Yüksek Asil Gellan sakızı
Çin'de E418 Gellan Gum Tedarikçi Üreticisi | En İyi Gellan Gum Fiyatını Alın
Gellan Gum nedir?
Gellan gum önemli bir mikrobiyal gumdur. Benzersiz ve çok yönlü özellikleri ile çok çeşitli gıda uygulamalarında ticari olarak kullanılmaktadır. Yüksek Asil Gellan Gum, asili uzaklaştırılmamış doğal bir jellan gum'dır.
Çin'deki profesyonel yüksek asil gellan sakızı tedarikçisi ve ihracatçılarından biri olan Gino, güvenilir gellan sakızı üreticilerinden üstün gellan sakızı ürünleri tedarik etmeye kendini adamıştır. Bu arada, ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyan özel çözümler sunabiliriz.
Ürünleriniz için uygun olan tek bir hidrokolloid sakız veya gıda stabilizatörleri (karışımlar ve sistemler) hakkında bilgi almak için bizimle iletişime geçin. Herhangi bir sorunuz olursa lütfen aşağıdaki adrese e-posta göndermekten çekinmeyin [email protected].
Yüksek Asil Gellan Gum
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E418 |
| CAS No. | 71010-52-1 |
| H.S. Kodu | 3506990000 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | Kartonlar, Çantalar, Variller |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
GINO_Gellan Sakızı Tedarikçisi | Gellan Sakızı Üreticisi
Ürün Yelpazemiz
Gellan sakızı, polisakkaritlerine göre ayırt edilen yüksek açil gellan sakızı ve düşük açil gellan sakızı formu olmak üzere iki türe ayrılır
içeriği, o-asetil fonksiyonel gruplarının ikame yüzdesi ve/veya protein içeriği (nükleik kalıntılar ve diğer organik azot kaynakları dahil) (JECFA, 1990).
Bizimle çalışmak | Doğru Gellan Gum Tedarikçinizi Seçme
e418 gellan gum ürünleri dahil olmak üzere tüm sınıf ve formların tadını çıkaracaksınız:
Hepsi Bir Arada Özellikler
| Duyusal Özellikler: | |
| Hafif sarımsı renkte, nötr koku ve tada sahip ince granülometrili bir tozdur. | |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler: | |
| Görünüş | Sarımsı Toz |
| Gellan Gum İçeriği | 85.0-108.0% |
| Şeffaflık | - - - |
| Jel Gücü | - - - |
| Kurutma Kaybı | ≤15% |
| Toplam Kül | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Parçacık Boyutu | 60 Mesh ≥95% |
| Kurşun (Pb) | ≤2 ppm |
| Mikrobiyolojik Özellikler: | |
| Toplam Plaka Sayısı | Maksimum 10.000 CFU/g |
| Maya ve Küfler | Maksimum 400 CFU/g |
| E.Coli | 25 g'da yok |
| Salmonella | 25 g'da yok |
Ambalajlarımız
Esnek Ambalaj Çözümleri | Özel Ambalaj
Sorumlu bir gellan sakızı tedarikçisi üreticisi olarak, size kaliteli ürünler sunmanın yanı sıra, size esnek bir paketleme çözümü sunmak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz, örneğin size özel paketleme sağlamak için:
PP Dokuma Çanta Kraft Kağıt Torba Karton Kutu Fiber Tambur Kare Teneke Kutu
Yüksek Asil Gellan Sakızı VS Düşük Asil Gellan Sakızı
- HA ve LA'nın temel özelliklerinin karşılaştırılması
Düşük Asil
Yüksek Asil
Hidrasyon
Sekestranlar
Viskozite
Jelleşen iyonlar
Sıcaklık ayarı
Erime
Açıklık
Doku
> 80 ºC
Evet
Düşük
Evet (tek veya iki değerlikli veya asit)
25-60 ºC
Hayır (düşük iyonik ve süt hariç)
Temiz
Sert, kırılgan
> 70 ºC
Hayır
Yüksek
Gerekli değil
70-80 ºC
Evet
Opak
Yumuşak, elastik
HA Gellan Gum Özellikleri
- Yüksek Asil Gellan Gum, düşük asil gellan gum ile karşılaştırıldığında daha hafif yoğunluğa sahip beyaz ila ten rengi tozdur.
- Yüksek Asil Gellan Gum için jelleşme ayar sıcaklığı 50C-60C'dir ve jeller elastiktir.
- Yüksek Asil Gellan Gum, Kalsiyum iyonlarına karşı çok hassas değildir, bu nedenle katyonlarla önceden karıştırılabilir.
- Yüksek Asil Gellan Gum ile yapılan çözeltiler Düşük Asil Gellan Gum kadar şeffaf değildir ancak protein açısından stabildir.
Gellan Gum Yapısı
Gellan sakızının moleküler yapısı, tekrar eden glikoz, ramnoz ve glukuronik asit birimlerine dayanan düz bir zincirdir.
Doğal veya yüksek açil formunda, iki açil sübstitüenti --- asetat ve gliserat mevcuttur.
Her iki sübstitüent de aynı glukoz kalıntısı üzerinde bulunur ve ortalama olarak her tekrar başına bir gliserat ve her iki tekrar başına bir asetat vardır.
Yüksek açil formu yumuşak, elastik, kırılgan olmayan jeller üretir.
Gellan Gum Kullanım Alanları
- Gellan gum ne için kullanılır? - Yüksek Asil
Gıdalarda Yüksek Asil Gellan Sakızı:
Yüksek açilli jellan gum ile yapılan çözelti çok berrak değildir ve şeffaflığı daha düşüktür.
Yüksek açil jellan gamın viskozitesi daha yüksektir, bu nedenle kıvam arttırıcı ajan olarak kullanılabilir. Daha kalın bir ağız hissine ihtiyaç duyan ürünler için yüksek açilli jellan gamı öneriyoruz.
- Protein İçecekleri ve Meyve/Sebze Suyu:
Yüksek açilli gellan sakızı sütlü içeceklerde, bitkisel proteinli içeceklerde, meyve/sebze suyunda vb. süspansiyon ajanı olarak tavsiye edilir. İçeceğin ağız hissini artıracak ve içeceğin stabilize olmasını sağlayacaktır. Özellikle içeceklerdeki çözünmeyen partiküllerin veya taze posaların süspanse edilmesi gerekenler için Gellan Gum HA mükemmel bir stabilizatördür.
- Sütlü İçecek:
Nötr pH UHT ve HTST Sütlü İçecekler için gellan gum.
- Et:
Et ürünlerinde Gellan gum HA, Konjac Gum ve Carrageenan ile birleştirildiğinde elastik özellikleri artıracaktır.
Önerilen dozajı 0.02-0.05%'dir.
Farklı dokular ve ağız hissi vermek için diğer hidrokolloidlerle de birleştirilebilir.
- Gellan sakızı nasıl kullanılır?
Soya Fasulyesi Sütünde Gellan Gum HA'ya İlişkin Genel Bir Talimat
1. Gellan Gum HA ve 50% suyu karıştırın;
2. Jellan sakızını soğuk su içinde karıştırarak dağıtın;
3. 100% jellan sakızının suda çözünmesi için 90°C'de 10 dakika ısıtın;
4. Çözelti 3'e 50% saf soya fasulyesi sütü ekleyin;
5. 25°C'ye kadar soğutun.
Tam bilgi almak için bize ulaşın Bitki Proteinli İçecek & Meyve Suyu & Sütlü İçeceklerde Uygulanan Gellan Gum Talimatı
Sıkça Sorulan Sorular
- Gellan sakızı hakkında sıkça sorulan sorular için aşağıya bakın
Gellan sakızı neyden yapılır? Gellan sakızı neyden yapılır?
Bakteriler tarafından fermantasyon yoluyla üretilir; şarap, peynir, yoğurt ve ekmek gibi en sevdiğimiz yiyecek ve içecekler için kullanılan işlemin aynısıdır.
Jellan sakızı güvenli midir? Jellan sakızı sağlıklı mıdır?
Evet, neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.
Gellan sakızı vegan mıdır? Jellan sakızı vejetaryen midir?
Evet, tıpkı Agar veya KarragenanGellan sakızı, favori vejetaryen veya vegan yiyecek ve içeceklerin çoğunda vegan/vejetaryen hidrokolloidler olarak da kullanılabilir. Hatta jelatin için bitki bazlı bir ikame olarak da kullanılabilir.
Jellan sakızı helal midir?
Evet, jellan sakızı helal için onaylanabilir. Gellan sakızı üreticimiz MUI veya Jakim Helal'e sahiptir.
Gellan sakızı Koşer midir?
Evet, jellan sakızı Koşer için de onaylanabilir. Gellan sakızı üreticimiz KOF-K Koşer de sağlayabilir.
Jellan sakızı şeker midir?
Bir şeker kaynağı kullanılarak bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilen bir gıda katkı maddesidir.
Gellan sakızı glütensiz midir?
Evet, gellan sakızı glütensizdir, ayrıca GDO içermez, alerjen içermez ve helal/kosher diyet onaylıdır
Gellan sakızı beslenme bilgileri nelerdir?
Gellan gum, dünya çapında tüketilen yiyecek ve içeceklerde sayısız fayda sağlayan, doğal olarak oluşan bir karbonhidrattır. Doğada bulunan bir bakteriden üretilen bu ürün, belirli karışımları stabilize etmede, gelişmiş doku sağlamada ve sıvı ürünlerdeki temel besinleri, mineralleri ve diğer bileşenleri süspanse etmede son derece etkilidir.
Gellan sakızının yan etkileri nelerdir?
Gellan sakızı genellikle güvenlidir ve çok az yan etki veya sağlık riski bildirilmiştir.
E418 jellan sakızı ikamesi nedir?
Aslında, bir gıda katkı maddesi olarak, jellan gum her zaman jelatin ve agar agarın yerine kullanılır.
- İlgili Ürünler
- İletişim Formu
Çin'deki E418 Gellan Gum tedarikçisi, üreticisi, ihracatçısı olarak Gino, size rekabetçi bir fiyata hem düşük asil hem de yüksek asil gellan sakızı sağlayabilir.
Üretici, tedarikçi, ihracatçı, ithalatçı veya distribütör, toptancı, perakendeci olmanız fark etmeksizin, uygulamanız için mükemmel sakızları bulmanıza yardımcı olabiliriz.
En son E418 Gellan Gum fiyatını almak için lütfen aşağıdaki alanları doldurun.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
