Низька міцність гелю Curdlan ≥ 450 г/см2
Низькогелевий курдлан відноситься до різновиду курдлану, що характеризується міцністю гелю, яка перевищує або дорівнює 450 г/см2. Сам по собі курдлан - це модифікований полісахарид, відомий своїми винятковими гелеутворюючими властивостями. Варіант з низькою міцністю гелю спеціально розроблений для застосувань, де бажана більш м'яка і менш жорстка структура гелю.
Сир з низькою міцністю гелю - це спеціальна форма сиру, модифікованого полісахариду, отриманого в результаті бактеріальної ферментації. Цей варіант відрізняється особливою міцністю гелю, яка вимірюється як більша або дорівнює 450 г/см2. Це робить його добре придатним для застосувань, де бажана більш м'яка і гнучка структура гелю.
Специфікація Curdlan з низькою міцністю гелю
| 1 | Колір | Білий або не білий | |
| 2 | Запах. | Без запаху або майже без запаху | |
| 3 | Форма | Порошок | |
| 4 | Міцність гелю | ≥ 450 г/см2 | |
| 5 | Вміст курдлану | ≥ 80 % | |
| 6 | pH (1 розчин %) | 6.0 - 7.5 | |
| 7 | Втрати при сушінні | ≤ 10.0 % | |
| 8 | Попіл. | ≤ 6 % | |
| 9 | Загальний азот | ≤ 1,5 % | |
| 10 | Pb | ≤ 0,5 мг/кг | |
| 11 | Загальна кількість тарілок | ≤ 10 000 КУО/г | |
| 12 | E. Кишкова паличка | < 3,0 МПН/г | |
Переваги Curdlan з низькою міцністю гелю Переваги Curdlan з низькою міцністю гелю
- Простота використання:
Спрощує процеси для різних галузей промисловості, забезпечуючи зручність роботи користувача.
- Покращена якість продукції:
Покращує смак і термостабільність, а також забезпечує м'яке та еластичне відчуття у роті, підвищуючи загальну якість і сенсорні відчуття продуктів.
- Оптимальна водоутримуюча здатність:
Відмінно підвищує водоутримуючу здатність, що має вирішальне значення для утримання вологи в харчовій промисловості.
- Простота у виробництві:
Досягає вражаючих результатів без додаткових добавок або складних процесів, оптимізуючи виробництво.
- Не впливає на смак:
Насолоджуйтесь перевагами без шкоди для оригінального смаку ваших продуктів.
- Економічна ефективність:
Знижує виробничі витрати за рахунок оптимізації використання сировини, забезпечуючи практичне рішення для виробників.
Застосування Curdlan з низькою міцністю гелю
Саме цей вид курдлану часто використовують у харчовій промисловості для покращення текстури та стабільності різних продуктів.
Його низька гелеутворююча здатність робить його ідеальним для створення гелів, кремів і пломб, які потребують більш м'якого дотику. У порівнянні з іншими варіантами курдлану, варіант з низькою міцністю гелю забезпечує більш делікатне та м'яке відчуття у роті.
Універсальність низькогелевого курдлану поширюється на його сумісність з широким спектром рецептур. Він дозволяє створювати продукти з індивідуальною текстурою, задовольняючи вподобання споживачів, які шукають менш жорстку гелеву структуру в продуктах харчування. Незалежно від того, чи використовується він у локшині, м'ясі, веганських продуктах або інших кулінарних виробах, він цінується за свою здатність сприяти приємному і смачному споживанню їжі.
- Супутні товари
- Висока міцність гелю Curdlan (≥750 г/см2)
- Сирник середньої міцності з гелевим наповнювачем (≥550 г/см2)
- Курдлан з низькою міцністю гелю (≥450 г/см2)
- Курдлан з низьким вмістом азоту (≤0.3 доступний, ≤0.2 буде незабаром)
- Контактна форма
Заповніть, будь ласка, поля нижче, щоб отримати актуальну ціну на Curdlan з низьким вмістом гелю.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
