentarios listos para el consumo, se espera que aumente la demanda de estabilizantes alimentarios personalizados.
* El aumento del consumo de alimentos procesados y el desarrollo de estabilizantes alimentarios multifuncionales es otro motor crucial de este mercado.
| * El consumo excesivo de estos productos alimentarios haría a las personas más vulnerables a problemas dietéticos, como la formación de gases y las alergias, lo que podría frenar el mercado.
* Aparte de los problemas sanitarios directos, la normativa de los gobiernos es otro aspecto que intenta obstaculizar el crecimiento del mercado. |
Energía para la planta:
El segmento de las plantas domina el mercado de los estabilizantes alimentarios (mezclas y sistemas) con una cuota de 35,30%.
Los estabilizantes alimentarios extraídos de plantas tienen una gran importancia y existe una gran demanda de aditivos alimentarios naturales en los países desarrollados. Se prefieren los estabilizantes de origen vegetal por sus valores nutricionales y también se utilizan en productos alimentarios ecológicos.
Movimiento de etiqueta limpia:
La tendencia de las etiquetas limpias representa una oportunidad para los aditivos naturales y los alimentos con propiedades colorantes, antioxidantes, conservantes, espesantes o emulsionantes.
Aprovechar textura:
El segmento de la texturización crece con la mayor CAGR, 7,89%, durante el periodo de previsión. Siete de cada 10 consumidores (70%) afirman que la textura proporciona a los alimentos y bebidas una experiencia más interesante. En particular, los consumidores más jóvenes están más de acuerdo con la afirmación: "Me importa más la experiencia de la textura que la lista de ingredientes de un producto alimenticio."
Lácteos va en aumento:
El segmento de lácteos y productos lácteos dominó el mercado, debido a la creciente tasa de consumo de alimentos funcionales y al desarrollo económico de las economías emergentes.
Zona de Asia-Pacífico de más rápido crecimiento:
Se prevé que la zona Asia-Pacífico sea el mercado de estabilizantes alimentarios (sistemas de mezclas) de mayor crecimiento en los próximos cinco años. Debido al aumento de la población, el incremento de la renta disponible, las reformas en las preferencias alimentarias y el aumento de la demanda de alimentos precocinados.
Ahora sabemos que los estabilizantes alimentarios se utilizan principalmente en panadería, confitería, productos lácteos y derivados, salsas y aderezos, bebidas, alimentos precocinados y carne y aves de corral, lo que convierte a la industria alimentaria y de bebidas en su mayor consumidor.
Hoy en día, las enormes inversiones en el mercado mundial de estabilizantes alimentarios (mezclas y sistemas) están movilizando el crecimiento del mercado. Además, implica un menor coste de materias primas y mano de obra. Además, mejora la calidad y el aspecto de los productos alimentarios, lo que impulsa el crecimiento del mercado.
Para mejorar su posición en el mercado, los principales actores se centran ahora en adoptar una serie de estrategias, como innovaciones de productos y asociaciones.
Gino Biotech y Gino Gums Stabilizers se centran en hidrocoloides y estabilizantes personalizados para la industria alimentaria y otras industrias, deseamos sinceramente poder trabajar juntos para obtener beneficios económicos mediante el uso de mezclas y sistemas de estabilizantes alimentarios.
Manténgase en contacto.
Con la misión de proporcionar gomas y estabilizadores a base de plantas para una vida más saludable, Gino Gums & Stabilizers se fundó en 2018.
Centramos nuestra atención en diversos tipos de hidrocoloides vegetales y sistemas de soluciones estabilizantes.
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