Кондитерські вироби
- Вступ
Використання гідроколоїдів у кондитерській промисловості майже таке ж давнє, як і сама галузь.
Гідроколоїди використовуються як стабілізатори, загусники та гелеутворювачі в кондитерських виробах для покращення текстури, стабільності та смакових якостей.Вони можуть забезпечити блискучу поверхню тістечка або пирога, клей для утримання покриття на поверхні цукерок або текстуру, що тане в роті, яку цінують споживачі. У більш складному сенсі, вони відіграють важливу роль у профілі вивільнення смаку разом із впливом солодкості.
- Конкретні застосування
Наш агар-агар, карагенан, гелланська камедь і пектин продукти ідеально підходять для широкого асортименту веганських цукерок:
- Повітряні кондитерські вироби (зефір)
- Gummies (Gummy bear, Gumdrops)
- Карамель
- Прикраси
- Фільми
- Желейні цукерки та желейні боби
- Таблетки
- Десертний гель, джем, мармелад, безе
- Нуга.
- Начинки для цукерок
- Гелі для труб
- Існуючі продукти
1. Загальний жувальний цукерковий порошок, придатний як для машинного, так і для ручного виготовлення, сприяє еластичному відчуттю в роті та високій прозорості
2. Кислотостійкий жувальний цукерковий порошок, сприяє м'якому відчуттю в роті, з хорошою кислотостійкістю та високим утриманням води
3. Нейтральний рослинний жувальний цукерковий порошок
4. Кришталевий жувальний цукерковий порошок сприяє унікальному соковитому смаку та високому водоутриманню, стійкий до деформації при високій температурі
- Особливості та переваги
1. Сприяє високій мобільності, легкості заливання у форму та виймання з форми, а також хорошій прозорості
2. Освіжаючі та не липкі до зубів, продукти з різними кодами сприяють різним відчуттям у роті
3. Сприяє створенню жувального, еластичного, м'ясистого та інших різноманітних смакових відчуттів у роті, зберігаючи при цьому високу економічну ефективність
4. Легко сплавляється з крохмалем і запобігає ретроградації, а також запобігає усадці при висиханні, має високі водоутримуючі властивості та високий вихід
5. Замінити желатин тваринного походження на гідроколоїдні кондитерські вироби
6. 100% Веганський, без тваринних компонентів
Не можу. Знайдіть свою заявку!
Як один професійний і досвідчений постачальник і виробник в Китаї,
Наші технічні торгові представники можуть допомогти в розробці продуктів і запропонувати рішення для текстур
у таких поширених галузях, як хлібопечення, молочна промисловість, виробництво м'яса та птиці, заправок, соусів та кондитерських виробів.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
