Yüksek Asil Gellan sakızı
E418 Gellan Gum Supplier Manufacturer in China | Get Best Gellan Gum Price
Gellan Gum nedir?
Gellan gum is one important microbial gums. And, it is used commercially in a wide range of food applications with its unique and versatile properties. High Acyl Gellan Gum is a natural gellan gum with acyl not removed.
As one of the professional high acyl gellan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior gellan gum products from reliable gellan gum manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
Ürünleriniz için uygun olan tek bir hidrokolloid sakız veya gıda stabilizatörleri (karışımlar ve sistemler) hakkında bilgi almak için bizimle iletişime geçin. Herhangi bir sorunuz olursa lütfen aşağıdaki adrese e-posta göndermekten çekinmeyin [email protected].
Yüksek Asil Gellan Gum
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E418 |
| CAS No. | 71010-52-1 |
| H.S. Kodu | 3506990000 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | Kartonlar, Çantalar, Variller |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
GINO_Gellan Gum Supplier | Gellan Gum Manufacturer
Ürün Yelpazemiz
Gellan sakızı, polisakkaritlerine göre ayırt edilen yüksek açil gellan sakızı ve düşük açil gellan sakızı formu olmak üzere iki türe ayrılır
content, the percent substitution of o-acetyl functional groups, and/or the protein content (including nucleic residues and other organic nitrogen sources) (JECFA, 1990).
Bizimle çalışmak | Choosing Your Right Gellan Gum Supplier
e418 gellan gum ürünleri dahil olmak üzere tüm sınıf ve formların tadını çıkaracaksınız:
Hepsi Bir Arada Özellikler
| Duyusal Özellikler: | |
| It is a fine granulometry powder with a slightly yellowish color and neutral odor and taste. | |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler: | |
| Görünüş | Yellowish Powder |
| Gellan Gum İçeriği | 85.0-108.0% |
| Şeffaflık | - - - |
| Jel Gücü | - - - |
| Kurutma Kaybı | ≤15% |
| Toplam Kül | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Parçacık Boyutu | 60 Mesh ≥95% |
| Kurşun (Pb) | ≤2 ppm |
| Mikrobiyolojik Özellikler: | |
| Toplam Plaka Sayısı | Maksimum 10.000 CFU/g |
| Maya ve Küfler | Maksimum 400 CFU/g |
| E.Coli | 25 g'da yok |
| Salmonella | 25 g'da yok |
Ambalajlarımız
Esnek Ambalaj Çözümleri | Özel Ambalaj
As one responsible gellan gum supplier manufacturer, in addition to providing you with quality products, we also try our utmost to offer you a flexible packaging solution, to provide you with customize packaging, such as:
PP Dokuma Çanta Kraft Kağıt Torba Karton Kutu Fiber Tambur Kare Teneke Kutu
Yüksek Asil Gellan Sakızı VS Düşük Asil Gellan Sakızı
- HA ve LA'nın temel özelliklerinin karşılaştırılması
Düşük Asil
Yüksek Asil
Hidrasyon
Sekestranlar
Viskozite
Jelleşen iyonlar
Sıcaklık ayarı
Erime
Açıklık
Doku
> 80 ºC
Evet
Düşük
Evet (tek veya iki değerlikli veya asit)
25-60 ºC
Hayır (düşük iyonik ve süt hariç)
Temiz
Sert, kırılgan
> 70 ºC
Hayır
Yüksek
Gerekli değil
70-80 ºC
Evet
Opak
Yumuşak, elastik
HA Gellan Gum Properties
- High Acyl Gellan Gum is white to tan powder with lighter density compared with low acyl gellan gum.
- The setting temperature for gelling for High Acyl Gellan Gum is 50C-60C and the gels are elastic.
- High Acyl Gellan Gum is not so sensitive to Calcium ions so it could be pre-mixed with kations.
- Solutions made by High Acyl Gellan Gum is not transparent as Low Acyl Gellan Gum but it is protein stable.
Gellan Gum Yapısı
The molecular structure of gellan gum is a straight chain based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units.
In its native, or high acyl form, two acyl substituents --- acetate and glycerate are present.
Both substituents are located on the same glucose residue and, on average, there is one glycerate per repeat and one acetate per every two repeats.
The high acyl form produces soft, elastic, non-brittle gels.
Gellan Gum Uses
- What is gellan gum used for? - High Acyl
High Acyl Gellan Gum in Food:
The solution made by high acyl gellan gum is not so clear and with lower transparency.
The viscosity of high acyl gellan gum is higher, so it can be used as thickening agent. For those products who need a thicker mouth feel, we recommend high acyl gellan gum.
- Protein Drinks & Fruit/Vegetable Juice:
High acyl gellan gum is recommended as a suspension agent in milk beverages, vegetable protein drinks, fruit/vegetable juice and so on. It will enhance the mouthfeel of the beverage and keep the beverage stabilizing. Especially for those where insoluble particles or fresh pulps in beverages need to be suspended, Gellan Gum HA is a perfect stabilizer.
- Dairy Beverage:
Gellan gum for neutral pH UHT and HTST Dairy Beverage.
- Et:
In meat products, Gellan gum HA will enhance the elastic characteristics when combined with Konjac Gum and Carrageenan.
Its suggested dosage is 0.02-0.05%.
It can also be combined with other hydrocolloids to give different textures and mouth feel.
- Gellan sakızı nasıl kullanılır?
A General Instruction of Gellan Gum HA in Soybean Milk
1.Mix Gellan Gum HA and 50% of water;
2.Disperse the gellan gum in the cold water by stirring;
3.Heat at 90℃ for 10 minutes for 100% dissolving of gellan gum in water;
4.Add 50% of pure soybean milk to solution 3;
5.Cool down to 25℃.
Tam bilgi almak için bize ulaşın Instruction of Gellan Gum Applied in Plant Protein Beverage & Fruit Juice & Milk Beverage
Sıkça Sorulan Sorular
- Gellan sakızı hakkında sıkça sorulan sorular için aşağıya bakın
Gellan sakızı neyden yapılır? Gellan sakızı neyden yapılır?
Bakteriler tarafından fermantasyon yoluyla üretilir; şarap, peynir, yoğurt ve ekmek gibi en sevdiğimiz yiyecek ve içecekler için kullanılan işlemin aynısıdır.
Jellan sakızı güvenli midir? Jellan sakızı sağlıklı mıdır?
Evet, neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.
Gellan sakızı vegan mıdır? Jellan sakızı vejetaryen midir?
Evet, tıpkı Agar veya KarragenanGellan sakızı, favori vejetaryen veya vegan yiyecek ve içeceklerin çoğunda vegan/vejetaryen hidrokolloidler olarak da kullanılabilir. Hatta jelatin için bitki bazlı bir ikame olarak da kullanılabilir.
Jellan sakızı helal midir?
Evet, jellan sakızı helal için onaylanabilir. Gellan sakızı üreticimiz MUI veya Jakim Helal'e sahiptir.
Gellan sakızı Koşer midir?
Evet, jellan sakızı Koşer için de onaylanabilir. Gellan sakızı üreticimiz KOF-K Koşer de sağlayabilir.
Jellan sakızı şeker midir?
Bir şeker kaynağı kullanılarak bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilen bir gıda katkı maddesidir.
Gellan sakızı glütensiz midir?
Evet, gellan sakızı glütensizdir, ayrıca GDO içermez, alerjen içermez ve helal/kosher diyet onaylıdır
Gellan sakızı beslenme bilgileri nelerdir?
Gellan gum, dünya çapında tüketilen yiyecek ve içeceklerde sayısız fayda sağlayan, doğal olarak oluşan bir karbonhidrattır. Doğada bulunan bir bakteriden üretilen bu ürün, belirli karışımları stabilize etmede, gelişmiş doku sağlamada ve sıvı ürünlerdeki temel besinleri, mineralleri ve diğer bileşenleri süspanse etmede son derece etkilidir.
Gellan sakızının yan etkileri nelerdir?
Gellan sakızı genellikle güvenlidir ve çok az yan etki veya sağlık riski bildirilmiştir.
E418 jellan sakızı ikamesi nedir?
Aslında, bir gıda katkı maddesi olarak, jellan gum her zaman jelatin ve agar agarın yerine kullanılır.
- İlgili Ürünler
- İletişim Formu
As the E418 Gellan Gum supplier, manufacturer, exporter in China, Gino could provide you both low acyl and high acyl gellan gum at a competitive price.
Üretici, tedarikçi, ihracatçı, ithalatçı veya distribütör, toptancı, perakendeci olmanız fark etmeksizin, uygulamanız için mükemmel sakızları bulmanıza yardımcı olabiliriz.
En son E418 Gellan Gum fiyatını almak için lütfen aşağıdaki alanları doldurun.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
