Goma Gellan
E 418 Goma Gellan Fabricante Proveedor en China | Obtenga el mejor precio de Goma Gellan
¿Qué es la goma Gellan E418?
Goma Gellan E418 es un polisacárido de fermentación producido por el microorganismo Sphingomonas elodea (anteriormente identificado como Pseudomonas elodea, pero posteriormente reclasificado). CP Kelco encontró este organismo cuando emprendió un programa mundial de cribado para descubrir nuevas gomas interesantes y útiles que pudieran fabricarse por fermentación.
Como un proveedor profesional de goma gellan, exportador en China, Gino se dedica a suministrar productos de goma gellan superior de fabricante de goma gellan confiable. Mientras tanto, podemos ofrecer soluciones a medida perfectamente adaptadas a sus necesidades.
Póngase en contacto con nosotros para solicitar información sobre una goma hidrocoloide individual o estabilizadores alimentarios (mezclas y sistemas) que se adapten a sus productos. Si tiene alguna pregunta y desea obtener el mejor precio de la goma gellan, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected].
Goma Gellan
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E418 |
| Nº CAS | 71010-52-1 |
| Código H.S. | 3506990000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Goma Gellan Proveedor | Goma Gellan Fabricante
Nuestra gama de productos
Gellan gum is divided into two types, high acyl gellan gum and low acyl gellan gum form, which are distinguished by their polysaccharide
el porcentaje de sustitución de grupos funcionales o-acetilo, y/o el contenido de proteínas (incluidos los residuos nucleicos y otras fuentes de nitrógeno orgánico) (JECFA, 1990).
Trabaja con nosotros | Cómo elegir el fabricante de goma Gellan adecuado
Podrá disfrutar de todos los grados y formas de productos de goma gellan e418, incluidos:
Especificación todo en uno
| Características sensoriales: | ||
| It is a fine granulometry powder with a slightly white or yellowish color and neutral odor and taste. | ||
| Características químicas y físicas: | ||
| Alto contenido en acilo | Bajo en acilo | |
| Apariencia | Polvo amarillento | Polvo blanco |
| Contenido de goma Gellan | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Transparencia | - - - | ≥85% |
| Resistencia del gel | - - - | ≥900 g/cm2 |
| Pérdida por secado | ≤15% | ≤15% |
| Ceniza total | ≤15% | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Tamaño de las partículas | 60 Mesh ≥95% | 60 Mesh ≥95% |
| Plomo (Pb) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Características microbiológicas: | ||
| Recuento total de placas | Máximo 10.000 UFC/g | Máximo 10.000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 400 UFC/g | Máximo 400 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 25 g | Ausente en 25 g |
| Salmonella | Ausente en 25 g | Ausente en 25 g |
Nuestros envases
Soluciones de envasado flexible | Envases a medida
Como uno de los principales fabricantes de goma gellan, además de ofrecerle productos de calidad, nos esforzamos al máximo para ofrecerle soluciones de embalaje flexibles y personalizadas:
- Construir su marca sentido y desarrolle su privado marca
- Promocione su propia imagen de marca.
- Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional.
- Diferénciese de su competencia.
PP Bolsa tejida Bolsa de papel Kraft Caja de cartón Tambor de fibra Caja de lata cuadrada
Goma Gellan con alto contenido en acilo VS Goma Gellan con bajo contenido en acilo
- Comparación de las principales propiedades de HA y LA
Bajo en acilo
Alto contenido en acilo
Hidratación
Secuestrantes
Viscosidad
Iones gelificantes
Ajuste de la temperatura
Fundición
Claridad
Textura
> 80 ºC
Sí
Bajo
Sí (mono o divalente o ácido)
25–60 ºC
No (excepto bajo contenido iónico y en leche)
Claro
Firme, quebradizo
> 70 ºC
No
Alta
No es necesario
70–80 ºC
Sí
Opaco
Suave, elástico
Propiedades de la goma Gellan
Gellan gum is a water soluble, off-white powder. It has a molecular weight greater than 70,000 daltons with 95 percent above 500,000 daltons. It forms gels when positively charged ions (i.e., cations) are added. Thus, the thickness and texture of gellan gum in various products can be controlled by manipulating the addition of potassium, magnesium, calcium, and/or sodium salts. In the same way, its melting temperature can be modified to either be below or above 100° C.
Estructura de la goma Gellan
La goma Gellan es un exopolisacárido, el estructura química of gellan gum consist of a backbone of repeating unit of β-d-glucosa (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), and d-glucuronic acid (d-GlcA) y dos grupos acilo, acetato y glicerato, unidos al residuo de glucosa adyacente al ácido glucurónico. La composición de los tres constituyentes principales es de aproximadamente 60% de glucosa, 20% de ramnosa y 20% de ácido glucurónico.
Usos de la goma Gellan
- ¿Para qué se utiliza la goma gellan?
Goma Gellan en los alimentos:
Con sus propiedades únicas y versátiles, se utiliza comercialmente en una amplia gama de
aplicaciones alimentarias. Estas aplicaciones pueden clasificarse generalmente en seis ámbitos de aplicación:
- Geles al agua
- Bakery applications
- Dairy foods, Gellan gum in almond milk
- Suspending agent in Beverages
- Confections
- Fruit applications
Aplicación no alimentaria:
Utilizado como Agar sustituto en los medios de Cultura y otros aplicaciones bacteriológicas, Cultivo de tejidos vegetales.
- ¿Cómo utilizar la goma gellan?
Instrucción general sobre la goma Gellan aplicada en bebidas como estabilizante y agente de suspensión
Pasos instruidos en la aplicación real:
1.Añadir 0.012% goma gellan en agua desionizada (agua blanda) y agitar la solución para dispersar;
2.Heat solution 1. to 85℃-90℃ for 15-20minutes for thoroughly dissolving;
3.Añadir KATIONS (Ca, Mg, Cl, etc.) en dosis de 0,08% máx. y otros materiales en la Solución 2. después de que la goma gellan se haya disuelto completamente y a la temperatura adecuada;
4.Put Solution3 into bottle for cooling down to 23℃；
5.Agite el frasco del paso 4 para conseguir un efecto de suspensión permanente.
Póngase en contacto con nosotros Instrucción de la goma Gellan aplicada en la bebida de semilla de albahaca como estabilizante y agente de suspensión
Preguntas frecuentes
- Consulte a continuación las preguntas más frecuentes sobre la goma gellan
¿De qué está hecha la goma gellan? ¿De qué está hecha la goma gellan?
It’s produced by bacteria through fermentation, the same process used for some of our fave foods and drinks like wine, cheese, yogurt, and bread.
¿Es segura la goma gellan? ¿Es saludable la goma gellan?
Sí, casi no tiene efectos secundarios y su seguridad ha sido aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), así como por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
¿Es vegana la goma gellan? ¿Es vegetariana la goma gellan?
Sí, igual que Agar o Carragenina, gellan gum can also be used as vegan/vegetarian hydrocolloids in many of favorite vegetarian or vegan foods and beverages. It can even be used as a plant-based substitute for gelatin.
¿Es Halal la goma gellan?
Sí, la goma gellan puede ser aprobada para halal. Nuestro fabricante de goma gellan tiene MUI o Jakim Halal.
¿Es kosher la goma gellan?
Sí, la goma gellan también puede ser aprobada para Kosher. Nuestro fabricante de goma gellan también podría proporcionar KOF-K Kosher.
¿La goma gellan es azúcar?
It’s a food additive produced through bacterial fermentation using a sugar source.
¿La goma gellan no contiene gluten?
Sí, la goma gellan no contiene gluten y, además, no es transgénica, no contiene alérgenos y está aprobada por la dieta halal/kosher.
¿Cuál es la información nutricional de la goma gellan?
La goma Gellan es un carbohidrato natural que aporta numerosos beneficios a los alimentos y bebidas que se consumen en todo el mundo. Elaborada a partir de una bacteria que se encuentra en la naturaleza, es extremadamente eficaz para estabilizar determinadas mezclas, aportar una textura mejorada y suspender nutrientes clave, minerales y otros ingredientes en productos líquidos.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la goma gellan?
En general, la goma Gellan es segura y se han notificado pocos efectos secundarios o riesgos para la salud.
¿Qué son los sustitutos de la goma gellan e418?
En realidad, como aditivo alimentario, la goma gellan se introduce siempre como sustituto de la gelatina y el agar agar.
- ¿De qué está hecha la goma gellan? ¿De qué está hecha la goma gellan?
It’s produced by bacteria through fermentation, the same process used for some of our fave foods and drinks like wine, cheese, yogurt, and bread.
- ¿Es segura la goma gellan? ¿Es saludable la goma gellan?
Sí, casi no tiene efectos secundarios y su seguridad ha sido aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), así como por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
- ¿Es vegana la goma gellan? ¿Es vegetariana la goma gellan?
Sí, igual que Agar o Carragenina, gellan gum can also be used as vegan/vegetarian hydrocolloids in many of favorite vegetarian or vegan foods and beverages. It can even be used as a plant-based substitute for gelatin.
- ¿Es Halal la goma gellan?
Sí, la goma gellan puede ser aprobada para halal. Nuestro fabricante de goma gellan tiene MUI o Jakim Halal.
- ¿Es kosher la goma gellan?
Sí, la goma gellan también puede ser aprobada para Kosher. Nuestro fabricante de goma gellan también podría proporcionar KOF-K Kosher.
- ¿La goma gellan es azúcar?
It’s a food additive produced through bacterial fermentation using a sugar source.
- ¿La goma gellan no contiene gluten?
Sí, la goma gellan no contiene gluten y, además, no es transgénica, no contiene alérgenos y está aprobada por la dieta halal/kosher.
- ¿Cuál es la información nutricional de la goma gellan?
La goma Gellan es un carbohidrato natural que aporta numerosos beneficios a los alimentos y bebidas que se consumen en todo el mundo. Elaborada a partir de una bacteria que se encuentra en la naturaleza, es extremadamente eficaz para estabilizar determinadas mezclas, aportar una textura mejorada y suspender nutrientes clave, minerales y otros ingredientes en productos líquidos.
- ¿Cuáles son los efectos secundarios de la goma gellan?
En general, la goma Gellan es segura y se han notificado pocos efectos secundarios o riesgos para la salud.
- ¿Cuáles son los efectos secundarios de la goma gellan?
En realidad, como aditivo alimentario, la goma gellan se introduce siempre como sustituto de la gelatina y el agar agar.
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- Formulario de contacto
Como fabricante, proveedor y exportador de Goma Gellan E418 en China, Gino puede ofrecerle tanto goma gellan con bajo contenido en acilo como goma gellan con alto contenido en acilo a un precio competitivo.
No importa si es usted fabricante, proveedor, exportador, importador o distribuidor, mayorista o minorista, podemos ayudarle a encontrar la goma de mascar perfecta para su aplicación.
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