Стабілізатори м'яса на рослинній основі | Веганські загусники
Рослинне м'ясо, яке також називають вегетаріанським м'ясом, веганським м'ясом, є різновидом штучного м'яса.
В основному виготовляється з рослинних білків, видобутих з сої, гороху, пшениці та інших культур. За допомогою хімічної сепарації з сировини витягують рослинні білки, необхідні людському організму, а потім нагрівають, екструдують, охолоджують і формують у кілька етапів, щоб надати йому текстуру і смак м'ясних продуктів тваринного походження.
За допомогою технології екструзійного текстурування (сухого та мокрого) білок модифікується під дією фізичних полів, таких як термічний зсув і тиск. Молекулярні ланцюги орієнтуються і повторно зшиваються. Таким чином, він набуває текстури та смаку м'ясних продуктів тваринного походження, таких як овочевий стейк.
Чому варто обирати рослинне м'ясо?
Деякі вегетаріанські продукти навіть дорожчі за звичайні, наприклад, веганська яєчня, тому у людей може виникнути питання, чому вони обирають вегетаріанське м'ясо?
Вирощування великої рогатої худоби займає в 30 разів більше земельних площ, ніж вирощування інших тварин, і споживає в 10 разів більше водних ресурсів. Метан, який виробляється коровами через відрижку та пердіння, у 30 разів шкідливіший для довкілля, ніж вуглекислий газ.
Глобальний тренд у сфері харчових продуктів та напоїв 'Електроенергія для заводів'
Стабілізатори м'яса на рослинній основі | Веганські загусники
| Категорія | Стабілізатори, загусники |
|---|---|
| H.S. Code | 1302399090 |
| Походження | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Пакування | Коробки, мішки, барабани |
| Умови оплати | T/T, L/C |
| Індивідуальне обслуговування | Доступно |
Ми відповімо на ваш запит Протягом 12 годин
Інструкції рослинних стабілізаторів м'яса | веганські загусники
Наші рослинні стабілізатори м'яса виготовляються з відбірних натуральних веганських гідроколоїдів та інших загусників і добавок. Процес виробництва простий і зручний, а готовий продукт дуже схожий на справжнє м'ясо за текстурою (структурою), кольором, смаком, відчуттям у роті тощо.
Ці веганські загусники забезпечують більш природне та здорове жування з відчуттям жиру, як у справжнього м'яса.
Вони мають такі переваги:
Легше зберігати, без холестерину, з високим вмістом білка, клітковини, без трансжирних кислот тощо.
Сфери застосування
Ми надаємо нашим клієнтам передові вегетаріанські загусники та технічну підтримку, а також найкращі індивідуальні рішення відповідно до їхніх потреб. Наша продукція може бути широко використана у виробництві наступних продуктів.
- Веганська котлета Бердж (яловичина, курка)
- Веганська ковбаса
- Веганські м'ясні кульки
- Веганські курячі нагетси
- Веганські м'ясні смужки
- Веганські курячі гомілки
- Веганський стейк
- ...
Рівень використання, рекомендації щодо рецептів?
10:15:43:16:16 (еталонне співвідношення, можна налаштувати відповідним чином)
| Веганські загусники | Олія | Крижана вода | Соєвий білок | Вода (для білка з водою) |
| 10 | 15 | 43 | 16 | 16 |
Як приготувати рослинне м'ясо?
Загальний потік виробництва м'ясних продуктів рослинного походження:
- Спочатку додайте соєвий білок у співвідношенні 1:1 з водою на 30 хвилин;
- Очистіть та охолодіть подрібнювач до температури ≤0℃;
- Додайте в подрібнювач крижану воду, веганські загусники, подрібнюйте на низькій швидкості, завжди дотримуйтесь температури, не вище 2°C;
- Коли температура наблизиться до 2°C або досягне цієї позначки, додайте олію і подрібнюйте на високій швидкості 4000 об/хв;
- Коли температура досягне 8°C, додайте соєвий білок з водою, подрібніть і перемішайте на низькій швидкості, зверніть увагу на розмір частинок білка, коли розмір частинок буде відповідним, переверніть ніж подрібнювача догори дном і перемішайте на низькій швидкості;
- Формування форми;
- Попереднє обсмажування: Попередньо обсмажити при 170°C протягом 1 хвилини;
- Фасуємо та заморожуємо.
Їстівний метод
① Духовка при 160℃, а температура серцевини досягає 72℃;
Смажте при 170℃, і температура серцевини досягне 72℃.
Увага!
- Рекомендується на третьому етапі спробувати збільшити співвідношення льоду до крижаної води, щоб забезпечити температуру суміші крижаної води та інгредієнтів менше 2°C. Якщо температура буде вищою за 2°C, суміш не зможе досягти достатньої в'язкості;
- Якщо стан тканини після додавання олії незадовільний, можна продовжувати подрібнювати, а потім додати водний білок, коли температура досягне 11℃;
- Використовуйте вакуумний подрібнювач, щоб підвищити міцність продукту.
Співпраця з нами | Choosing the Right Vegan Thickeners Suppliers
Вам сподобається:
Різноманітність стилів упаковки, гнучкі способи завантаження, невеликі обсяги замовлення, швидка доставка ...
Гнучкі пакувальні рішення | Індивідуальна упаковка
Надайте вашим рекламним маркетинговим зусиллям поштовх за допомогою гнучких пакувальних рішень, які вигідно вирізняються серед конкурентів.
Індивідуальні рішення | Технічні послуги
Окрім вищезазначених продуктів на основі рослинних стабілізаторів м'яса, ми також можемо надати різноманітні технічні послуги із застосування продуктів відповідно до виробництва, техніки, формули, мети та інших вимог клієнтів.
Тож розкажіть нам про всі ваші потреби і дозвольте нам стати вашими постачальниками харчових стабілізаторів.
Кваліфікація продукції
Усі наші веганські загусники виробляються на заводах, сертифікованих за стандартами GMP та HACCP, а також мають сертифікати "Халяль" та "Кошерність", тому вони повністю відповідають релігійним вимогам.
Більшість наших кооперативних заводів отримали сертифікати ISO 9001, ISO 22000, BRC або FSSC 22000.
Ми постійно вдосконалюємо наші системи управління якістю та управління довірою і забезпечуємо нашу відповідність відповідним міжнародним та національним стандартам якості та стандартам довіри, а також вимогам безпеки харчових продуктів ФАО ООН, ЄС та США.
- Супутні товари
- Контактна форма
Ми зосереджуємо нашу основну увагу на різних видах високоякісних гідроколоїдів та стабілізуючих систем.
Незалежно від того, хто ви, ми можемо допомогти вам знайти ідеальну камедь для вашого застосування, дозвольте нам стати вашим постачальником веганських загусників з Китаю.
Тож, будь ласка, заповніть поля нижче, щоб отримати актуальну ціну.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
