Пиво.

Любителі пива віддають перевагу піні на верхівці щойно налитого келиха, а погана піна призводить до суб'єктивного судження про те, що пиво неякісне.
Такі інгредієнти, як пропіленгліколевий альгінат (PGA), можуть бути додані до пива для стабілізації піни та підвищення стійкості до руйнування піни в присутності залишків миючих засобів або жиру на склі. Додавання дуже низької концентрації альгінату пропіленгліколю забезпечить стабільну, довговічну пивну піну. Альгінат пропіленгліколю має властивості емульгатора і гідроколоїду, які можуть утворювати стійку піну для пива та інших напоїв.

Для освітлення вина і видалення небажаного забарвлення - витончення вина - використовують різноманітні засоби, але в більш складних випадках було виявлено, що ефективним може бути додавання альгінату натрію.

Тим часом, каррагінан (як фільтруючий агент пивного сусла) може зберегти вашому пиву красивий золотистий колір, усуваючи помутніння пива, спричинене білками в зерні.