Пектин соняшниковий
Що таке соняшниковий пектин?
Соняшниковий пектин, який також називають пектином з кошиків соняшника, або пектином з кошиків соняшника, є натуральним низькометоксильний (LM) пектингрупа полігалактуронових кислот, видобутих з кошиків соняшника, із загальним вмістом галактуронової кислоти близько 80%.
Він також містить невелику кількість D-ксилозаL-арабіноза, D-галактоза та L-рамноза. Молекулярна маса соняшникового пектину коливається між 100 000 і 200 000.
Виглядає як світло-коричневий дрібний порошок, без запаху, з липкою текстурою.
У воді вище 35°C утворює в'язкий гелеподібний розчин і має слабку кислотність.
100% Натуральний соняшниковий пектин LM
| Категорія | Загусники, стабілізатори |
|---|---|
| Номер "Е | E440 |
| Номер справи. | 9000-69-5 |
| H.S. Code | 1302200000 |
| Походження | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Пакування | Мішки 20 кг |
| Термін оплати | T/T, L/C |
Види соняшникового пектину, які ми пропонуємо
Соняшниковий пектин - це натуральний низькометоксильний (НМ) пектин, що добувається з кошиків соняшника. На відміну від високометоксильного (ВМ) пектину, НМ пектин вимагає присутності іонів кальцію для гелеутворення, що робить його ідеальним для різних застосувань.
Ми пропонуємо два види соняшникового пектину: желюючий та стабілізуючий.
Обидва типи мають унікальні переваги та ідеально підходять для різних харчових продуктів і напоїв.
Тип гелеутворення
Наш желюючий соняшниковий пектин спеціально розроблений для продуктів з низьким вмістом цукру.
Цей вид пектину утворює гель, що робить його придатним для створення желе і гелів.
Продукти з низькометоксильним пектином, такі як желе, не тільки корисні для здоров'я травлення, але й допомагають підвищити апетит і полегшити отруєння свинцем, що робить їх відмінною здоровою їжею для дітей.
Стабілізуючий тип
Наш стабілізуючий соняшниковий пектин розроблений для вирішення таких проблем, як розшарування і злипання м'якоті в напоях із суспендованими фруктовими частинками, таких як напої з м'якоттю апельсина.
Цей вид пектину забезпечує рівномірний розподіл фруктових частинок у напої, надаючи йому однорідну текстуру та покращуючи смакові якості.
Технологічний процес виробництва соняшникового пектину
Сировина → Мийка → Екстракція кислотою → Фільтрація та класифікація → Випарювання → Фільтрація → Знесолення → Спиртове очищення → Сушка → Дроблення → Упаковка → Готовий продукт
Специфікація
1 | Зовнішній вигляд | Світло-коричневий порошок |
2 | Запах. | Без запаху, без сторонніх запахів |
3 | Галактуронова кислота, % | ≥ 65 |
4 | Втрати при сушінні, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, мг/кг | ≤ 50 |
7 | Нерозчинна в кислотах зола, w/% | ≤ 1.0 |
8 | Свинець, мг/кг | ≤ 5.0 |
9 | Загальна кількість клітин, КУО/г | ≤ 1000 |
10 | Дріжджі та пліснява, КУО/г | ≤ 100 |
11 | Кишкові палички | Відсутній у 10 г |
12 | Сальмонела | Відсутній у 25г |
Використання соняшникового пектину в харчовій промисловості
Завдяки своїм чудовим гелеутворюючим властивостям, структурі, зовнішньому вигляду, смаку та стабільності при низькому рН, соняшниковий пектин широко використовується як загущувач, гелеутворювач та стабілізатор у харчовій промисловості.
У виробництві джему
Унікальні желюючі властивості соняшникового пектину дозволяють джемам легко намазуватись, не розтікаючись, забезпечуючи стабільність під час транспортування та зберігання без розтріскування та зневоднення. Під час переробки він може застигати протягом необхідного часу.
У переробці соку
Механічно руйнуючи гелеву структуру соняшникового пектину, можна отримати стійку маслянисту суспензію з частинками фруктів і розчинними твердими речовинами, яка залишається сипучою.
У холодних десертах
Соняшниковий пектин можна розчиняти в сиропах, що містять цукор, підсолоджувачі та ароматизатори, такі як шоколад або фруктовий сік.
Додавання холодного молока, яке забезпечує необхідні іони кальцію, призводить до отримання холодного молочного десерту.
Назва продукту Назва продукту | Дозування (%) | Назва продукту Назва продукту | Дозування (%) |
Джем з низьким вмістом густоти | 0.4-1.0 | Напій з лимонного концентрату | 0.10-0.2 |
М'яке цукеркове желе | 1.0-2.0 | Фруктовий сік | 0.05-0.1 |
Хлібний кисіль | 1.0-2.0 | Фруктові напої | 0.05-0.1 |
Желейний йогурт | 0.5-1.0 | Суміш для швидкого приготування пудингу | 0.8-1.2 |
Фруктові консерви | 0.8-1.2 | Шоколадний сироп швидкого приготування на основі | 0.8-1.2 |
В основному використовується в продуктах харчування, але також знаходить застосування у фармацевтиці та косметиці.
Використання соняшникового пектину в харчовій промисловості
Співпраця з нами | Вибір правильного постачальника пектину
Вам сподобаються всі сорти та форми продуктів з пектином e440, включаючи:
- Супутні товари
- Контактна форма
Вам потрібно знайти надійних постачальників і експортерів пектину соняшника в Китаї? Як один з професійних постачальників пектину без цукру в Китаї, Gino може запропонувати вам всі сорти і форми пектинових продуктів. Ми можемо допомогти вам знайти ідеальні продукти для вашого застосування. Будь ласка, заповніть поля нижче, і ми відповімо вам якнайшвидше.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
